酒廠食堂廚師崗位說明書.doc
崗位說明書 崗位名稱食堂廚師崗崗位編號所在部門總務(wù)科崗位定員8人直接上級班長崗位工資直接下級無分析人所轄人員無分析日期本職： 負(fù)責(zé)員工食堂菜肴制作工作職責(zé)與工作任務(wù)：職 責(zé) 一職責(zé)表述： 負(fù)責(zé)提供員工一日三餐菜肴工作工作時間百分比：50 %工作 任務(wù)負(fù)責(zé)采購原料分檔取料及粗加工工作頻次：3次/日 用時：0.67小時烹制加工好原料，制成菜肴頻次：3次/日 用時：0.67小時職 責(zé) 二職責(zé)表述： 負(fù)責(zé)飲食衛(wèi)生、室內(nèi)衛(wèi)生和環(huán)境衛(wèi)生工作工作時間百分比：16%工作 任務(wù)對菜肴加熱消毒、餐具洗刷及消毒頻次：3次/日 用時：0.5小時對室內(nèi)衛(wèi)生和環(huán)境衛(wèi)生的清掃頻次：3次/日 用時：0.33小時職 責(zé) 三職責(zé)表述： 負(fù)責(zé)食堂菜譜的制定及所有物料的采購工作工作時間百分比：20 %工作 任務(wù)負(fù)責(zé)制定每日菜譜工作頻次：1次/日 用時：0.2小時協(xié)助科長采購原料工作頻次：1次/日 用時：2小時負(fù)責(zé)采購物料的記錄工作頻次：1次/日 用時：0.1小時職 責(zé) 四職責(zé)表述： 負(fù)責(zé)當(dāng)日原料出入庫手續(xù)并做好成本核算工作工作時間百分比：...
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