天有不測之風(fēng)雨，今天晴，明天有雨，后天還可能有冰雹！中國醋業(yè)一直是“碧空”萬里，被山西的“酸雨”一鬧，仿佛變成了“霧都”孤兒！黑夜給了我黑色的眼睛，我卻用它來尋找光明！這句濃縮了朦朧派詩人的千古“絕唱”，仿佛“夜明珠”般，照亮了中國醋業(yè)的未來“新升路”！

本次山西陳醋勾兌事件之所以引發(fā)眾多媒體關(guān)注，一是該事件源發(fā)于山西醋產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)“副會(huì)長”，引發(fā)大規(guī)模討伐聲浪的源動(dòng)力在具有強(qiáng)大證人證言作用的“副會(huì)長身份”，在人們的常識里，副會(huì)長說的，肯定是“真”的了！因此，才有了后面的副會(huì)長的“非副會(huì)長身份接受采訪”的辯解、山西醋業(yè)協(xié)會(huì)的“責(zé)令撤職”！二是“95%”勾兌，這個(gè)“大”數(shù)，讓人們感覺幾乎沒有“真”的了！這個(gè)問題就顯得“嚴(yán)重”了！
山西陳醋勾兌事件，本來是一件事關(guān)山西醋業(yè)生死存亡的“大事”，因?yàn)槊褚允碁樘欤资情_門七件事之一，是人們生活中的必需品，與人們的日常生活息息相關(guān)，事關(guān)每個(gè)人的身體健康，堪稱是“天大的事”！但是，這件“大事”事發(fā)時(shí)恰在“雙匯瘦肉精”、“動(dòng)車追尾”、“達(dá)芬奇造假”、“金龍魚轉(zhuǎn)基因”、“味千拉面骨湯勾兌”、“肯德基豆?jié){勾兌”等一系列重大事件之后，人們已經(jīng)對此有些麻木了、有了一定免疫力了！所以，這件事的影響力是非常有限的，從事件影響力這個(gè)指標(biāo)上來下個(gè)結(jié)論的話，不過是“小事一樁”而已！不是真的“小”，而是與那些“大”事相比，顯得“小”了！這算是山西陳醋不幸中唯一的“萬幸”了！不至于被直接釘?shù)?ldquo;十字架”上“烤問”了！
2004年山西陳醋勾兌事件源發(fā)于幾個(gè)小作坊，雖然經(jīng)過中央電視臺曝光，影響范圍的廣度雖然很廣，但是影響力的強(qiáng)度并沒有那么大，一石不過激起了幾個(gè)小浪花而已，很快就平息了，因?yàn)橹皇菐字恍±鲜笤隰[，成不了大氣候！本次山西陳醋勾兌事件則“本質(zhì)”不同，直指整個(gè)山西醋行業(yè)的“95%”，影響的廣度很廣，影響力的強(qiáng)度要大得多，可謂一石激起千層浪！因?yàn)槿绻?5%都是勾兌的，那就顯得“病入膏盲”、無藥可救了！

中國醋業(yè)一直處于低層次的“產(chǎn)品競爭”階段，遠(yuǎn)未達(dá)到高層次的“品牌競爭”階段，何以見得？因?yàn)樵谌藗兊某ＷR中，“醋”就等于“酸”，如果沒有本次勾兌事件的市場教育，大多數(shù)人連“釀造”和“勾兌”都分不清，用土話來講，就是“分不清好壞”。從“產(chǎn)品競爭”上升到“品牌競爭”的第一層次就是“品質(zhì)認(rèn)可度”之爭，如果沒有好壞之分，那么，品牌“價(jià)值”就找不到立足的“根基”了！

從中國醋業(yè)品牌結(jié)構(gòu)來觀察，中國醋業(yè)的品牌集中度非常之低，基本處于無“主”混戰(zhàn)狀態(tài)，談到白酒行業(yè)，就是茅臺和五糧液；講到啤酒行業(yè)，就是青島、燕京和雪花；提到牛奶行業(yè)，就是蒙牛、伊利；說到醋業(yè)，就分不清孰強(qiáng)孰弱了！雖然恒順醋業(yè)、紫林醋業(yè)都在發(fā)力全國，但是品牌運(yùn)營還處于很低的水平！俗話說，山中無老虎，猴子稱大王！各地市場基本都被各地的區(qū)域品牌瓜分和把持著，這種“諸侯割據(jù)”的競爭格局，很類似當(dāng)年的啤酒行業(yè)，也很類似曾經(jīng)的牛奶行業(yè)，在可以預(yù)見的未來，中國醋業(yè)必將迎來“大品牌鯨吞小品牌”的“大整合”時(shí)代！中糧洽購保寧醋是一個(gè)具有標(biāo)志性的事件，可算是放出了一個(gè)“大信號”！
品牌經(jīng)營首先需要解決的就是一個(gè)“信任”問題，當(dāng)全國性運(yùn)作的幾個(gè)大品牌在人們的眼里還很“陌生”的時(shí)候，區(qū)域品牌憑借其“地頭蛇”的優(yōu)勢，與人們“混個(gè)臉熟”，也就容易贏得當(dāng)?shù)厝说?ldquo;信任”！據(jù)我所知，現(xiàn)在醋業(yè)的區(qū)域品牌主要靠的與當(dāng)?shù)厣坛目颓殛P(guān)系維護(hù)-全球品牌網(wǎng)-得很到位，畢竟是“熟人”，總要給點(diǎn)面子，低頭不見抬頭見；另一個(gè)非常重要的利潤來源就是逢年過節(jié)的“團(tuán)購渠道”把控力，畢竟是“鄉(xiāng)里鄉(xiāng)親”，遠(yuǎn)親不如近鄰，近水樓臺先得月！可以預(yù)見的是，在中國醋業(yè)品牌結(jié)構(gòu)沒有發(fā)生根本改變的情況下，這種區(qū)域品牌強(qiáng)過全國性品牌的格局不會(huì)發(fā)生很大變化！這也是中糧先去搶“保寧醋”，而不是發(fā)動(dòng)全國性品牌宣傳攻勢的原因！
山西陳醋位居中國四大名醋之“首”，其行業(yè)地位堪比白酒行業(yè)的“貴州茅臺”，茅臺貴為“國酒”，山西陳醋則貴在一個(gè)“老”字上，提起山西陳醋，人們往往尊稱稱為“山西老陳醋”，山西老陳醋的優(yōu)勢集中在“品牌”上！山西陳醋的弱勢，同樣在“品牌”上，在“品牌運(yùn)營水平”上，可謂處于“幼兒園”的初級水平，何以見得？因?yàn)楫?dāng)下中國醋業(yè)的準(zhǔn)老大是鎮(zhèn)江香醋的代表——“恒順醋業(yè)”！中國醋業(yè)的這種品牌“倒掛”格局，讓我聯(lián)想起了，中國白酒行業(yè)曾經(jīng)的老大“汾酒”，汾酒曾經(jīng)一度站在“茅臺”的頭上，如今，這個(gè)局面在醋業(yè)又再現(xiàn)了，恒順醋業(yè)為首的鎮(zhèn)江香醋風(fēng)頭竟然蓋過了“山西老陳醋”！可以肯定的是，未來，這種“倒掛”格局一定會(huì)“正”過來，但是，具體什么時(shí)間，就難說了，這有賴于山西老陳醋代表品牌的“覺悟、覺醒和崛起”！大夢誰先覺？更是不得而知了！
至于本次山西陳醋勾兌事件的背后，是否另有“陰謀”，是否涉及“不正當(dāng)競爭”，我想這種懷疑本身是很正常的心理，但可以肯定的是，持這種心理的人們一定是把本次事件視為山西陳醋的一次“大危機(jī)”了，其實(shí)，我看到更多的是“危”中之“大機(jī)會(huì)”！為何如此說呢？一是該事件再次從反面提升了“山西陳醋”的品牌知名度，進(jìn)一步強(qiáng)化了山西陳醋在“老陳醋”上的優(yōu)勢；二是該事件促使山西醋業(yè)內(nèi)部進(jìn)行了一次“被動(dòng)洗牌”，一大批泥沙型企業(yè)將被肅清；三是該事件涉及了山西老陳醋的“95%”，攪得天昏地暗，在此“黑幕”背景的映襯下，那剩余的“5%”未勾兌的老陳醋就變成了人們心中的“夜明珠”，顯得異常“亮麗且金貴”！物以稀為貴，這僅剩的“5%”就成了山西老陳醋打造“茅臺級”頂級大牌的“基點(diǎn)”！從這個(gè)“層面”來看，本次山西陳醋勾兌事件，就是一場“陽謀”，可定性為一次高級別的“品牌升級新聞戰(zhàn)”，是一場表面“不正當(dāng)”，本質(zhì)“很有道”的良性競爭！該事件對山西醋業(yè)的負(fù)面影響是短期的、有限的，而正面影響是“深遠(yuǎn)”的、“深刻”的！關(guān)鍵是歷經(jīng)磨難之后，“真金”是否能像“夜明珠”一樣冉冉升起、閃閃發(fā)光？果如是，則是山西醋業(yè)不幸中的“萬幸”了！最后用古圣先賢的真言作結(jié)：“禍兮福之所倚，福兮禍之所伏”！

擴(kuò)展閱讀

版權(quán)聲明：