食堂整改(doc)
1、整治食堂周邊環(huán)境，力爭(zhēng)達(dá)到“三無(wú)”。開(kāi)展食堂內(nèi)外大掃除，疏通廚房操作間的陰溝，使蚊、蠅、鼠無(wú)藏身之地；
2、對(duì)廚房操作間和師生進(jìn)餐的窗戶安裝防護(hù)網(wǎng)，阻斷害蟲(chóng)進(jìn)出通道；防盜、防投毒；使用滅蠅板、蚊香、噴灑藥物，殺死蟑螂等蟲(chóng)類；
3、重新在學(xué)校二樓設(shè)立食堂采購(gòu)物資儲(chǔ)藏庫(kù)，擺放三個(gè)貨架，將食堂采購(gòu)的干糧和可存放食品有序存放；
4、更換了操作間貨架，存放當(dāng)日加工食品和蔬菜，把蔬菜、干菜、涼菜分框存放；
5、洗菜池分類設(shè)立：洗菜池、洗碗筷池、洗肉池；
6、為避免學(xué)生飲用生水，安裝飲水機(jī)，24小時(shí)供應(yīng)開(kāi)水，確保學(xué)生有開(kāi)水使用；
7、食堂增設(shè)消毒柜。使廚房餐具和師生餐具進(jìn)行消毒，給師生一個(gè)衛(wèi)生的用餐環(huán)境，有效防止疾病傳染；
8、加強(qiáng)對(duì)從業(yè)人員的食品衛(wèi)生安全教育，強(qiáng)化衛(wèi)生意識(shí)。針對(duì)食堂工作人員的情況，根據(jù)衛(wèi)生部門(mén)的要求，我們嚴(yán)格按照食品衛(wèi)生安全培訓(xùn)的規(guī)定；購(gòu)物正規(guī)，不買(mǎi)三無(wú)食品，向集中大批量購(gòu)買(mǎi)的米、油、鹽、醬要要求個(gè)體工商戶出示并提供食品衛(wèi)生許可證，做到五個(gè)環(huán)節(jié)的規(guī)范流程即采購(gòu)、存放、清洗、加工、留樣，著裝規(guī)范，消毒及時(shí)，食品留樣不少于100克以上；留樣保存時(shí)間72小時(shí)以上，為了搞好留樣保存，學(xué)校又購(gòu)買(mǎi)了冷藏柜。

食堂整改(doc)