伊藤洋華堂公司的新加工食品物流系統(tǒng)
伊藤洋華堂公司的新加工食品物流系統(tǒng) 　　伊藤洋華堂公司在東京圈內(nèi)的新食品物流系統(tǒng)已經(jīng)完成，其特征是深入地研究店內(nèi) 物流以減輕店鋪的作業(yè)負(fù)擔(dān)。到貨的精度達(dá)到了5萬(wàn)分之1，在世界上還很少見(jiàn)到運(yùn)用這 樣高度現(xiàn)代物流系統(tǒng)的案例。 　　1.供應(yīng)鏈的大幅度改革 　　伊藤洋華堂公司早在很久以前就引入了“窗口批發(fā)商制度”，致力于物流的效率化。 這一制度是將若干個(gè)批發(fā)商的業(yè)務(wù)集中于作為窗口的批發(fā)商，以簡(jiǎn)化向店鋪配貨體制。 但是，得到廣泛應(yīng)用的這一制度也存在著改善的必要。 　　為了改善上述狀況，1999年10月新的加工食品物流中心投入運(yùn)營(yíng)。具體做法是，廢 棄3處本社的集散型物流中心，將6所在庫(kù)型物流中心集中于4 所，全部為在庫(kù)型的一括物流中心，除了加工食品之外還有點(diǎn)心和酒類(lèi)，中心的運(yùn)營(yíng)委 托給食品批發(fā)商的各個(gè)公司。這樣一來(lái)，不僅做到了從窗口批發(fā)商到店鋪的物流效率化 ，向物流中心送貨的廠家由原來(lái)的送18處減少到4處，也大大減少了作業(yè)量。這次的新物 流系統(tǒng)不僅對(duì)店鋪的銷(xiāo)售物流而且對(duì)廠家物流也進(jìn)行了合理化調(diào)整，并注重加強(qiáng)供應(yīng)鏈 管理的意識(shí)。 　　2．由信息技術(shù)支撐的不同貨架到貨方式 　　在連鎖店，從商品接收到貨開(kāi)始，再到將商品展示到賣(mài)場(chǎng)的過(guò)程往往負(fù)擔(dān)較重，洋 華堂也不例外。主要是由于需要區(qū)分一般商品和特賣(mài)商品，還要進(jìn)行驗(yàn)貨、向賣(mài)場(chǎng)不同 貨架的碼放等細(xì)致的作業(yè)，從入貨口開(kāi)始就要做1次分揀、2次分揀、驗(yàn)貨、上貨等工作 。新的物流系統(tǒng)將這些中間作業(yè)全部省略并進(jìn)行了改善，實(shí)現(xiàn)了商品卸貨后可以向賣(mài)場(chǎng) 直接上貨，能夠達(dá)到這樣的效果完全靠的是信息系統(tǒng)。由于日本受土地法和大店法的限 制，各個(gè)連鎖店鋪的面積大小不等，各個(gè)店鋪的貨架數(shù)也不相同，加工食品的貨架數(shù)可 以有10個(gè)或20個(gè)。 　　采用的“不同貨架到貨方式”是按貨架為單位進(jìn)行到貨的方法，這樣就可能在貨架上 順序進(jìn)行補(bǔ)充商品，做到最效率化。首先，需要對(duì)各個(gè)店鋪的貨架與商品的關(guān)系進(jìn)行調(diào) 查，將商品與其貨架的貨位輸入到物流中心的計(jì)算機(jī)系統(tǒng)中，在計(jì)算機(jī)系統(tǒng)上建立起商 品與店鋪，以及貨位的關(guān)聯(lián)，通過(guò)計(jì)算機(jī)系統(tǒng)自動(dòng)地識(shí)別什么商品有多少，應(yīng)該補(bǔ)充到 哪一家店鋪的哪一個(gè)貨位上。完成這樣復(fù)雜的區(qū)分作業(yè)系統(tǒng)的到貨精度能夠達(dá)到5萬(wàn)分之 1，應(yīng)用如此高精度的物流系統(tǒng)，當(dāng)然就不需要再進(jìn)行驗(yàn)貨作業(yè)了。 　　新物流系統(tǒng)還引入了鮮度維持管理系統(tǒng)，商品的主文件中設(shè)定了商品有效期和準(zhǔn)許 銷(xiāo)售期限，在商品入庫(kù)時(shí)輸入制造年月，計(jì)算機(jī)系統(tǒng)就可以自動(dòng)進(jìn)行判斷是否可以入庫(kù) 。在庫(kù)商品嚴(yán)格地按照先進(jìn)先出進(jìn)行作業(yè)，每日由作業(yè)人員檢驗(yàn)商品日期，為保證不出 現(xiàn)超過(guò)準(zhǔn)許銷(xiāo)售期限的商品，對(duì)將近準(zhǔn)許銷(xiāo)售期限的商品提供警告功能，采用雙重保險(xiǎn) 方式。 　　3．川口加工食品共同配送中心 　　該共同配送中心的物流、信息系統(tǒng)是由運(yùn)營(yíng)的食品批發(fā)商和洋華堂公司共同開(kāi)發(fā)的 ，基本的物流操作在其他所有的物流中心是一樣的。這里只舉出川口加工食品共同配送 中心的作業(yè)實(shí)例。該中心座落在與東京相臨的琦玉縣川口市，供給洋華堂公司在東京都 、琦玉縣、壢木縣、茨城縣的51家店鋪的商品，全年365天運(yùn)轉(zhuǎn)，一年基本的業(yè)務(wù)處理量 金額約為250億日元，中心的運(yùn)營(yíng)是由食品批發(fā)業(yè)的大公司菱食公司承擔(dān)。中心占地面積 2618坪、建筑面積4786坪，保管商品數(shù)約4500種，其中加工食品2400種、點(diǎn)心1500種、 酒類(lèi)600種。在庫(kù)有與洋華堂公司交易的16家批發(fā)商的商品，采用共同保管方式。 　　該中心在上午進(jìn)行入庫(kù)作業(yè)，為了提高作業(yè)效率，采用指定時(shí)間到貨方式，送貨遲 到的允許范圍約15分鐘。作業(yè)人員使用下載了訂貨數(shù)據(jù)的手持式電腦終端，入庫(kù)商品與 下載的數(shù)據(jù)核對(duì)后進(jìn)行確認(rèn)。然后將商品分別按A、B、C、特賣(mài)的分類(lèi)進(jìn)入保管貨區(qū)或自 動(dòng)倉(cāng)庫(kù)。店鋪接收訂貨截止中午 12點(diǎn)，配貨作業(yè)從下午2點(diǎn)半開(kāi)始，根據(jù)每日的訂貨量不同一般需要進(jìn)行到晚上20點(diǎn)左右 。較近的店鋪在傍晚時(shí)分出庫(kù)、在晚20點(diǎn)左右送達(dá)，較遠(yuǎn)的店鋪是在第二天開(kāi)店前的早 7點(diǎn)至8點(diǎn)到貨?？紤]到噪音等問(wèn)題，在避免深夜到貨的同時(shí)在開(kāi)店前結(jié)束到貨。 　　4．維持5萬(wàn)分之1精度的作業(yè)系統(tǒng) 　　配貨采用3種方式。 　　A類(lèi)商品和特賣(mài)商品采用清單配貨方式，用叉車(chē)將商品搬送到出庫(kù)區(qū)域，所有商品使 用掃描器進(jìn)行出庫(kù)數(shù)據(jù)和實(shí)物的核對(duì)，保證數(shù)據(jù)完全一致。 　　B、C類(lèi)商品采用打印出與出庫(kù)箱數(shù)相同的發(fā)貨標(biāo)簽，播種方式是配貨后將標(biāo)簽標(biāo)貼 到包裝箱上，然后由自動(dòng)傳送裝置搬送商品，自動(dòng)分揀機(jī)讀出標(biāo)簽的信息后按照不同店 鋪和不同通道進(jìn)行分揀。 　　B、C類(lèi)商品的零散出庫(kù)采用手推式配貨臺(tái)車(chē)的方式。出庫(kù)信息按不同店鋪和不同通 道無(wú)線(xiàn)下載到臺(tái)車(chē)上，從貨架上取出商品后掃描通用商品條碼，按每一個(gè)商品品種放入 可折疊的貨箱中，臺(tái)車(chē)是洋華堂公司自己設(shè)計(jì)的式樣，臺(tái)車(chē)能夠識(shí)別貨架的位置，可以 自動(dòng)用最短的步行距離表示配貨的數(shù)據(jù)。配貨完成之后再進(jìn)行數(shù)據(jù)上傳，打印出的標(biāo)簽 標(biāo)貼到貨箱上，之后由自動(dòng)分揀機(jī)進(jìn)行分揀。自動(dòng)分揀機(jī)的出貨口排列著輪式托盤(pán)，包 裝箱和貨箱上標(biāo)貼有通道編碼的標(biāo)簽，作業(yè)人員在判別的同時(shí)放入按通道準(zhǔn)備出的輪式 托盤(pán)上，輪式托盤(pán)帶有分隔板,可以在一臺(tái)輪式托盤(pán)上分開(kāi)放置多個(gè)通道的商品。 　　5．5億日元以上的成本降低效果 　　在洋華堂的店鋪，原來(lái)員工8點(diǎn)上班到11點(diǎn)補(bǔ)貨還未完成的情況屢見(jiàn)不鮮，新的物流 系統(tǒng)運(yùn)營(yíng)后，10點(diǎn)過(guò)后再?zèng)]有陳列商品的現(xiàn)象發(fā)生，不同通道到貨方式的實(shí)施，大大提 高了店鋪的補(bǔ)貨效率。 　　到貨商品所花費(fèi)的時(shí)間從80分鐘大幅度縮短到20分鐘，也實(shí)現(xiàn)了店鋪的無(wú)驗(yàn)貨作業(yè) 。縮短的時(shí)間用來(lái)進(jìn)行訂貨和接待顧客使店鋪的顧客服務(wù)水平也得到提高。 　　不僅僅是時(shí)間，1個(gè)店鋪一年的人員費(fèi)用能夠節(jié)省200－300萬(wàn)日元，現(xiàn)在東京圈從物 流中心的配貨店鋪數(shù)合計(jì)為177個(gè)店鋪(洋華堂公司117個(gè)店鋪、其他60個(gè)店鋪)，用每一 個(gè)店鋪節(jié)省的 300萬(wàn)日元相乘，計(jì)算結(jié)果可以減少5億日元的經(jīng)費(fèi)。 　　洋華堂公司正在研討在其他地區(qū)也采用新加工食品物流系統(tǒng)，有北海道、靜崗縣、 中京地區(qū)的3 個(gè)地區(qū)作為候補(bǔ)，已經(jīng)決定了委托方進(jìn)入了實(shí)質(zhì)性階段。 　　洋華堂公司與日本的外資零售業(yè)不同，沒(méi)有多余的店鋪庫(kù)存，也沒(méi)有無(wú)效的物流作 業(yè)。在歐美還見(jiàn)不到這樣的現(xiàn)代物流系統(tǒng)，也可以說(shuō)企業(yè)物流革新的典范。
伊藤洋華堂公司的新加工食品物流系統(tǒng)