昨天，中國烹飪協(xié)會表示，其起草的國內(nèi)貿(mào)易行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)《早餐經(jīng)營規(guī)范》即將于今年5月正式實施。這也是全國范圍內(nèi)首個早餐標(biāo)準(zhǔn)。其中規(guī)定，早餐亭、早餐車必須隸屬于早餐經(jīng)營供應(yīng)單位，這也就意味著以后個體的煎餅攤、餛飩攤將被取締。(1月9日《北京晨報》)

　　現(xiàn)代社會，因為“忙”，很多城鎮(zhèn)居民的早餐早已由“家里做”改為“外面買”了。事實上，也確有相當(dāng)一些早餐攤點沒有營業(yè)執(zhí)照和衛(wèi)生許可證，衛(wèi)生狀況令人擔(dān)憂。如果從維護消費者的食品安全出發(fā)，中國烹飪協(xié)會出臺一個“早餐標(biāo)準(zhǔn)”，作出諸如“制作煎炸食品應(yīng)該避免高溫或者長時間加熱”、“保質(zhì)期內(nèi)待售商品要做保鮮處理”等規(guī)定，這倒是好事一樁。

　　不過，報道里說，“早餐標(biāo)準(zhǔn)”要求，早餐亭、早餐車必須要隸屬于早餐經(jīng)營供應(yīng)單位，必須是連鎖企業(yè)，有統(tǒng)一加工、配送中心；統(tǒng)一品牌、形象、產(chǎn)品和服務(wù)；另外，經(jīng)營者還應(yīng)在指定位置懸掛經(jīng)營統(tǒng)一標(biāo)識，對于營業(yè)時間、供應(yīng)品種、服務(wù)項目、收費標(biāo)準(zhǔn)及其他特殊規(guī)定應(yīng)明示，服務(wù)人員應(yīng)統(tǒng)一工裝、工帽、佩戴工卡。如此等等，對早餐攤主來說，不僅需新增硬件設(shè)施，還得給早餐經(jīng)營供應(yīng)單位交納一定的管理費用，兩項加起來將是一大筆開支。

　　本來,當(dāng)下,全球糧食供應(yīng)緊張,國內(nèi)農(nóng)產(chǎn)品價格大漲。在這樣一個大背景下，“早餐標(biāo)準(zhǔn)”要求每個早餐攤點再新增“一大筆開支”，這種所謂的“連鎖企業(yè)”必將帶來一系列“連鎖反應(yīng)”——早餐價格大漲之后，相當(dāng)一些消費者的早餐將由“外面買”退回到“家里做”，早餐攤主們慘淡經(jīng)營，網(wǎng)點有減無增；又將給另外一些“外面買”的早餐消費者帶來“不方便”。如果再像報道里說的,“不屬于早餐經(jīng)營供應(yīng)單位的私人早餐點可能會逐步取締”，那就更糟糕了。

　　好在,這個“早餐標(biāo)準(zhǔn)”只是個行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，不具有強制性。，我們當(dāng)然歡迎既講衛(wèi)生安全又標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)銷且價格低廉的早餐市場;但如果是打著“行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)”的幌子人為地加大早餐成本,搞變相的“大漲價”，消費者是不會買帳的。

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