酒店營銷管理——酒店營銷策劃學
管理是一種社會行為，它與人類群體是俱生的，有著與人類文明一樣悠久的歷史。但做為酒店管理則是近代商品經(jīng)濟商度發(fā)展的產(chǎn)物。

一定義：
酒店管理：--是指在一定生產(chǎn)方式條件下，遵循客觀經(jīng)濟規(guī)律的要求。依照一定的原則，程序和方法。對酒店的人力，物力，財力及其經(jīng)營活動過程進行有效的計劃，組織，指揮，監(jiān)督和協(xié)調(diào)，以保證酒店經(jīng)營活動的順利進行。達到最少的勞動耗費取得最大的經(jīng)濟效益的活動過程。
酒店管理中（計劃職能是指預測未來制定會理行動方案）
（組織職能是指按照方案組織實施。劃分職責與權力等）
（ 指揮職能是指酒店的管理者或管理機構，通過下達各種信息，引導推動下級完成酒店經(jīng)營計劃的的活動。）
（監(jiān)督職能是指通過一些考評依據(jù)來督促員工更好的完成任務）
（協(xié)調(diào)職能是指酒店根據(jù)工作中出現(xiàn)了新問題而重新制定的或改進的一些行動方案）
以往的中小型酒店多是家族式買賣，由于規(guī)模小，經(jīng)營活動行為簡單。所以經(jīng)營者僅憑自己的知識，經(jīng)驗，能力去組織經(jīng)營管理活動。根本不需要專門的管理。從而使管理者三位混為一體，也就是說酒店在業(yè)務活動中，管理與經(jīng)營往往結合一起，所以很多人就認為經(jīng)營就是管理。管理就是經(jīng)營。其實經(jīng)營與管理是酒店經(jīng)濟活動過程中缺一不可的兩方面。是兩種不同的職能它們既相互聯(lián)系又相互區(qū)別。

二\酒店經(jīng)營與管理的關系。
1、管理產(chǎn)生于經(jīng)營之中，又相對獨立。
沒有經(jīng)營，就不需要管理，有什么樣的經(jīng)營就必然有什么樣的管理與其相適應。同時管理是經(jīng)營中分化出來的。自然就成為一種不同于經(jīng)營的專門職能，有相對的獨立性。
2、管理即為經(jīng)營服務，又駕馭經(jīng)營。
管理從經(jīng)營中分離出來的目的就是為了更好地經(jīng)營。幫助經(jīng)營活動從可能性變成現(xiàn)實性，所以管理之為經(jīng)營服務的。
管理駕馭經(jīng)營是指管理把經(jīng)營活動過程及其要素作為施加作用的對象，通過制定經(jīng)營方向，目標，決策以及具體措施，運用各種管理方法，手段來推動經(jīng)營活動。

市場營銷是酒店經(jīng)營管理的核心。也是決定酒店經(jīng)濟效益與市場競爭實力大小的關鍵。它是一門建立在經(jīng)濟學，管理學，行為科學，心理學，價格學等學科的理論基礎上，專門研究現(xiàn)代酒店市場營銷活動規(guī)律的綜合性應用科學。
正確掌握酒店營銷學，對飯店的生存與發(fā)展將起著決定性的作用。
酒店營銷管理——酒店營銷策劃學