供應(yīng)管理基礎(chǔ)-乳品業(yè)(ppt)
供應(yīng)管理基礎(chǔ) － 乳品業(yè)
什么是供應(yīng)管理？
供應(yīng)管理是努力實(shí)現(xiàn)供需平衡的一種嘗試。在一定時(shí)期對供應(yīng)進(jìn)行管理，從而在目標(biāo)價(jià)位使供應(yīng)與需求預(yù)測相一致。

在乳品業(yè)，實(shí)現(xiàn)供需平衡，主要意味著在達(dá)到牛奶的總體目標(biāo)價(jià)位的同時(shí)，實(shí)現(xiàn)來自所有農(nóng)場的奶產(chǎn)量與國內(nèi)乳品消費(fèi)量的平衡。在農(nóng)場層面控制全國產(chǎn)量，是根據(jù)全國牛奶營銷計(jì)劃所提供的框架，通過確定市場營銷配額來實(shí)現(xiàn)的。
供應(yīng)管理的優(yōu)點(diǎn)
生產(chǎn)者的牛奶以穩(wěn)定的價(jià)格出售，使他們能夠獲得合理利潤
生產(chǎn)者在市場掌握發(fā)言權(quán)
市場支付研究資金
不需或幾乎不需政府資金
這種政策不鼓勵(lì)市場過量供應(yīng)

供應(yīng)管理的缺點(diǎn)
使供應(yīng)管理行之有效的要素
封閉的聯(lián)邦邊界
是一種具有非彈性需求曲線的商品
公式定價(jià)
確定配額
加工商在競爭市場體系中（按成份）購買牛奶。價(jià)格是共同商定的。
產(chǎn)品的零售價(jià)格必須有效地從市場獲得一定數(shù)量的純利潤。
邊界幾乎封閉 － 乳品貿(mào)易
出口 占國內(nèi)市場的3.7%
進(jìn)口 占國內(nèi)市場的5.5%

全球市場上這些行業(yè)的增長機(jī)會(huì)有限。一種受到供應(yīng)管理的商品，必須主要在國內(nèi)市場實(shí)現(xiàn)增長。
某種商品是否適合供應(yīng)管理？
是否為非彈性需求曲線（很陡）？
數(shù)量的小幅減少，會(huì)引起價(jià)格的大幅上漲。
平緩的（彈性）需求曲線 增加 < 減少 = 不好
平緩的（彈性）需求曲線 增加 > 減少 = 好現(xiàn)象
公式定價(jià)
根據(jù)價(jià)格機(jī)制，加拿大乳業(yè)委員會(huì)（CDC）代表加拿大政府在每年的2月份確定目標(biāo)價(jià)格
目前確定的牛奶目標(biāo)價(jià)格為每百公升約77加元
牛奶按成分（即乳脂、蛋白質(zhì)和其它固體非脂肪）出售給加工商
各省必須確定如何在本省管理目標(biāo)價(jià)格
成份與定價(jià)細(xì)分
- 加工商根據(jù)牛奶中的成份或固體來確定牛奶的價(jià)值
- 成份有乳脂、蛋白質(zhì)和其它固體（乳糖和礦物質(zhì)）
- 支付體系被稱為多成份定價(jià)支付體系
- 生奶的價(jià)格根據(jù)奶農(nóng)所提供牛奶的最終用途進(jìn)行分類
總體定價(jià)
-   生產(chǎn)公式的全國成本，依據(jù)的是從各省成本研究統(tǒng)一收集的數(shù)據(jù)
-   在安大略省，安大略省奶牛場會(huì)計(jì)項(xiàng)目（ODFAP）被用作數(shù)據(jù)來源
-   該項(xiàng)目從安大略省大約100家奶牛場的代表性樣品的實(shí)際記錄收集數(shù)據(jù)
-   這是安大略省奶農(nóng)協(xié)會(huì)（DFO）、安大略省農(nóng)業(yè)與食品部、加拿大乳業(yè)委員會(huì)（CDC）和圭爾夫大學(xué)的一個(gè)聯(lián)合項(xiàng)目
-   產(chǎn)量的生產(chǎn)成本（COP）計(jì)算分為三部分：現(xiàn)金成本、資本成本和勞動(dòng)力回報(bào)
-   現(xiàn)金成本舉例：購買的飼料、人工授精、運(yùn)輸、機(jī)器和設(shè)備修理、化肥、種子和水電
-   資金成本包括與農(nóng)場資產(chǎn)籌資有關(guān)的成本
-   勞動(dòng)力回報(bào)
生產(chǎn)者的牛奶配額
什么是配額？
安大略省奶農(nóng)使用配額來管理該省的牛奶供應(yīng)
安大略省的配額表示生產(chǎn)者在加拿大可獲得的牛奶市場份額
一個(gè)省的總體配額水平，依據(jù)的是液體奶和工業(yè)奶的總體需求

農(nóng)場級(jí)別的配額
奶農(nóng)的配額分配單位是每天多少公斤乳脂，一個(gè)配額即是每天允許一名奶農(nóng)向市場出售一公斤乳脂。一公斤乳脂等于25.6升含量為3.7%的標(biāo)準(zhǔn)牛奶。安大略省的平均配額為每名生產(chǎn)者約42公斤。
每月向生產(chǎn)者支付牛奶出貨費(fèi)。
奶農(nóng)在配額使用不足或使用過度時(shí)會(huì)得到小額補(bǔ)貼，但補(bǔ)貼有限。
全國市場份額配額(MSQ) 分配情況
配額轉(zhuǎn)讓
配額轉(zhuǎn)讓有三種途徑：
家庭成員之間
一家正在經(jīng)營的奶牛場出售給一名新的奶農(nóng)
在配額交易所，在一定價(jià)格出售的配額量與他人愿意購買的配額量相等時(shí)轉(zhuǎn)讓
牛奶出售給加工商 － 定價(jià)與聯(lián)營
綜述
委員會(huì)的運(yùn)作類似市場營銷合作社
安大略省加工商所購買的所有牛奶都來自該委員會(huì)（安大略省奶農(nóng)委員會(huì)）
安大略省安大略省奶農(nóng)協(xié)會(huì)（DFO）為該省的“生”牛奶確定目標(biāo)價(jià)格
加工商在公開的市場對牛奶成分進(jìn)行喊價(jià)。然而，由于供應(yīng)受到限制，目標(biāo)價(jià)格得以實(shí)現(xiàn)
關(guān)鍵要了解每種商品的需求曲線特點(diǎn) 
不存在對安大略省零售價(jià)格的控制
安大略省奶農(nóng)協(xié)會(huì)（DFO）從加工商收取的每元錢在扣除促銷、運(yùn)輸、管理、研究和安大略省奶牛牛群改良（DHI）費(fèi)用后全部返回生產(chǎn)者。
消費(fèi)者受益之處
作為奶農(nóng)生產(chǎn)率收益轉(zhuǎn)移給消費(fèi)者的一種結(jié)果，牛奶價(jià)格比大多數(shù)其它商品上漲率要低

消費(fèi)者可以放心地得到供應(yīng)穩(wěn)定、價(jià)格合理的優(yōu)質(zhì)牛奶產(chǎn)品
聯(lián)邦責(zé)任
加拿大乳業(yè)委員會(huì)（CDC ）
-與省營銷委員會(huì)、生產(chǎn)者、加工商和出口商密切合作
-就乳品相關(guān)問題向加拿大農(nóng)業(yè)及農(nóng)業(yè)食品部長提出建議
-制定政策與方案，以滿足本行業(yè)的需求
-向加拿大人供應(yīng)充足的優(yōu)質(zhì)乳產(chǎn)品
農(nóng)業(yè)及農(nóng)業(yè)食品部
-包括乳品研究、牲畜發(fā)展、動(dòng)物健康、政策制定、市場和農(nóng)村地區(qū)的促銷
聯(lián)邦責(zé)任（續(xù)）
加拿大食品檢驗(yàn)局（CFIA）
-制定乳產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，確立產(chǎn)品分級(jí)，進(jìn)行工廠檢驗(yàn)，規(guī)定包裝，貼營養(yǎng)標(biāo)簽，負(fù)責(zé)動(dòng)物健康和監(jiān)督乳產(chǎn)品的安全
外交及國際貿(mào)易部
-管理關(guān)稅配額
省級(jí)責(zé)任
各營銷委員會(huì)和機(jī)構(gòu)管理自己境內(nèi)的牛奶生產(chǎn)和市場營銷
安大略省
-安大略省奶農(nóng)協(xié)會(huì)是一家生產(chǎn)者組織，農(nóng)場產(chǎn)品營銷委員會(huì)（政府機(jī)構(gòu)）監(jiān)管該省的乳品業(yè)
農(nóng)場產(chǎn)品營銷委員會(huì)
-政府任命的安大略省農(nóng)業(yè)、食品和農(nóng)村事務(wù)部機(jī)構(gòu)，監(jiān)管本行業(yè)。
-保留向安大略省加工商發(fā)放許可證的權(quán)力
省級(jí)責(zé)任（續(xù)）
安大略省奶農(nóng)協(xié)會(huì)（DFO）
-向所有生產(chǎn)者發(fā)放許可證，購買所有奶產(chǎn)品并出售給加工商
- 從收集的生產(chǎn)數(shù)據(jù)成本確定生產(chǎn)者獲得的價(jià)格
- 操作配額交易
- 向這些生產(chǎn)者分配一部分省級(jí)市場份額
- 安排牛奶運(yùn)輸，與安大略省牛奶運(yùn)輸協(xié)會(huì)商談運(yùn)費(fèi)
- 審議加拿大乳業(yè)委員會(huì)為黃油和脫脂奶粉規(guī)定的支 持性價(jià)格

供應(yīng)管理基礎(chǔ)-乳品業(yè)(ppt)