農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格及運(yùn)銷(xiāo)績(jī)效(ppt)
農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格及運(yùn)銷(xiāo)績(jī)效
第1節(jié) 農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格制定
第2節(jié) 農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格的支持與穩(wěn)定
第3節(jié) 農(nóng)產(chǎn)品運(yùn)銷(xiāo)價(jià)差
第4節(jié) 運(yùn)銷(xiāo)效率

第1節(jié) 農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格制定
農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格的制定可以分為兩類(lèi)：
1、一類(lèi)是政府定價(jià)：農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者對(duì)所出售的農(nóng)產(chǎn)
品價(jià)格沒(méi)有決策權(quán)，如我國(guó)曾長(zhǎng)期
實(shí)行過(guò)的糧棉油國(guó)家統(tǒng)購(gòu)統(tǒng)銷(xiāo)價(jià)；
2、一類(lèi)是農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者定價(jià)：依據(jù)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量、市
場(chǎng)供求狀況等因素決
定其價(jià)格。


一、價(jià)格制定的目標(biāo)
——來(lái)源于并服務(wù)于組織的總體目標(biāo)
1、收益目標(biāo)（目標(biāo)利潤(rùn)最大化）
2、銷(xiāo)量目標(biāo)
3、應(yīng)付競(jìng)爭(zhēng)的目標(biāo)
4、企業(yè)聲譽(yù)目標(biāo)

二、價(jià)格制定的方法

價(jià)格制定的方法
（一）成本導(dǎo)向定價(jià)
（二）需求導(dǎo)向定價(jià)
（三）競(jìng)爭(zhēng)導(dǎo)向定價(jià)

一般情況下,哪些農(nóng)產(chǎn)品會(huì)有較的高的銷(xiāo)售利潤(rùn)率?
季節(jié)性強(qiáng)的農(nóng)產(chǎn)品或弱的?）
周轉(zhuǎn)快的農(nóng)產(chǎn)品或周轉(zhuǎn)慢的?
儲(chǔ)存難或易的?
在批發(fā)環(huán)節(jié)的農(nóng)產(chǎn)品或零售環(huán)節(jié)?
第2節(jié) 農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格的支持與穩(wěn)定

二、市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)下政府干預(yù)的必要性
1、農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格波動(dòng)存在著生產(chǎn)季節(jié)性運(yùn)動(dòng)周期和供求性
運(yùn)動(dòng)周期（兩種運(yùn)動(dòng)方式）。
2、市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)調(diào)節(jié)的劣根性
3、世界上所有發(fā)達(dá)國(guó)家，都對(duì)農(nóng)產(chǎn)品營(yíng)銷(xiāo)進(jìn)行宏觀(guān)管理。

三、政府干預(yù)農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格的手段（*）
（一）價(jià)格支持政策
1、平準(zhǔn)實(shí)物法

2、平準(zhǔn)基金法

（二）提高農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格的方法
1、關(guān)稅、變動(dòng)稅及進(jìn)口限制
2、無(wú)追索權(quán)貸款
3、直接收購(gòu)
4、差額補(bǔ)貼
5、消費(fèi)補(bǔ)貼
6、災(zāi)害補(bǔ)貼
7、控制供給

四、我國(guó)價(jià)格政策及制度
見(jiàn)書(shū)P127


第3節(jié) 農(nóng)產(chǎn)品運(yùn)銷(xiāo)價(jià)差
一、運(yùn)銷(xiāo)價(jià)差（Marketing Margin）概念
1、運(yùn)銷(xiāo)部門(mén)和農(nóng)業(yè)部門(mén)在最終銷(xiāo)售價(jià)格中所占的比例
的變化顯示了兩個(gè)部門(mén)不同的成本、利潤(rùn)、服務(wù)以
及兩部門(mén)不同的績(jī)效。

2、運(yùn)銷(xiāo)差價(jià)：消費(fèi)者支出中被運(yùn)銷(xiāo)部門(mén)占有的部分。

3、兩種定義方法

（續(xù)）運(yùn)銷(xiāo)差價(jià)可用兩種方式定義：

① 零售環(huán)節(jié)消費(fèi)者支出價(jià)格與生產(chǎn)者銷(xiāo)售產(chǎn)品
價(jià)格之間差額。（不同運(yùn)銷(xiāo)階段價(jià)差）

②提供運(yùn)銷(xiāo)服務(wù)的價(jià)格。

具體分析如下：前提完全競(jìng)爭(zhēng)的市場(chǎng)結(jié)構(gòu)

二、不同運(yùn)銷(xiāo)階段價(jià)差（定義一）
1、是零售環(huán)節(jié)消費(fèi)者支出價(jià)格與生產(chǎn)者銷(xiāo)售產(chǎn)品價(jià)
格之間差額。
2、就某種特定產(chǎn)品而言，運(yùn)銷(xiāo)價(jià)差是其基本需求曲
線(xiàn)和衍生需求曲線(xiàn)之間的差額。
3、四個(gè)概念及相互關(guān)系
基本需求 衍生需求
衍生供給 基本需求
①基本需求：
由最終消費(fèi)者的需求決定，通常根據(jù)產(chǎn)品零售價(jià)格和消費(fèi)者需求數(shù)量確定
某種程度上，它反映了對(duì)產(chǎn)品生產(chǎn)過(guò)程中所有投入的綜合需求。
綜合需求包括兩部分：農(nóng)業(yè)環(huán)節(jié)部分
加工運(yùn)銷(xiāo)環(huán)節(jié)部分
②衍生需求：
由產(chǎn)品離開(kāi)生產(chǎn)者或被批發(fā)商及加工商購(gòu)買(mǎi)時(shí)的價(jià)格數(shù)量關(guān)系決定。
零售環(huán)節(jié)的供應(yīng)者對(duì)農(nóng)業(yè)環(huán)節(jié)部分需求（受最終消費(fèi)者消費(fèi)量影響）
可由基本需求減去運(yùn)銷(xiāo)環(huán)節(jié)部分
③基本供給：
代表了生產(chǎn)階段的價(jià)格數(shù)量關(guān)系

代表了對(duì)最終產(chǎn)品銷(xiāo)售環(huán)節(jié)的衍生需求。
即均衡時(shí)，基本供給等于衍生需求。

④衍生供給：
衍生供給：由最終消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)時(shí)的價(jià)格
數(shù)量關(guān)系決定。
由基本供給加上適當(dāng)?shù)倪\(yùn)銷(xiāo)價(jià)差構(gòu)成。
均衡時(shí)，衍生供給等于基本需求。

⑤相互關(guān)系
零售價(jià)格（PR）由基本需求（PD）與衍生供給曲線(xiàn)（DS）交叉點(diǎn)決定。
生產(chǎn)階段價(jià)格（PF）由衍生需求（DD）和基本供給（PS）曲線(xiàn)的交叉點(diǎn)決定。
兩者差額就是流通價(jià)差或絕對(duì)流通價(jià)差
（絕對(duì)運(yùn)銷(xiāo)差價(jià)）。
——圖解如下：

絕對(duì)價(jià)格差額（AMM）：是生產(chǎn)、批發(fā)及零售等不同運(yùn)銷(xiāo)階段價(jià)格的差額。

相對(duì)運(yùn)銷(xiāo)價(jià)差：是絕對(duì)價(jià)格差額與購(gòu)買(mǎi)
價(jià)格的比率。
總價(jià)差：絕對(duì)運(yùn)銷(xiāo)價(jià)差與市場(chǎng)成交量相
乘。
凈價(jià)差：總價(jià)差減去固定成本、稅金及
津貼等。

三、提供運(yùn)銷(xiāo)服務(wù)的價(jià)格（定義二）

1、提供運(yùn)銷(xiāo)服務(wù)（包括收集、加工、運(yùn)輸和零售）
所耗費(fèi)的價(jià)格。
2、也就是說(shuō)，是從事運(yùn)銷(xiāo)業(yè)務(wù)的公司因?yàn)閷?duì)產(chǎn)品提
供更多服務(wù)及功能而得到的回報(bào)。其中包含運(yùn)銷(xiāo)
公司的成本費(fèi)用支出及利潤(rùn)。
3、取決于對(duì)服務(wù)的特定供給與需求關(guān)系。



四、價(jià)差的測(cè)算及分析



五、流通價(jià)差的特征
1、變動(dòng)趨勢(shì)的多樣性
2、相對(duì)固定性
3、膨脹性

六、運(yùn)銷(xiāo)價(jià)差的構(gòu)成要素

1、運(yùn)銷(xiāo)費(fèi)用

2、運(yùn)銷(xiāo)利潤(rùn)

七、關(guān)于運(yùn)銷(xiāo)價(jià)差的誤解

1、運(yùn)銷(xiāo)效率中價(jià)差小代表著更高的效率。
2、中間商的消失：中間商的存在引起高價(jià)差，
因此，可以消除中間商。
3、高價(jià)差導(dǎo)致低生產(chǎn)者價(jià)格
4、價(jià)差就是利潤(rùn)
第4節(jié) 運(yùn)銷(xiāo)效率
一、運(yùn)銷(xiāo)效率的含義
（一）運(yùn)銷(xiāo)效率：運(yùn)銷(xiāo)過(guò)程中總投入與總產(chǎn)出之比。
1. 投入：包括執(zhí)行運(yùn)銷(xiāo)業(yè)務(wù)上所需要的土地、勞動(dòng)、資
本及管理等要素成本。
2. 產(chǎn)出：包含運(yùn)銷(xiāo)這種產(chǎn)品的價(jià)值及消費(fèi)這些物品或接
受這些勞務(wù)所得的滿(mǎn)足度。

(二)運(yùn)銷(xiāo)效率=運(yùn)銷(xiāo)產(chǎn)品的總價(jià)值/運(yùn)銷(xiāo)總成本×100%
（美國(guó)Shepherd,G.S教授）
1. 按公式，是數(shù)值越大，效率越高
2. 短期內(nèi)，結(jié)果往往不符合客觀(guān)實(shí)際。

如服務(wù)提升,
產(chǎn)品質(zhì)量提高,
競(jìng)爭(zhēng)程度激烈采取降價(jià)等。

二、運(yùn)銷(xiāo)效率的類(lèi)型
（一）技術(shù)效率——營(yíng)運(yùn)效率
1、概念：是指運(yùn)銷(xiāo)職能的有效執(zhí)行，或改進(jìn)運(yùn)銷(xiāo)設(shè)施與
工具而產(chǎn)生的效率（提高技術(shù)效率為了增加產(chǎn)
出）。
2、技術(shù)效率涉及包裝、加工、儲(chǔ)藏、運(yùn)輸和其他運(yùn)銷(xiāo)活動(dòng)的實(shí)際操作效率。

（二）定價(jià)效率——經(jīng)濟(jì)效率
1、概念：在不同的市場(chǎng)（競(jìng)爭(zhēng)）環(huán)境中，農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格變
動(dòng)反映價(jià)值增值的正確度、精確度以及變動(dòng)的
速度（資源的有效配置程度）。
2、主要討論：在營(yíng)銷(xiāo)過(guò)程中，產(chǎn)品價(jià)格的增加有多大程
度的自由并能準(zhǔn)確體現(xiàn)產(chǎn)品本身價(jià)值的增
值，以及在營(yíng)銷(xiāo)和分配中如何讓不同的利
益主體接受。

（三）技術(shù)效率與定價(jià)效率關(guān)系

1、兩者沒(méi)有必然聯(lián)系
2、具體：可同向變化，也可逆向變化



三、衡量運(yùn)銷(xiāo)效率的指標(biāo)
（一）衡量技術(shù)效率的指標(biāo)
1、損耗率
1）運(yùn)銷(xiāo)損耗（Marketing Loss and Wastes）：包括農(nóng)
產(chǎn)品自然腐敗或死亡之外，還包含擦傷、
磨損、破爛、風(fēng)折，甚至破損不能食用等。
2）損耗率降低方法：可通過(guò)包裝方法和裝卸操作方法的
改進(jìn)、分級(jí)工作的嚴(yán)格執(zhí)行、運(yùn)銷(xiāo)
設(shè)備的改進(jìn)而降低。
3）不同種類(lèi)農(nóng)產(chǎn)品沒(méi)有統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)（希望控制趨于0）



2、 產(chǎn)品在運(yùn)銷(xiāo)過(guò)程中所經(jīng)過(guò)的層次
1）概念：盡可能減少運(yùn)銷(xiāo)過(guò)程中所經(jīng)過(guò)的層次，節(jié)省時(shí)
間和費(fèi)用，提高技術(shù)效率。
2）減少層次方法：
①改變傳統(tǒng)的三級(jí)市場(chǎng)銷(xiāo)售（產(chǎn)地批/銷(xiāo)地批/零售農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)）等傳統(tǒng)做法（制度）。
②提高商販的經(jīng)營(yíng)規(guī)模是關(guān)鍵因素。如，超市直銷(xiāo)（Direct Sale）農(nóng)產(chǎn)品。


3、食品經(jīng)過(guò)冷藏系統(tǒng)的比率
1）概念：是作為衡量技術(shù)效率的重要標(biāo)準(zhǔn)。對(duì)于易
變質(zhì)或者腐敗的產(chǎn)品必須經(jīng)過(guò)冷藏系統(tǒng)
（Cold Chain System），在低溫下運(yùn)輸販
賣(mài)，以確保產(chǎn)品品質(zhì)，維護(hù)消費(fèi)者健康。
2）該比率在發(fā)展中國(guó)家較低。
3）沒(méi)有絕對(duì)、統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)。

（二）衡量?jī)r(jià)格效率的指標(biāo)

1、價(jià)格季節(jié)變動(dòng)幅度
2、運(yùn)銷(xiāo)價(jià)差大小
3、價(jià)格敏感度指數(shù)

四、農(nóng)民分得比率與運(yùn)銷(xiāo)效率
（一）農(nóng)民分得比率：消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)農(nóng)產(chǎn)品所付價(jià)格，
一部分歸農(nóng)民所得，一部分
則歸運(yùn)銷(xiāo)商，前者占消費(fèi)者
所付價(jià)格比率，即為農(nóng)民分
得比率。

（二）影響農(nóng)民分得比率的因素
1、產(chǎn)品的易腐性
2、加工程度
3、體積與價(jià)值比
4、生產(chǎn)的季節(jié)性


農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格及運(yùn)銷(xiāo)績(jī)效(ppt)