今年與去年相比吃速凍食品數(shù)量差不多的消費(fèi)者比率最高，占57.0%；回答今年與去年相比吃速凍食品數(shù)量減少了的消費(fèi)者比率為22.8%；而表示今年吃速凍食品的數(shù)量比去年增加了的消費(fèi)者比率為20.2%?？梢?jiàn)北京速凍食品消費(fèi)需求有小幅下降的趨勢(shì)。

消費(fèi)者認(rèn)為現(xiàn)有的速凍食品有哪些不足

消費(fèi)者認(rèn)為現(xiàn)有的速凍食品主要有以下不足：1、不夠營(yíng)養(yǎng)，不夠健康；2、品質(zhì)不過(guò)關(guān)，價(jià)格有點(diǎn)高；3、餡少；4、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不高；5、味道不好；6、衛(wèi)生，質(zhì)量不太好；7、新鮮感，口感不好；8、貴；9、不好吃；10、餃子皮太厚，沒(méi)有勁道；11、皮太厚；12、量少；13、品種太少；14、不鮮美；15、不衛(wèi)生、量小，16、不鮮；17、吃著不香；18、沒(méi)現(xiàn)包的好吃；19、容易煮爛；20、產(chǎn)品單一；21、衛(wèi)生條件不夠完善；22、里面的餡不放心；23、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值欠佳；24、不好熟；25、不新鮮、不好煮；26、需要提高新鮮度；27、物料不足，價(jià)格較高；28、皮太薄，煮時(shí)易碎，餡少；29、包裝不好；30、口味不足；31、質(zhì)量低，品質(zhì)劣；32、餡的肉有怪味；33、凍的時(shí)間長(zhǎng)了有味；34、對(duì)衛(wèi)生不放心，沒(méi)營(yíng)養(yǎng)；35、很多東西感覺(jué)時(shí)間太長(zhǎng)；36、包裝簡(jiǎn)單，無(wú)日期；37、餡里好像沒(méi)蔬菜；38、包裝份量總是不合適等等。

建立精準(zhǔn)的品牌定位才能最終贏得消費(fèi)者的心智

我們都知道王老吉涼茶的品牌定位是“去火”，今麥郎方便面的品牌定位是“彈面”，沃爾沃汽車的品牌定位是“安全”等等。但很多消費(fèi)者都不知道三全、思念和灣仔碼頭的品牌定位是什么，即使它們都是速凍食品市場(chǎng)全國(guó)性的知名品牌。知道其它速凍食品品牌定位的消費(fèi)者比率會(huì)更少?？梢钥闯鑫覈?guó)速凍食品企業(yè)普遍缺乏精準(zhǔn)的品牌定位。

通俗地講，品牌定位就是要告訴消費(fèi)者我的速凍食品品牌好在哪里，如果消費(fèi)者購(gòu)買速凍食品時(shí)消費(fèi)者思念和灣仔碼頭的品牌定位是什么，雖然結(jié)果來(lái)合理規(guī)劃自己企業(yè)更關(guān)注的這個(gè)利益點(diǎn)，就會(huì)首先會(huì)選擇你這個(gè)品牌的速凍食品。金龍魚(yú)通過(guò)“營(yíng)養(yǎng)”的品牌定位創(chuàng)造了每年一百多億元的銷售規(guī)模，魯花憑借“口味好”的品牌定位，一舉成為花生油市場(chǎng)的第一品牌。不管是知名速凍食品品牌還是中小速凍食品企業(yè)，都需要通過(guò)對(duì)消費(fèi)者需求的深入了解，找到好速凍食品的標(biāo)準(zhǔn)（比如：新鮮、營(yíng)養(yǎng)和口感好等等），并以此為自己的產(chǎn)品建立清晰、精準(zhǔn)的品牌定位，通過(guò)品牌傳播和產(chǎn)品市場(chǎng)推廣不斷在消費(fèi)者心中加深和沉淀自己的品牌定位，才能實(shí)現(xiàn)速凍食品品牌和產(chǎn)品銷量的持續(xù)增長(zhǎng)，最終贏得消費(fèi)者的品牌忠誠(chéng)。

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