連鎖超級市場、便利店管理通用要求總部管理規(guī)范
連鎖超級市場、便利店管理通用要求總部管理規(guī)范
1 范圍
本標(biāo)準(zhǔn)對連鎖超級市場、連鎖便利店總部的主要經(jīng)營管理進(jìn)行規(guī)范。
本標(biāo)準(zhǔn)適用于超級市場和便利店業(yè)態(tài)的連鎖經(jīng)營。
2 連鎖超級市場、連鎖便利店總部管理規(guī)范
2.1 連鎖超級市場、連鎖便利店總部的組織機(jī)構(gòu)
連鎖總部根據(jù)企業(yè)發(fā)展規(guī)模和速度不同，應(yīng)設(shè)立相應(yīng)的組織機(jī)構(gòu)。主要有：發(fā)展部、人事教育部、商品（開發(fā)）采購部、商品配送中心、企業(yè)管理部、財務(wù)部、信息部以及相關(guān)的后勤部門。
2.2 總部各部門的職責(zé)
2.2.1 發(fā)展部的職責(zé)
發(fā)展部具有網(wǎng)點(diǎn)開發(fā)、選擇、論證、項目談判、簽約、檔案工作以及開店前后的設(shè)備管理和對外聯(lián)絡(luò)工作職責(zé)。
2.2.1.1 網(wǎng)點(diǎn)的選擇應(yīng)注意策略性和原則性。在選址上應(yīng)遵循以下原則：
a) 在選擇網(wǎng)點(diǎn)前，要有規(guī)劃地進(jìn)行環(huán)境分析：如商圈發(fā)展?jié)摿?，將來可能變化的趨勢、城市?guī)劃、交通狀況、人文景觀變化等。
b) 開展市場調(diào)查，主要調(diào)查：人口結(jié)構(gòu)、就業(yè)狀況、人均收入、住房狀況以及周邊的機(jī)關(guān)團(tuán)體、企業(yè)事業(yè)單位入住等項。
c) 對競爭店或同業(yè)態(tài)店開展調(diào)查，主要調(diào)查：銷售額、商店規(guī)模、客流量、商品價格、商品陳列、商品質(zhì)量等項。
d) 分析開店市場：分析新建城市、新居民區(qū)或新商業(yè)區(qū)的市場潛力，預(yù)測近期或?qū)戆l(fā)展?jié)摿σ约伴_店后達(dá)到盈虧平衡點(diǎn)所需時間等。根據(jù)分析，決定選址與否。避免在競爭激烈的地方或因同業(yè)態(tài)的商圈重疊造成的兩敗俱傷。
e) 在發(fā)展網(wǎng)點(diǎn)時，要堅持區(qū)域集中開店原則，為開展組織化，集約化經(jīng)營創(chuàng)造基礎(chǔ)條件。
2.2.1.2 新開門店的租金確定和投資預(yù)算
a) 租賃年限和租金確定：租賃網(wǎng)點(diǎn)，考慮租金時，應(yīng)為門店每平方米銷售額的3%左右，同時還要考慮租賃年限。
b) 投資預(yù)算：根據(jù)國際貫例，一般在2～3年內(nèi)收回投資成本為宜。
2.2.1.3 新開門店賣場、倉庫、辦公室配置
a) 合理配置前后臺面積：合理配置營業(yè)場所、倉庫、辦公室的比例，盡可能增大營業(yè)面積，縮小倉庫、辦公面積。
b) 前臺配置必須做到：整個賣場布局主次通道設(shè)定、設(shè)備布局需求適量，內(nèi)外裝飾設(shè)計協(xié)調(diào)、玻璃透明、燈光明亮、墻壁堅固、價廉美觀、地板耐久、耐臟、易清洗。
2.2.1.4 新開店工程進(jìn)度控制、監(jiān)督驗收
a) 控制好進(jìn)度，在保證質(zhì)量的前提下，爭取早開業(yè)。
b) 嚴(yán)格按施工標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行監(jiān)督、驗收、驗收不合格，一律不能交付使用。特別是水、電的配套工程。
2.2.1.5 設(shè)備采購和維修
a) 設(shè)備采購：超級市場營業(yè)時間較長，采購設(shè)備必須本著牢固、耐用的原則，必需設(shè)備有敞開式貨架、收銀機(jī)、空調(diào)機(jī)等。
b) 設(shè)備維修：定期對設(shè)備進(jìn)行檢查、保養(yǎng)、維修。
2.2.2 人事教育部職責(zé)
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