烘焙課長工作職責

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清華大學卓越生產運營總監(jiān)高級研修班

綜合能力考核表詳細內容

烘焙課長工作職責

烘 焙 課 長 工 作 職 責
工作重點
1、 1、 看交接本是否有昨日未完成事項
2、 2、 人員、班表、到勤人員是否符合正常并在開店前集中做工作重點提示,并溝通協(xié)調,加油打氣,鼓舞氣勢
1、清潔檢核:每日開店前作陳列區(qū)域清潔檢核與作業(yè)衛(wèi)生清潔,包括作業(yè)人員,機械設備,庫存庫房是否符合衛(wèi)生安全
1、 1、 了解商品銷售狀況與補貨,祼賣面包開店100%排面陳列
2、 2、 銷售商品品質,鮮度,陳列量檢視,并與副課長工作站作業(yè),同仁溝通協(xié)調,以期呈現賣場陳列飽滿,商品新鮮
3、 3、 檢視回收質量差之商品及到期商品,了解狀況,下午做回收處理


烘焙課長工作職責
 

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