中國茶葉行業(yè)如今雖處于中小微型企業(yè)為主體的階段，但也不乏一心想把企業(yè)做大的茶老板，為了做大企業(yè)也在積極努力之中。要把企業(yè)做大就得考慮為什么那么多的企業(yè)總做不大？為什么許多人努力了也沒能獲得成功？我們可以看到中國茶葉行業(yè)面對的是一個這樣的市場，中國年產(chǎn)茶葉約130萬噸，年出口茶葉達30萬噸，國內(nèi)年消費茶葉達60萬噸，近1/3茶葉產(chǎn)品屬于供過于求，茶葉企業(yè)面臨一定的產(chǎn)品滯銷壓力。因此有人想到如何讓更多人來喝茶，同時認為是“咖啡搶占了茶葉市場”，在這種無端埋怨的心理作用下喊出“白茶取代咖啡”、“鐵觀音取代咖啡”的口號。無論是白茶還是鐵觀音，也無論能否真的取代咖啡，但試圖讓人們不喝咖啡改喝茶的想法無疑是天真的，也是心胸狹隘的。

咖啡是不是茶葉的克星？中國茶葉出口量少是不是因為國外太多人喝咖啡所致？是不是中國市場沒了咖啡人們就會選擇喝茶？還有人提出茶葉取代可樂取代果汁之類想法，并不惜搬出愛國情節(jié)與民族情節(jié)，似乎是只要喝了中國茶你才算是有良心的中國人，把消費行為政治化。我們暫不否定茶葉取代咖啡或取代可樂的主張，就算咖啡和可樂從中國市場消失，是不是原來不喝茶的人就會去喝茶？原來少喝茶的人就變成多喝茶？那么國外也一樣采取“咖啡取代茶葉”、“可樂取代茶葉”之類的畫地為牢做法，中國茶葉出口受阻后年外銷的每年30萬噸返銷國內(nèi)市場，中國人一時半會喝得過來嗎？就算沒有了咖啡和可樂，而國外的茶葉還在大舉進攻中國市場，中國茶企誰能保證“我的地盤我做主”？你總不能讓整個國家為了茶葉而抵制洋貨吧？可見，茶葉取代咖啡或茶葉取代可樂這種小農(nóng)思想是不切實際的。

中國茶葉為什么出口量比不過其他一些產(chǎn)茶的國家？中國茶葉行業(yè)為什么稍有發(fā)展就供過于求？原因并不是咖啡或可樂的罪過，我們的茶葉產(chǎn)品在出口發(fā)達國家時，不符合人家的健康標準要求，農(nóng)藥殘留量過大人家不喝你的茶，重金屬含量超標人家也不喝你的茶，這能怪人家咖啡和可樂嗎？我們的生產(chǎn)技術(shù)相對落后，生產(chǎn)成本逐年遞增，出口茶葉利潤變得有限；還有我們的企業(yè)規(guī)模-全球品牌網(wǎng)-過小，經(jīng)營成本過高出口利潤也顯得過低，這也與咖啡和可樂沒有關(guān)系。我們的茶葉生產(chǎn)供過于求是因為我們的茶葉發(fā)展沒有規(guī)劃，農(nóng)民一哄而上大生產(chǎn)，茶葉深加工領(lǐng)域發(fā)展有限，茶葉產(chǎn)品處于傳統(tǒng)的土特產(chǎn)狀態(tài)，這才是制約茶葉行業(yè)發(fā)展的根源。如今把茶葉產(chǎn)品做成飲料的企業(yè)在中國還是屈指可數(shù)，把茶葉做成食品添加劑的企業(yè)也微乎其微，把茶飲料做出更多口味的企業(yè)也幾近為零，把茶葉做成化學用品的企業(yè)又有幾家？茶企業(yè)做了多少讓更多人愛喝茶的市場教育？茶企業(yè)又為更多人喝上茶做了點什么？你的產(chǎn)品夠方便引用嗎？你的產(chǎn)品打破了中國的封建等級消費方式了嗎？我們的茶企向咖啡和可樂企業(yè)學到了經(jīng)營管理技術(shù)了嗎？

記得上大學時一次和同學在校外快餐店吃飯，鄰桌是兩個鄉(xiāng)下進城的農(nóng)民，其中一個年輕人看著四方形的快餐盤子說：“他媽的，這飯碗都做成四方形”，我們聽到后各個噴飯。想到這個年輕人就想到我們現(xiàn)在許多茶企面對產(chǎn)品創(chuàng)新的態(tài)度，茶企不也認為茶葉就是采摘后涼、炒、烘、焙的嗎？把茶葉做成飲料就是破壞茶文化，如果有人膽敢把茶飲料做成酸的、辣的口味出來，那不就更是大逆不道了嗎？

如何消除茶葉產(chǎn)品市場供過于求的現(xiàn)狀？如何讓茶葉企業(yè)做得更好？因此想讓更多人來喝茶是正確的，而要讓更多人喝上茶，企業(yè)是否該為消費者著想，讓普通上班族也喝得起茶，讓上班族也能很方便地泡上一杯茶，讓忙在工廠車間的農(nóng)民工也喝得起茶，讓他們也能很方便地喝上茶；讓閑來無事的老人們也愛上茶，讓中小學生就養(yǎng)成喝茶的習慣，企業(yè)又給這些潛在消費者做過什么宣傳呢？

站在茶葉企業(yè)的立場去反思就不難發(fā)現(xiàn)，我們的茶企要做大絕不是讓飲料市場只有茶葉存在，而是要從自身的產(chǎn)品生產(chǎn)入手，生產(chǎn)出真正健康的茶葉原料，從產(chǎn)品創(chuàng)新入手，在茶葉深加工領(lǐng)域獲得突破；從市場教育入手，讓廣大國人明白飲茶有利于健康；從降低生產(chǎn)經(jīng)營成本入手，讓普通人天天喝得起茶；從研究咖啡、可樂入手，學習人家的先進經(jīng)營模式和管理經(jīng)驗；這就是許孫鑫所主張的茶企應該有的大胸懷和大智慧。

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