中國乳業(yè)發(fā)展趨勢報告
■ 世界人均年消費奶類93公斤，而我國只有7.2公斤，我國的人均消費僅為世界平均水平的1/14，在180個國家的排名中排在100位之后。 2000年我國人均年消費量僅7.2公斤，仍處于很低的水平。不但低于歐美發(fā)達國家，而且遠遠低于亞洲的一些國家和地區(qū)。
然而，滯后中蘊藏著發(fā)展的潛力。當前我國乳制品業(yè)發(fā)展正處于歷史上最難得的機遇之中。

2001年全國奶類總產(chǎn)量為1122.93噸，前400家乳品企業(yè)市售液態(tài)奶總產(chǎn)量為189.98萬噸，比上年增長41.9%；完成銷售收入272.7億元，比上年增長27.1%；完成工業(yè)總產(chǎn)值283.03億元，比上年增長30.8%；實現(xiàn)利潤14.51億元，比上年增長62.4%；利稅32.39億元，比上年增長68.5%。
2001年奶牛頭數(shù)同比增長15.8%
2001年奶類總產(chǎn)量同比增長22.1%
2001年牛奶總產(chǎn)量同經(jīng)增長23.9%
2001年乳粉產(chǎn)量同比增長5.2%
產(chǎn)品構(gòu)成：乳粉產(chǎn)量約占乳制品產(chǎn)量的82.1%
乳粉產(chǎn)量中：全脂乳粉占23.5%
加糖乳粉占22.3%
嬰兒配方乳粉占28.0%
其它乳粉占26.2%
與去年同期比：全脂乳粉上升3.5個百分點
加糖乳粉下降7.7個百分點
嬰兒配方乳粉上升8個百分點
其它乳粉下降6.9個百分點。
　　據(jù)協(xié)會秘書處對全國92家重點企業(yè)2002年上半年生產(chǎn)經(jīng)營情況的統(tǒng)計分析：原料奶收購量同比增長65.8%；乳制品產(chǎn)量同比增長25.2%；液體乳產(chǎn)量同比增長58.4%；乳飲料產(chǎn)量同比增長31.0%；乳品產(chǎn)值同比增長34.6%；乳品銷售收入同比增長31.1%；利潤同比增長24.5%；庫存產(chǎn)成品占乳品產(chǎn)值的6.5%，與去年同期基本持平；利稅總額占銷售收入的比例為13.7%，與同期比基本持平。
說明：
1. 乳品行業(yè)每單位資產(chǎn)產(chǎn)生的銷售收入較平均水平高40%；
2. 勞產(chǎn)率較高；
3. 原材料占產(chǎn)值比重較高，但附加值不低，反映行業(yè)贏利
水平較高。

中國乳業(yè)發(fā)展趨勢報告