白酒業(yè)當(dāng)前是被業(yè)內(nèi)公認(rèn)的最難操作的一個(gè)行業(yè)之一，然而盡管如此依然有許多熱血男兒投奔到這個(gè)行業(yè)。最近記者在市場(chǎng)調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，一些與白酒只擦那么一點(diǎn)邊的行業(yè)也加入到了白酒產(chǎn)業(yè)，而隨之也帶來了操作白酒的新方式。

　　什么樣的新方式

　　簡(jiǎn)單說就是酒店利用自身優(yōu)勢(shì)開發(fā)白酒品牌。

　　A酒店是四川省內(nèi)的一家知名酒店，經(jīng)過幾年的發(fā)展，該酒店在四川省內(nèi)已有多家連鎖店，并在省外也擴(kuò)張了一部分新的生力軍。酒店一直是被認(rèn)為是白酒必占的一個(gè)終端，得終端者得天下已成為白酒業(yè)內(nèi)的共識(shí)。而白酒在酒店的價(jià)格也是高出市場(chǎng)價(jià)格許多，利潤(rùn)相當(dāng)豐厚，這一點(diǎn)恐怕酒店最清楚。當(dāng)該酒店意識(shí)到自身的重要性和白酒的利潤(rùn)空間時(shí)突發(fā)奇想，自己何不利用自身的優(yōu)勢(shì)也開發(fā)一個(gè)白酒品牌呢？別處不進(jìn)，單靠自己的連鎖店每年也能走不少的量。于是該酒店與本省的一家酒廠合作，開發(fā)了一個(gè)新的白酒品牌，專門在自己的連鎖酒店內(nèi)銷售。由于該酒的口感和價(jià)格還算不錯(cuò)，所以一些消費(fèi)者飲用以后點(diǎn)名消費(fèi)率還挺高，于是這家酒店便打算將自己的品牌廣泛地向市場(chǎng)推廣，以獲取更大的利潤(rùn)。

　　無獨(dú)有偶，最近廣州的一個(gè)大區(qū)經(jīng)理告訴記者，四川的另一家酒店也開始這樣操作。同時(shí)記者了解到其他地方也出現(xiàn)了類似于上述案例，在整合了自己的資源后也順利地進(jìn)入了白酒行業(yè)。

　　以上案例都是企業(yè)利用自身的資源優(yōu)勢(shì)很容易地就進(jìn)入了白酒行業(yè)，利用自己的特殊地位可以很快地提高銷量。雖然還沒有看到最后能否成功，但這種方式畢竟引起了一部分人的關(guān)注。

　　浙江新天地商貿(mào)公司張經(jīng)理在聽到這個(gè)消息后說，這種形式應(yīng)該很容易使自己的品牌做起來。在當(dāng)前，酒店依然是決勝白酒市場(chǎng)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，但其中進(jìn)店難和高額的進(jìn)店費(fèi)最令白酒廠商們頭疼，解決好這些問題成為了運(yùn)作白酒市場(chǎng)的關(guān)鍵。相對(duì)當(dāng)前白酒操作模式來說，這種方式的優(yōu)點(diǎn)很多：一是價(jià)格優(yōu)勢(shì)。由于該品牌是自己開發(fā)的，所以在自己的酒店里價(jià)格應(yīng)該是比較實(shí)惠的。即使消費(fèi)者知道他們也會(huì)認(rèn)為這種酒減少了流通環(huán)節(jié)，所以價(jià)格上水分很小。二是費(fèi)用比較省。傳統(tǒng)操作白酒時(shí)進(jìn)店費(fèi)是必須交的，由于是自己的酒店所以這部分費(fèi)用理所當(dāng)然地就可以省下。三是服務(wù)員推薦的積極性很高。最后一點(diǎn)非常關(guān)鍵，那就是為拓展其他市場(chǎng)鋪平了道路。在自己的連鎖酒店內(nèi)銷售首先可以讓自己的酒很容易地喝到消費(fèi)者口中，這往往是新品牌最想要得到的。這樣該酒便會(huì)在消費(fèi)者心目中留下很深的印象，之后消費(fèi)者肯定會(huì)在其他酒店或商場(chǎng)中來點(diǎn)名消費(fèi)，如此以來該酒再進(jìn)入其他終端市場(chǎng)時(shí)就占據(jù)了主動(dòng)，可以變得很順利。

　　新方式會(huì)產(chǎn)生什么影響

　　這種方式雖然現(xiàn)在還不算多，但一旦成功相信其他企業(yè)也會(huì)效仿的。這種方式也有很高的要求，首先是這種連鎖企業(yè)必須要有一定的規(guī)模，否則該白酒品牌是不會(huì)形成較大影響力的，對(duì)進(jìn)一步拓展市場(chǎng)也就失去了意義。其次是該酒的酒質(zhì)和口感要過關(guān)，否則點(diǎn)名消費(fèi)率如果很低，品牌也是沒法發(fā)展的。

　　就當(dāng)前出現(xiàn)的這種新的操作形式來說，它對(duì)白酒業(yè)會(huì)產(chǎn)生怎樣的影響呢？首先是給在這些酒店銷售的其他品牌帶來的壓力相當(dāng)大，這種形式相當(dāng)于酒店買斷了促銷權(quán)。但別的酒它不可能不進(jìn)，否則消費(fèi)者如果點(diǎn)名要其他酒但是沒有無疑會(huì)影響酒店的生意。其次是給進(jìn)入該地的新品牌帶來了很大的沖擊（這是在該酒店在當(dāng)?shù)赜泻艽笥绊懥Φ那闆r下），新品牌即使進(jìn)入這些店也占不了半點(diǎn)優(yōu)勢(shì)。再次是可以使當(dāng)前日益走高的進(jìn)店費(fèi)降溫，因?yàn)樯厦嬉烟岬?，這種酒在點(diǎn)名消費(fèi)率很高的情況下再進(jìn)入其他酒店時(shí)就占據(jù)了主動(dòng)，這樣進(jìn)店費(fèi)肯定要降許多。

　　新方式能否形成規(guī)模

　　至于這種操作模式大面積出現(xiàn)的可能性很多人認(rèn)為不大。鄭州的一個(gè)經(jīng)銷商認(rèn)為，這種操作方式是需要基礎(chǔ)的，即要有大規(guī)模的連鎖酒店，具備這種條件的畢竟在全國(guó)還不是很多，即使在某個(gè)城市有十幾家甚至更多，但估計(jì)該酒店不會(huì)在當(dāng)?shù)氐牟惋嫎I(yè)形成壟斷，酒店有很多，新品牌選擇其他酒店同樣可以做起來。濟(jì)南的一位經(jīng)銷商認(rèn)為，如果這個(gè)酒店對(duì)它自己的品牌在促銷上完全形成了壟斷，其他品牌銷量恐怕很難上去，這樣的話其他品牌會(huì)相繼退場(chǎng)，由此以來對(duì)他的酒店生意也會(huì)形成影響，所以這種酒店長(zhǎng)期“買斷”促銷權(quán)的可能性不大。

　　但是也有經(jīng)銷商認(rèn)為，這種新的操作方式會(huì)給白酒業(yè)的發(fā)展帶來新的探索和生機(jī)，不管在暫時(shí)會(huì)否形成較大規(guī)模，能否取得成功，但畢竟會(huì)在小范圍內(nèi)形成一定影響，其他白酒廠商也應(yīng)當(dāng)引起注意。最關(guān)鍵的是能夠給我們帶來啟發(fā)，操作白酒的方式其實(shí)很多，關(guān)鍵是看我們有沒有創(chuàng)新的頭腦，只有不斷創(chuàng)新才能在激烈的白酒競(jìng)爭(zhēng)中取得好的收益。顯然，類似于上面講的這種操作方式對(duì)降低酒店、商超門檻，在市場(chǎng)初期占據(jù)主動(dòng)起到了一定作用。

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