大環(huán)境,大機(jī)會(huì),等待魯酒大場(chǎng)面
作者:方華明 51
對(duì)市場(chǎng)有強(qiáng)烈的敏感度與洞察力,注重實(shí)戰(zhàn)營(yíng)銷(xiāo)與策劃是筆者的優(yōu)勢(shì),所以才會(huì)有對(duì)醋飲營(yíng)銷(xiāo)的說(shuō)明、對(duì)枸杞酒文化的解讀、對(duì)功能型牛奶前景的分析、對(duì)“和”文化酒的關(guān)注及對(duì)魯酒重鑄輝煌的期待。如果這些能夠給相關(guān)企業(yè)以些許借鑒,能與更多業(yè)內(nèi)同行取得溝通,將是最大的幸事!所以才會(huì)有將相關(guān)思想與策劃絕對(duì)公開(kāi)的想法。
大環(huán)境,大機(jī)會(huì),期待魯酒大場(chǎng)面
曾幾何時(shí),以“孔府家”、“孔府宴”、“秦池”為代表的魯酒通過(guò)推出低價(jià)格、低度數(shù)的白酒產(chǎn)品,并采用開(kāi)創(chuàng)性的廣告和事件營(yíng)銷(xiāo)推廣模式突然崛起,成為當(dāng)時(shí)白酒界的一道靚麗的風(fēng)景線。“孔府家酒,叫人想家”觸動(dòng)了無(wú)數(shù)在外辛勞的男人們“思家”、“戀家”的敏感神經(jīng),“永遠(yuǎn)的綠色,永遠(yuǎn)的秦池”的綠色狂飆刺激到了改革開(kāi)放初期人們?cè)飫?dòng)而期盼平靜生活的心靈深處。于是有了以“有宴必有孔府家”、 “綠色的秦池席卷全國(guó)”為代表的魯酒奇跡。魯酒儼然成為消費(fèi)者的新寵?! ?/p>
時(shí)勢(shì)造英雄!
上世紀(jì)90年代的中國(guó),打開(kāi)的改革開(kāi)放之門(mén)使人們處于一種追求更高生活的燥動(dòng)之中,魯酒的突然崛起,就是順應(yīng)了這種時(shí)勢(shì):在當(dāng)時(shí)名牌白酒價(jià)格普遍較高的情況下,推出了低價(jià)格、低度數(shù)的產(chǎn)品,采取了完全的廣告和事件營(yíng)銷(xiāo)的推廣模式這種一種燥動(dòng)的手段,而當(dāng)時(shí)其它省的白酒還沒(méi)有完全覺(jué)醒,所以魯酒一躍而起?! ?/p>
所謂燥動(dòng)的時(shí)代,借用外國(guó)某名著中的一句經(jīng)典就是:這是一個(gè)最好的時(shí)代,也是一個(gè)最壞的時(shí)代。這樣的時(shí)代既能短時(shí)間內(nèi)建起一座大廈,也能在短時(shí)間內(nèi)推倒一座大廈,巨人、飛龍、三株、紅桃K,包括魯酒便是如此。就在山東人沉浸于央視“標(biāo)王”與魯酒旋風(fēng)榮耀的時(shí)候,幾篇關(guān)于山東酒“勾兌”內(nèi)幕的文章就將魯酒大廈幾乎一舉擊塌,魯酒從萬(wàn)人景仰而到被消費(fèi)者全面遺棄,從此,中國(guó)第一產(chǎn)酒大省的白酒行業(yè)陷入了極度深寒之中?! ?/p>
現(xiàn)在,山東白酒界、中國(guó)營(yíng)銷(xiāo)界一直在致力于魯酒的復(fù)興,魯酒這幾年也確實(shí)有了抬頭之勢(shì),但是,今日已不是當(dāng)初。川酒憑借早醒意識(shí)和靈活的機(jī)制與開(kāi)創(chuàng)性的運(yùn)作機(jī)制,在“六朵金花”的領(lǐng)頭下席卷全國(guó),黔酒憑茅臺(tái)之威及與川酒的“濃”“醬”之爭(zhēng)不甘落后,東北酒則因東北人的大面積流動(dòng)和東北文化的興起而影響力越來(lái)越大,再加上其它地方酒的步步緊逼的形勢(shì)入,中國(guó)白酒全面開(kāi)花,激烈的競(jìng)爭(zhēng)使各酒企走上了文化營(yíng)銷(xiāo)與營(yíng)銷(xiāo)手段創(chuàng)新的道路,于是各種酒文化被開(kāi)掘個(gè)遍,各種營(yíng)銷(xiāo)手段的創(chuàng)新也層出不窮。在這種環(huán)境之下,在魯酒的舊有優(yōu)勢(shì)平臺(tái)已不復(fù)存在,卻曾經(jīng)給消費(fèi)者留下了深刻的負(fù)面記憶的條件下,魯酒的振興可謂任重而道遠(yuǎn),僅靠在別人劃定的圈子內(nèi)臥薪嘗膽、發(fā)奮圖強(qiáng)是不夠的。齊魯英雄需要以敏銳的洞察力,充分利用山東最獨(dú)具特色的東西并審時(shí)度勢(shì)重新搭建新的獨(dú)特的魯酒優(yōu)勢(shì)平臺(tái),然后借此平臺(tái)實(shí)現(xiàn)重新崛起的夢(mèng)想?! ?/p>
時(shí)勢(shì)給了魯酒又一個(gè)機(jī)會(huì)
在山東, “老師”這個(gè)山東味十足的本應(yīng)該對(duì)教師的稱呼,曾讓筆者這個(gè)從來(lái)就沒(méi)有教師經(jīng)歷的營(yíng)銷(xiāo)人對(duì)山東人的所有誤解煙消云散,一種回到孔孟時(shí)代的感覺(jué)讓筆者至今還念念不忘?! ?/p>
作為一個(gè)傳統(tǒng)文化大省,作為孔孟之鄉(xiāng),山東有讓世人對(duì)儒家文化頂禮膜拜的“孔府”、“孔廟”與“孔林”,也只有山東才能讓幾千年儒家文化一直傳承下來(lái),每一聲“老師”的稱呼就是山東深厚中華傳統(tǒng)文化底蘊(yùn)的體現(xiàn)與延伸。而這種“儒家文化”文化底蘊(yùn)就象北京的“政治文化”、上海的“海外文化”、廣東的“港澳文化”一樣,有其它任何地方所不能比擬的優(yōu)勢(shì),也是其它地方所不能復(fù)制的。
隨著中國(guó)國(guó)際地位的不斷提高,中華文化影響力也相應(yīng)提高,隨著國(guó)際形勢(shì)的變化和國(guó)內(nèi)形勢(shì)穩(wěn)定的需要, 2004年,中央正式提出了“對(duì)內(nèi)和諧,對(duì)外和平”這一體現(xiàn)儒家文化核心的和諧文化思想,并在國(guó)內(nèi)提出了“建設(shè)和諧社會(huì)”的口號(hào),而且這種口號(hào)已經(jīng)被各省、市復(fù)制為“建設(shè)和諧××”。儒家的和文化在國(guó)內(nèi)得到了前所未有的尊重,于是就有國(guó)內(nèi)大學(xué)開(kāi)始招收“國(guó)學(xué)”研究生,中國(guó)擬在世界各地建100所“孔子學(xué)?!钡氖虑榘l(fā)生。也就是說(shuō),政府將在相當(dāng)長(zhǎng)的時(shí)間內(nèi)將對(duì)內(nèi)、對(duì)外加強(qiáng)以儒家文化為核心的中華文化宣傳?! ?/p>
——山東是儒家文化之鄉(xiāng)!
——政府正在而且即將持續(xù)大力宣傳儒家文化!
——時(shí)勢(shì)又給魯酒一個(gè)機(jī)會(huì)!
時(shí)勢(shì)能否再造英雄?
筆者始終認(rèn)為,白酒作為一個(gè)進(jìn)入門(mén)檻相對(duì)較低的產(chǎn)業(yè),消費(fèi)者對(duì)科技含量的認(rèn)知始終不會(huì)有強(qiáng)烈的興趣,科技含量只能夠成為品質(zhì)的保證——即讓消費(fèi)者喝起來(lái)感覺(jué)很好,而不應(yīng)作為營(yíng)銷(xiāo)中的產(chǎn)品主訴求。白酒是傳統(tǒng)的,消費(fèi)者更加關(guān)注的就是它的傳統(tǒng);營(yíng)銷(xiāo)是現(xiàn)代的,最大限度地促進(jìn)消費(fèi)者的購(gòu)買(mǎi)就是營(yíng)銷(xiāo)的目的,所以“文化”和“營(yíng)銷(xiāo)創(chuàng)新”才是白酒行業(yè)的關(guān)鍵。所以才有“福文化”和高超的營(yíng)銷(xiāo)手法造就經(jīng)久不衰的“金六?!保庞猩衩艿摹氨P(pán)中盤(pán)”的營(yíng)銷(xiāo)創(chuàng)新造就的武漢“黃鶴樓”酒和“口子窯”的重新崛起。
如果說(shuō)酒文化是舞臺(tái),那么營(yíng)銷(xiāo)就是舞臺(tái)劇,只有先搭建好舞臺(tái),才能談得上舞臺(tái)劇的演繹,借用現(xiàn)在最為流的一句話就是——“文化搭臺(tái),營(yíng)銷(xiāo)唱戲”。所以眾多的白酒企業(yè)想盡千方百計(jì)將自己的產(chǎn)品貼上文化的標(biāo)簽,可惜的是絕大部分企業(yè)只是在別人已經(jīng)畫(huà)定的圈子內(nèi),成為沒(méi)有文化的文化酒。
對(duì)魯酒來(lái)說(shuō),身在中國(guó)甚至以后會(huì)成為世界主流文化之一儒家文化之鄉(xiāng),應(yīng)當(dāng)具有充分而獨(dú)特的文化可供使用,并且現(xiàn)在的大環(huán)境也為魯酒深厚的儒家文化內(nèi)含提供了千載難逢的機(jī)遇。也就是說(shuō),儒家文化,就是魯酒振興的最佳平臺(tái)!
關(guān)鍵是看魯酒能夠利用這個(gè)機(jī)遇,怎樣搭建這個(gè)平臺(tái)?
筆者雖然身儒家文化之國(guó),慚愧的是對(duì)中國(guó)儒家文化并無(wú)研究,但我知道,儒家文化和核心就是“和”——“禮之用,和為貴”,也就是說(shuō),“和”是儒家文化的核心,中央提出的“創(chuàng)建和諧社會(huì)”的核心也是“和”,進(jìn)一步延伸,世界和平文化的核心也是“和”,從小處看,白酒一向是人與人之間互相交流與溝通的載體,一個(gè)“和”文化能夠?qū)⑸綎|與酒與消費(fèi)者與中國(guó)與世界緊緊串起來(lái)。
湖南的酒鬼酒已經(jīng)推出了“和”文化酒,據(jù)說(shuō)廣西某企業(yè)注冊(cè)了“和諧”商標(biāo),筆者的一位浙江的朋友也根據(jù)“政通千年福,家和萬(wàn)事興”的千古名句注冊(cè)了“政通和”商標(biāo),如果作為中國(guó)儒家文化之鄉(xiāng)的山東錯(cuò)過(guò)“和文化”這一儒家文化的精髓,可能就是魯酒失去了一個(gè)最佳平臺(tái)和振興的最佳機(jī)會(huì),可能也會(huì)成為山東酒企、營(yíng)銷(xiāo)界、酒類管理部門(mén)甚至政府的最大憾事。
儒家的許多思想既為企業(yè)的營(yíng)銷(xiāo)提供了素材,也為企業(yè)管理與企業(yè)文化建設(shè)提供諸多現(xiàn)成的方法。筆者在這里提供一些關(guān)于儒家文化的精言妙句,以供參考?! ?/p>
儒家講究“忠、孝、仁、義、禮”,講究協(xié)調(diào)社會(huì)人際關(guān)系的機(jī)制,講群我關(guān)系,維護(hù)社會(huì)的穩(wěn)定,它所崇尚的人際和諧是以個(gè)體的心理調(diào)節(jié)、道德自覺(jué)為基礎(chǔ):
講究忠恕之道的群我關(guān)系原則,如“已欲立而立人,已欲達(dá)而達(dá)人”、“已所不欲,勿施于人”。
講究克已復(fù)禮的自我內(nèi)心約束機(jī)制,如“君子求諸已,小人求諸人”、“見(jiàn)賢思齊焉,見(jiàn)不賢而內(nèi)自省也”;
講究中庸的思想方法和協(xié)調(diào)原則:“知和而和,不以禮節(jié)之,變不可行也”、“唯仁者能好人能惡人”;
講究創(chuàng)造與精神生活的協(xié)調(diào),敬業(yè)與樂(lè)群的統(tǒng)一,追求個(gè)人發(fā)展與美好社會(huì)思想的一致,法治與德治并重,道德外在強(qiáng)制與內(nèi)在制約的機(jī)制并舉;
講究 “恭、寬、信、敏、惠、溫、儉、讓”、“尊賢而容眾”、“躬自厚而薄責(zé)于人”、“禮之用,和為貴”等品德。
其實(shí),除儒家文化之外,或以儒家文化為底蘊(yùn),山東省還有其它更多的文化題材可供魯酒企業(yè)深度挖掘。如果登上“一覽眾山小”的泰山之巔,站在波濤洶涌的黃河岸邊,暢游于柳絮紛飛的“大明湖”畔, 在“天下第一泉”旁靜聽(tīng)汩汩而出的趵突泉水,去感悟人生與社會(huì),去進(jìn)行更寬、更廣、更深的挖掘,一定會(huì)有更多更意外更奇妙的收獲——而這些一定都會(huì)與儒家文化有著千絲萬(wàn)縷的聯(lián)系?!?/p>
既要吸取教訓(xùn),也要學(xué)習(xí)與創(chuàng)新
前面說(shuō)過(guò),魯酒的振興,最佳方案應(yīng)當(dāng)是“以儒家文化搭臺(tái),以營(yíng)銷(xiāo)創(chuàng)新唱戲”。但是,曾經(jīng)的大起大落給自己和別人留下的痛是一時(shí)半會(huì)難以消失的,所以魯酒的振興就要承受比其它地方酒更多的東西。
第一, 提高產(chǎn)品質(zhì)量,讓產(chǎn)品上檔次。
產(chǎn)品質(zhì)量是關(guān)鍵,魯酒曾經(jīng)是中低端酒的代表,但是中低端酒會(huì)因企業(yè)利潤(rùn)薄、通路利潤(rùn)低、價(jià)格空間小而使企業(yè)的操作受到極大限制?,F(xiàn)在,魯酒已經(jīng)在產(chǎn)品質(zhì)量上有了長(zhǎng)足的進(jìn)步,但仍不足以適合高端市場(chǎng),況且消費(fèi)者已經(jīng)形成了白酒高端產(chǎn)品來(lái)自于四川和貴州的心理概念,這種地域性威力又十分強(qiáng)大。所以雖然中端酒是目前競(jìng)爭(zhēng)最為激烈的一類,但魯酒還是最適合定位于此,因?yàn)橹卸水a(chǎn)品既與魯酒現(xiàn)有的產(chǎn)品質(zhì)量相一致,給消費(fèi)者以品質(zhì)的保證,同時(shí)會(huì)給通路以足夠的利潤(rùn)空間,提高他們的積極性,更利于企業(yè)的操作。由于魯酒有被賦予儒家文化核心內(nèi)涵的獨(dú)特優(yōu)勢(shì),所以魯酒可以在中端市場(chǎng)運(yùn)作的成功之后,再考慮向高端發(fā)展。
第二, 魯酒的營(yíng)銷(xiāo)過(guò)程,應(yīng)當(dāng)同時(shí)也是修復(fù)人們的創(chuàng)傷的過(guò)程?! ?/p>
曾經(jīng)留下的創(chuàng)傷是必須修復(fù)的,包括對(duì)經(jīng)銷(xiāo)商和消費(fèi)者的創(chuàng)傷的修復(fù)。所謂修復(fù)實(shí)際上就是改變?nèi)藗儗?duì)魯?shù)挠^念和態(tài)度上,特別是魯酒中的大企業(yè)如孔府家、秦池、蘭陵甚至行業(yè)協(xié)會(huì)與政府等更應(yīng)當(dāng)承擔(dān)起這個(gè)責(zé)任。在保證產(chǎn)品質(zhì)量的條件下,將修復(fù)過(guò)程融入到營(yíng)銷(xiāo)的整個(gè)過(guò)程當(dāng)中去,這是個(gè)營(yíng)銷(xiāo)技巧和策略的問(wèn)題。
第三, 重祭營(yíng)銷(xiāo)創(chuàng)新的大旗?! ?/p>
魯酒靠創(chuàng)新的廣告和事件營(yíng)銷(xiāo)而成就,雖然成也廣告,敗也廣告,但既不要現(xiàn)次陷入廣告的迷潭,也不要“一朝被蛇,十年怕井繩”,在開(kāi)展?fàn)I銷(xiāo)手段的創(chuàng)新的同時(shí),廣告宣傳內(nèi)容與方式上也應(yīng)當(dāng)進(jìn)一步創(chuàng)新,如將重點(diǎn)放在整體的文化宣傳和產(chǎn)品品質(zhì)提高方面,甚至可以由行業(yè)協(xié)會(huì)甚至政府的名義將魯酒當(dāng)作一個(gè)整體來(lái)開(kāi)展宣傳與公關(guān)活動(dòng)。特別是政府的介入尤為重要——如果策劃得好,一個(gè)事件就可以拉開(kāi)魯酒形象改變的序幕——儒家文化及目前的形勢(shì)是最好的議題?! ?/p>
第四, 具體的市場(chǎng)操作上不要局限于常規(guī)的白酒操作手法。
許多企業(yè)在吸納人才時(shí)的一個(gè)基本要求是必須要熟悉白酒的操作手法,其實(shí)以筆者的理解,現(xiàn)在的白酒行業(yè),常規(guī)的思維與手段很難產(chǎn)生大的效果,只有在理智分析的基本上,采取非常規(guī)的手法,成功的可能性就越大,即需要所謂“理智的瘋子”。
第五, 要堅(jiān)持并強(qiáng)化品牌核心價(jià)值?! ?/p>
“孔府家”不同于“秦池”,它的失敗不僅有大環(huán)境和企業(yè)應(yīng)對(duì)危機(jī)公關(guān)水平的因素,也有企業(yè)沒(méi)有始終堅(jiān)持并強(qiáng)化“家”這個(gè)品牌核心價(jià)值的原因。所以魯酒在儒家文化中提練出品牌核心價(jià)值后,必須通過(guò)品牌管理來(lái)堅(jiān)持并強(qiáng)化它,并且隨著時(shí)勢(shì)的變化而提高,這一點(diǎn)相信許多專業(yè)的品牌策劃公司能夠做到?! ?/p>
第六, 管理部門(mén)要統(tǒng)一思想,加強(qiáng)管理。
魯酒的失敗與至今的艱難,某種程度上有內(nèi)部亂戰(zhàn)的原因,當(dāng)初“孔府家”、“孔府宴”和“秦池”的標(biāo)王之爭(zhēng)就是典型例子,而現(xiàn)在許多小企業(yè)仍然在利益的驅(qū)使下置魯酒的整體形象而不顧,假、冒、偽、劣時(shí)常有之。好在山東的行業(yè)部門(mén)及部分大型企業(yè)已經(jīng)意識(shí)到這個(gè)問(wèn)題,正在加大管理力度和內(nèi)部思想的統(tǒng)一,“行業(yè)興則企業(yè)興”——川酒是最好的詮釋?! ?/p>
第七, 要以儒家文化為核心建立企業(yè)文化?! ?/p>
國(guó)外許多大企業(yè)都在學(xué)習(xí)中國(guó)的儒家文化,并將它應(yīng)用于企業(yè)文化的建設(shè)當(dāng)中,國(guó)內(nèi)企業(yè)特別是山東企業(yè)更應(yīng)當(dāng)儒家文化融于企業(yè)文化的建設(shè)當(dāng)中?! ?/p>
其實(shí)儒家文化的許多思想與現(xiàn)代思想并不沖突。如講究“君子求諸已,小人求諸人”的自我約束機(jī)制,講究“見(jiàn)賢思齊焉,見(jiàn)不賢而內(nèi)自省也”學(xué)習(xí)思想,講究“尊賢而容眾”、“躬自厚而薄責(zé)于人”的用人理念,講究“禮之用,和為貴”的人與人之間關(guān)系的品德。如講究創(chuàng)造與精神生活的協(xié)調(diào),敬業(yè)與樂(lè)群的統(tǒng)一,追求個(gè)人發(fā)展與美好社會(huì)思想的一致,講究法治與德治并重,道德外在強(qiáng)制與內(nèi)在制約的機(jī)制并舉等。
總之,魯酒要振興,就應(yīng)當(dāng)將儒家文化融入企業(yè)之中,以儒家文化為核心做好企業(yè)文化、品牌、促銷(xiāo)、宣傳、包裝、公關(guān)等工作。做到企業(yè)與市場(chǎng)內(nèi)外兼修、省內(nèi)與省外兼修,那么魯酒的振興將會(huì)不遠(yuǎn),而且隨著儒家文化在中國(guó)、在亞洲甚至在世界影響力的不斷提高,魯酒甚至?xí)充N(xiāo)亞洲,走向世界也不是沒(méi)有可能,如孔府家至今仍在東南亞取得不錯(cuò)銷(xiāo)售業(yè)績(jī)就是最好的證明。
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