每經(jīng)記者 張娟娟 發(fā)自上海

　　距離上次漲價(jià)還不到一個(gè)月，快餐巨頭肯德基10月29日宣布再次調(diào)價(jià)，主要為雞肉配餐類產(chǎn)品和飲料。關(guān)于此次提價(jià)的原因，肯德基方面表示是因?yàn)榻衲暝馐車?yán)峻的成本持續(xù)上漲的考驗(yàn)，如二月以來雞肉原料成本上漲近15%。

　　同時(shí)，肯德基正式宣布取消20多年來的全國統(tǒng)一定價(jià)模式，實(shí)施細(xì)分差別定價(jià)策略，在不同城市、不同商圈，綜合考量每家餐廳的租金、營業(yè)狀況等因素，依據(jù)各餐廳實(shí)際情況差別定價(jià)，此措施將會(huì)造成同城不同價(jià)的情況。對(duì)此，凌雁管理咨詢首席咨詢師林岳認(rèn)為，如果價(jià)格差異不大，同城不同價(jià)策略還是可以接受的，但初期可能會(huì)引發(fā)消費(fèi)者的不滿，同時(shí)還可能會(huì)降低企業(yè)的管理效率。

　　一個(gè)月內(nèi)兩次提價(jià)

　　“肯德基經(jīng)過審慎評(píng)估和綜合考量后，決定酌情調(diào)整產(chǎn)品價(jià)格。”肯德基昨日在發(fā)給《每日經(jīng)濟(jì)新聞》的聲明中表示，這次調(diào)整動(dòng)作分為兩個(gè)階段，首次已在9月底完成，主要是漢堡類產(chǎn)品；此次是第二階段，主要集中在雞肉配餐類產(chǎn)品和飲料。

　　記者昨日從滬上多家肯德基餐廳了解到，此次漲價(jià)主要涉及雞肉配餐類食品，漲幅在1元左右，多款飲料價(jià)格也上漲了0.5元。

　　關(guān)于此次提價(jià)的原因，肯德基方面表示是因?yàn)榻衲暝馐芰藝?yán)峻的成本持續(xù)上漲的考驗(yàn)，如二月以來雞肉原料成本上漲近15%。

　　今年9月底，肯德基已經(jīng)對(duì)外帶全家桶、飲料、早餐套餐等部分品類的銷售價(jià)格進(jìn)行了上調(diào)，單品漲幅在0.5至1元，理由也是為應(yīng)對(duì)成本上漲的壓力。

　　實(shí)施同城不同價(jià)

　　同時(shí)，肯德基方面正式宣布，取消20多年來的全國統(tǒng)一定價(jià)模式，實(shí)施細(xì)分差別定價(jià)策略。公司稱，中國肯德基20多年以來一直采取傳統(tǒng)的全國統(tǒng)一定價(jià)模式，但隨著肯德基的快速發(fā)展，已經(jīng)不能適應(yīng)和匹配快速發(fā)展的復(fù)雜商業(yè)環(huán)境，例如在部分城市或特殊商圈，快速上升的店鋪?zhàn)饨鹦纬删薮蟪杀緣毫Γ鞒鞘邢M(fèi)者的承受能力也不盡相同。

　　而這個(gè)問題在國外早已得到解決。肯德基認(rèn)為，通過科學(xué)、人性化地細(xì)分商圈，進(jìn)行差別定價(jià)，這個(gè)做法也更加符合消費(fèi)者的不同消費(fèi)需求。因此，肯德基于2011年初啟用細(xì)分差別定價(jià)策略，在不同城市、不同商圈，綜合考量每家餐廳的租金、營業(yè)狀況等因素，依據(jù)各餐廳實(shí)際情況差別定價(jià)。

　　肯德基方面表示，采取細(xì)分措施就會(huì)造成同城不同價(jià)的情況，在一些特殊商圈的肯德基餐廳，產(chǎn)品價(jià)格會(huì)略高；但在一些社區(qū)等地段的肯德基餐廳，就會(huì)提供更加親民的產(chǎn)品價(jià)格。消費(fèi)者可根據(jù)自身情況和需求，選擇不同餐廳用餐。

　　正是因?yàn)榧?xì)分差別定價(jià)策略的實(shí)施，所以此次肯德基調(diào)價(jià)涉及產(chǎn)品在各餐廳情況會(huì)有不同，具體情形以各餐廳餐牌公示價(jià)格為準(zhǔn)。今后肯德基將分區(qū)域、分時(shí)間、分餐廳不統(tǒng)一調(diào)整產(chǎn)品價(jià)格。

　　不過，為確保消費(fèi)者享受到實(shí)惠，肯德基表示大部分套餐的優(yōu)惠幅度依然保持在3元；早餐、中餐、下午茶時(shí)段提供超值優(yōu)惠。

　　對(duì)于肯德基的此次提價(jià)，其競爭對(duì)手麥當(dāng)勞方面昨日向《每日經(jīng)濟(jì)新聞》表示，麥當(dāng)勞近期沒有價(jià)格調(diào)整計(jì)劃。

　　“不同商圈成本結(jié)構(gòu)不同，如果價(jià)格差異不大，同城不同價(jià)策略還是可以理解的，但初期可能會(huì)引發(fā)消費(fèi)者的不滿。”凌雁管理咨詢首席咨詢師林岳認(rèn)為，肯德基的統(tǒng)一定價(jià)一直以來是吸引消費(fèi)者的一個(gè)重要因素，這也是標(biāo)準(zhǔn)化系統(tǒng)中的一部分，其有點(diǎn)在于管理起來更加系統(tǒng)更加高效，而如今要打破這一定價(jià)模式，從企業(yè)的角度看，未來有可能會(huì)降低管理效率。

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