東海岸自營餐廳評估報告
綜合能力考核表詳細內(nèi)容
東海岸自營餐廳評估報告
為了配合東海岸酒店公寓即將試營業(yè),完善餐飲配套設施,為賓客提供食、住、娛的一條龍服務,結(jié)合東海岸目前招商的實際情況,需開設一間自營方式的餐廳以滿足酒店公寓賓客的餐飲需求,并為未來的銷售和招商工作提供便利條件。
一、 經(jīng)營模式:
1、項目定位:港式茶餐廳/西餐廳,主要適合接待2—3人休閑消費
2、主營業(yè)務:港式奶茶、點心、Yh飯、煲仔、菜肴、西餐、各式聚會、團體定餐。承接各種聚會、壽宴、喜宴及團體定餐。
3、裝修風格:歐陸式風格,環(huán)境幽雅、溫馨、燈光柔和,具海洋風情。
4、目標客戶:項目部食堂原有就餐人員,東海岸業(yè)主,酒店公寓零散及會議團體客人。
5、場地設置:東海岸銷售廳對面B12房面積124平方米,采取L型設計,項目部就餐人員與客人劃分就餐區(qū)域,中間以花壇相隔。廚房面積約占40平方米,樓面約占80平方米,總?cè)菁{就餐人數(shù)40--50人左右,設置10張左右2—4人位活動式木制西餐
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