管理：適合最好

 作者：董栗序    34

　因培訓的機會出差到內地某市，培訓結束后好客的主人把筆者請到一農(nóng)家小院吃飯，在城鄉(xiāng)結合處，很幽靜的農(nóng)家小院是個飯店（館），里面的菜肴全是有特色的農(nóng)家菜、農(nóng)家野味，服務員也是很樸素的農(nóng)家妹子，菜很實惠，價格適中，生意興隆，翻返臺率也很高，院子門前停滿了車。

　　農(nóng)家小院的經(jīng)營管理策略給筆者很多啟發(fā)。

　　管理的最佳狀態(tài)應該是合適最好，很多事沒有對錯，任何事都像一枚硬幣的兩面，應該辯證的去看一件事或一個現(xiàn)象。

　　管理和企業(yè)所處的環(huán)境、所對的目標消費群體客戶是緊密連在一起的，你把五星級酒店的管理制度拿到農(nóng)家小院當然不適合，同樣，農(nóng)家小院招聘的服務員都是一米七、八高的妙齡女孩也不適合，成本太高，飯店不一定賺錢，凡事要和顧客對你的期望值連在一起。提供的服務要物有所值，個別方面可以物超所值。

　　企業(yè)經(jīng)營的最終目的在于賺錢，為顧客提供物有所值、物超所值的商品和服務，以少投入達到多的回報，滿足客戶的需求，這是經(jīng)營管理的最高境界。

　　某些方面，管理不一定要追求卓越，追求最好，因為追求卓越是以高成本作為代價的。高素質、優(yōu)秀的服務員薪資待遇要高，高品質的服務要以培訓、嚴格管理作為基礎，而所有這一切都需要付出較高的成本。農(nóng)家小院以培訓五星級服務員、管理五星級的機制、管理力度作為標準要求，肯定要出問題，到時得不喪失，企業(yè)賺錢了了甚至虧損嚴重。這里，并不是不要服務，不要培訓，不要管理，相反也要加強，但度也要把握好。一個店要有自己的特色，才能吸引住顧客，才能利用客戶口碑進行傳播，生意才會越來越好。

　　所謂卓越管理就是合適的管理，針對企業(yè)所處的環(huán)境，所對的目標客戶，提供物有所值、物超所值的商品服務，滿足客戶的需求，形成自己的特色，能在激烈的競爭中爭得一席之地，較少的投入獲得較大的回報。

　　管理沒有最好，只有更好，適合的才是最重要的。制造好的商品，提供好的服務給顧客，形成自己的特色風格，盡心盡力，企業(yè)才會永續(xù)經(jīng)營，越辦越好。

董栗序
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