一、從“紙上談兵”到“華山論劍”　　

　　N購物休閑廣場招商部自今年3月6日成立以來，迄今已有4個半月的時間。我也從一名商場機(jī)關(guān)辦公室人員初步轉(zhuǎn)型為一名接觸經(jīng)營實戰(zhàn)的人員，而在這之前，我只是紙上談兵。從沈陽到大連，再到上海，走南闖北中，我仿佛如脫籠的小鳥一般盡情呼吸著外面的空氣，貪婪地吸取著來自方方面面的營養(yǎng)。

　　N購物休閑廣場是FS地區(qū)集團(tuán)在該地區(qū)建立的第一家面積最大、概念最新、功能最全的Shopping Mall，意義非同一般，也頗受D市集團(tuán)總部的關(guān)注。為此，招商部先后多次往返沈陽切身感受沃爾瑪、家樂福、樂購等外資超市大賣場的布局結(jié)構(gòu)、商品品種占比、文化氛圍營造等直觀的、可資借鑒的經(jīng)驗；到上海家樂福、樂購、聯(lián)華超市等國內(nèi)外超市大賣場領(lǐng)略國際化大都市的風(fēng)范，學(xué)習(xí)人之所長；到集團(tuán)總部聆聽超市集團(tuán)高層領(lǐng)導(dǎo)和專業(yè)人士所授的超市理論與經(jīng)營實戰(zhàn)的精華（共3天24個課時），赴大連沃爾瑪?shù)膬蓚€店、家樂福、集團(tuán)總部N超市Q店有針對性地學(xué)習(xí)超市運(yùn)作的細(xì)節(jié)。

　　6月24日至7月4日共12天的時間，根據(jù)公司領(lǐng)導(dǎo)安排，招商部現(xiàn)有的12名同志進(jìn)行了詳細(xì)的分工。我之前在非食部分的百貨課，再次分配后，我和另一位同事被安排學(xué)習(xí)策劃工作。我們第三次赴D市進(jìn)行了專業(yè)性的對口學(xué)習(xí)，為大賣場開業(yè)的人員培訓(xùn)工作做好準(zhǔn)備。這次學(xué)習(xí)的兩個店是集團(tuán)N超市（開發(fā)區(qū)）C店和N超市H店，各專業(yè)口針對各自不同的學(xué)習(xí)內(nèi)容通過與相應(yīng)崗位的人員進(jìn)行交流，索要培訓(xùn)材料，與兩個店的員工一樣做“理貨”、“收銀”的具體工作，切身感受了開業(yè)的艱辛，通過觀察大家還發(fā)現(xiàn)了一些我們在開業(yè)籌備期間可以避免的問題。因為我的文筆還算可以，所以我很有幸負(fù)責(zé)招商部在學(xué)習(xí)期間的資料整理、匯總，這也成為了我一個很好的學(xué)習(xí)和提高的機(jī)會。

　　二、從每一個細(xì)節(jié)入手全面汲取大賣場精華

　　在學(xué)習(xí)的過程中，每一名成員都非常珍視這個難得的機(jī)會，盡管有些人做了十幾年的百貨業(yè)態(tài)，擁有著豐富的經(jīng)營管理經(jīng)驗，但在學(xué)習(xí)超市知識的時候，還是覺得“書到用時方恨少”，而有些東西更是書本上所不能給予的。D集團(tuán)作為一家有著56家店鋪的全國三甲商業(yè)零售集團(tuán)，超市業(yè)態(tài)是集團(tuán)大力發(fā)展的新興業(yè)態(tài)，無論是從理論積淀還是實戰(zhàn)操作都已經(jīng)招募和培養(yǎng)了一批精兵強(qiáng)將，因此，大家覺得學(xué)習(xí)的東西太多太多。因為是一家人，集團(tuán)這些分店并不吝惜將一些商業(yè)資料傳授給我們，而我們也竭盡所能去聽、去記、去學(xué)，能復(fù)印的復(fù)印，能拿走的拿走。經(jīng)過整理匯總，我們從營運(yùn)、防損、收貨、策劃四個部分提煉了我們學(xué)習(xí)的精華。

　　1、營運(yùn)部分

　　負(fù)責(zé)營運(yùn)的四名同志從前臺、非食品、食品、生鮮日配的專業(yè)性著手，圍繞C店開店前的工作流程和H店的日常營運(yùn)流程，系統(tǒng)學(xué)習(xí)了營運(yùn)部分的組織架構(gòu)、人員配置、職責(zé)權(quán)限、工作流程及開店前的工作流程和員工培訓(xùn)。在12天的學(xué)習(xí)過程中，除了切身感受學(xué)習(xí)了C店開店前的工作流程外，還掌握了員工培訓(xùn)的計劃安排，并且學(xué)習(xí)了《理貨、補(bǔ)貨流程》、《價簽管理制度》、《盤點(diǎn)作業(yè)制度》、《DM作業(yè)流程》、《POP作業(yè)流程》、《商品陳列標(biāo)準(zhǔn)》、《自編碼作業(yè)流程》、《收銀工作流程》、《退換貨工作流程》、《現(xiàn)金房工作流程》、《贈品發(fā)放工作流程》、《廣播工作流程》、《大宗購物工作流程》等。另外，生鮮日配部分還著重學(xué)習(xí)了生鮮食品的訂貨、收貨、退換貨流程，生鮮食品的降價流程，生鮮鮮度管理常識，冷藏冷凍庫的管理、各部分的損耗控制，以及設(shè)備的使用等。聯(lián)營區(qū)負(fù)責(zé)人還重點(diǎn)考察了C店聯(lián)營區(qū)經(jīng)營項目面積及年收費(fèi)情況。

　　在學(xué)習(xí)的過程中，針對發(fā)現(xiàn)的問題，我認(rèn)為大賣場開業(yè)時應(yīng)從以下幾方面予以注意和避免。

　　（1）、員工培訓(xùn)應(yīng)提前。C店開業(yè)第一天賣場出現(xiàn)了一系列可以避免的問題，反映出了開業(yè)前的培訓(xùn)工作沒有到位。我們的員工培訓(xùn)工作應(yīng)抓好提前準(zhǔn)備，在注重理論培訓(xùn)以外，還要抓好實地學(xué)習(xí)，而且對生鮮區(qū)和現(xiàn)場制作區(qū)聯(lián)營廠家的人員培訓(xùn)也很必要。另外，開業(yè)前價簽的粘貼和掃描儀的檢驗也要避免出現(xiàn)問題，以免影響銷售。

　?。?）、人員配備要加大量。根據(jù)C店的開店經(jīng)驗，大賣場的人員配備應(yīng)超出正常運(yùn)營期人員數(shù)量的10%—20%，以免出現(xiàn)個別人員承受不了開業(yè)前期勞動強(qiáng)度過大而辭職，從而造成重要崗位空崗的問題。

　?。?）、商品配置抓時間量。開業(yè)前商品進(jìn)貨、配置要提前20—30天，以便有充足的時間量來進(jìn)行商品上架、理貨等工作。尤其對一些貴重商品和服飾類商品有足夠的時間來粘貼防盜簽、防盜扣，以免開業(yè)前“價貨”不符或價簽粘貼不規(guī)范，無法收款，影響銷售。

　　另外，通過學(xué)習(xí)C店出現(xiàn)的一些現(xiàn)象，如購物筐放置不合理、理貨員補(bǔ)貨不及時、生鮮各部門商品調(diào)換送人情、設(shè)備維護(hù)與保養(yǎng)不細(xì)致、孤兒商品的處理等，使我們在開店時都可以避免。 

　　2、防損部分

　　負(fù)責(zé)防損的三位同志在C店和H店重點(diǎn)學(xué)習(xí)了兩個店防損部的組織架構(gòu)、人員配備、各崗位人員工作職責(zé)和相關(guān)的工作流程。其中重點(diǎn)學(xué)習(xí)了《超市開閉店巡查制度》、《EAS防盜標(biāo)簽使用程序》、《防損收貨部程序檢查》、《防損服務(wù)臺程序檢查》、《防損現(xiàn)金辦程序檢查》、《防損索賠辦程序檢查》等規(guī)章制度。

　　根據(jù)學(xué)習(xí)，我們建議大賣場在防火設(shè)計時遵循每2000平方米設(shè)立一個防火卷簾門的原則；在防盜系統(tǒng)上要設(shè)立全方位、多角度的電視監(jiān)控設(shè)備，如在收貨部、現(xiàn)金房、收銀臺、倉庫及賣場的各個角落；在賣場內(nèi)設(shè)立足夠多的警示和提示標(biāo)識；員工自用商品帶入賣場必須進(jìn)行標(biāo)簽粘貼；對于外來客人實行發(fā)放臨時出入證制度；實行財產(chǎn)轉(zhuǎn)移單制度等。

　　3、收貨部分

　　負(fù)責(zé)收貨的兩名同志重點(diǎn)學(xué)習(xí)了兩個店收貨部的組織架構(gòu)、人員配備、各崗位工作職責(zé)及工作流程。其中重點(diǎn)學(xué)習(xí)了《收貨部的人員工作程序》、《收貨部管理公章制度》、《收貨部關(guān)于促銷品的收發(fā)規(guī)定》、《關(guān)于商品保質(zhì)期的有關(guān)規(guī)定》、《贈品的管理》、《商品（免費(fèi)）入帳的程序》、《供應(yīng)商須知》、《商品報廢流程》、《外來設(shè)備（含促銷道具）進(jìn)出超市規(guī)定》、《供應(yīng)商預(yù)約訂貨內(nèi)容》等相關(guān)規(guī)章制度。

　　在學(xué)習(xí)過程中，對于C店開業(yè)初期出現(xiàn)的一些問題也值得我們注意，以免大賣場開業(yè)出現(xiàn)類似的重復(fù)性錯誤。比如要合理安排供應(yīng)商的送貨時間，做好預(yù)約收貨工作，應(yīng)提前一個月進(jìn)行收貨陳列工作；要及時與營運(yùn)溝通，以免造成一些不必要的損失；對設(shè)備的定購要做好預(yù)算，以免造成浪費(fèi)；應(yīng)設(shè)立聯(lián)銷廠家專用通道，以免影響收貨。

　　4、策劃部分

　　我和另一名同事負(fù)責(zé)策劃部分的學(xué)習(xí)，我們除到C店和H店進(jìn)行了學(xué)習(xí)以外，還到超市集團(tuán)營銷部進(jìn)行取經(jīng)。其中重點(diǎn)學(xué)習(xí)了超市集團(tuán)營銷部的組織架構(gòu)、人員配備及工作職能、崗位權(quán)限，以及單體店美工的人員配備、工作職責(zé)及招聘條件，并要來了一些諸如《超市集團(tuán)營銷政策》、《超市集團(tuán)燈箱廣告管理流程及燈箱廣告合同書》、《200X年促銷計劃表》、《N超市開發(fā)區(qū)C店開業(yè)DM彩頁》、《N超市世界杯競猜有獎券》、《N超市C店P(guān)OP工作流程及POP申請單》、《N超市C店P(guān)OP收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)》的材料，以便今后工作借鑒、使用。

　　根據(jù)開店前整體策劃工作需要，我們又系統(tǒng)地學(xué)習(xí)和掌握了N超市的形象識別系統(tǒng)。其中包括N徽標(biāo)、標(biāo)準(zhǔn)字體、標(biāo)準(zhǔn)色彩，胸卡系統(tǒng)，提袋系統(tǒng)，制服系統(tǒng)，招牌系統(tǒng)，POP店頭廣告系統(tǒng)，N超市C店開業(yè)慶典門前裝飾等，并拍攝了照片和實物。

　　通過以上學(xué)習(xí)我了解了如何進(jìn)行有效的策劃才能更好地為賣場服務(wù)；了解了超市集團(tuán)營銷部如何更好地行使監(jiān)督、指導(dǎo)作用，為單體店超市服務(wù)；簡單掌握了營銷部運(yùn)作的整體工作流程。

　　三、學(xué)習(xí)的思考

　　通過學(xué)習(xí)我除了感受到自身的差距和知識的匱乏外，也被外資超市和集團(tuán)N超市強(qiáng)烈的文化氛圍、完善的制度體系、一絲不茍的執(zhí)行機(jī)制、高素質(zhì)的管理團(tuán)隊所折服。家樂福細(xì)致入微的現(xiàn)場管理，沃爾瑪濃重的文化底蘊(yùn)，樂購在繼承中的創(chuàng)新發(fā)展，N超市強(qiáng)大的團(tuán)隊精神都是需要我們借鑒和學(xué)習(xí)的。

　　N購物休閑廣場作為FS地區(qū)第一家超大規(guī)模、擁有雄厚資金、技術(shù)實力的多業(yè)態(tài)并存的購物休閑廣場，其發(fā)展?jié)摿Σ蝗莸汀Ｆ渖倘徺I力在先期進(jìn)行的《商圈調(diào)查報告》中已有明確體現(xiàn)，而且我們又面臨著潛在和已有的競爭對手，因此集團(tuán)公司對此應(yīng)有足夠、清醒的認(rèn)識，應(yīng)做好打持久戰(zhàn)、攻堅戰(zhàn)的準(zhǔn)備。在組織架構(gòu)的設(shè)置、制度體系的完備、人員素質(zhì)的提升、企業(yè)文化的塑造上都應(yīng)及早動手，全力雕琢。

　　作為老百貨業(yè)的代表，我們擁有著令人艷羨的人才管理梯隊，但是作為新興業(yè)態(tài)的超市領(lǐng)域，我們介入時間不長。事實證明，企業(yè)發(fā)展關(guān)鍵在人才，無論是外資超市還是N超市都擁有著高素質(zhì)的經(jīng)營、管理人才，但好的人才紛紛外流，我市又沒有像樣的超市業(yè)態(tài)?，F(xiàn)有人員基礎(chǔ)的薄弱、經(jīng)驗的欠缺、專業(yè)性的不足都有待提升。而通過一系列的培訓(xùn)學(xué)習(xí)，我越來越感覺到，要學(xué)習(xí)和掌握的東西太多，而理論與實踐的結(jié)合又極其必要，好像經(jīng)歷了一次“洗腦”，對超市這種業(yè)態(tài)愈發(fā)喜愛，而又充滿信心。

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