《徽酒批判》系列（2） 

　　古井集團(tuán)10.8億元公開(kāi)掛牌拍賣,標(biāo)志著其艱難的改制依然踽踽前行。而不久的將來(lái)，倍受業(yè)界和市場(chǎng)關(guān)注的這一事件將會(huì)畫(huà)上句號(hào)：2月12日，集團(tuán)總部負(fù)責(zé)對(duì)外室傳的胡先生證實(shí)，古井的新東家正在就相關(guān)事宜與毫州市政付進(jìn)行談判，預(yù)計(jì)3月初將會(huì)有最終的結(jié)果。 

　　盡管胡先生沒(méi)有透露新東家任何信息，公眾也不了解入主者的身份，社會(huì)也無(wú)從知悉神秘來(lái)客的底細(xì)等，但人們依然對(duì)此表現(xiàn)出很高的關(guān)注：因?yàn)樵谀撤N程度上說(shuō)，這家?guī)缀醮碇站破放频木茦I(yè)航母，一直以來(lái)都成為徽酒行業(yè)的風(fēng)向標(biāo)。 

　　與古井掛牌拍賣相對(duì)應(yīng)的是明光集團(tuán)的拍賣事件。古井公開(kāi)在合肥等產(chǎn)權(quán)市場(chǎng)掛牌之后，2005年12月17日，安徽省明光市政府公開(kāi)宣布：明光釀酒集團(tuán)以9500萬(wàn)元的總額將產(chǎn)權(quán)轉(zhuǎn)讓給了浙江宇宙集團(tuán)，完成了該公司的民營(yíng)化改制工作，把明光徹底推向了市場(chǎng)。 

　　此前，安徽的骨干白酒生產(chǎn)企業(yè)民營(yíng)化改制工作不斷。2002年4月份，安徽文王貢酒股份有限公司以管理層控股、職工參股的方式進(jìn)行了國(guó)退民進(jìn)的改造取得成功；繼而安徽皖酒集團(tuán)、中華玉泉酒廠、安徽焦坡集團(tuán)，安徽管仲酒業(yè)、迎駕酒業(yè)等都進(jìn)入民營(yíng)序列?；站破髽I(yè)的改制風(fēng)潮似乎一波高過(guò)一波。 

　　與此同時(shí)，安徽省淮北市國(guó)資委、安徽渦陽(yáng)縣政府證實(shí)：口子集團(tuán)和高爐酒廠（雙輪集團(tuán)）的改制工作都已納入政府的工作計(jì)劃。到目前為止，安徽省白酒行業(yè)的重點(diǎn)骨干企業(yè)90%以上都通過(guò)民營(yíng)化改制進(jìn)入了市場(chǎng)化運(yùn)作。 

　　或許，這些企業(yè)的改制是在中共中央、國(guó)務(wù)院制定的國(guó)企改革大政方針推出后被迫改制的；或許地方主管部門并不十分情愿；或許有些企業(yè)甚至依然停留在原來(lái)國(guó)企體下的經(jīng)營(yíng)思想，本身也不想打破常規(guī)甘冒風(fēng)險(xiǎn)等，但是在上述背景下不得不面向潮流。 

　　安徽省國(guó)資委的官員認(rèn)為：對(duì)于徽酒企業(yè)來(lái)說(shuō)，國(guó)退民進(jìn)是國(guó)企改制的必然結(jié)果。因?yàn)樵谠絹?lái)越高度市場(chǎng)化的今天和將來(lái)，產(chǎn)品流通是市場(chǎng)的主體，企業(yè)自主經(jīng)營(yíng)必須適應(yīng)市場(chǎng)發(fā)展的要求。而原來(lái)?yè)碛挟a(chǎn)權(quán)的政府除了做好服務(wù)企業(yè)發(fā)展的工作外，在市場(chǎng)上阻隔了這種聲音。 

　　作為全國(guó)重要的白酒產(chǎn)業(yè)基地之一，徽酒企業(yè)自1980年代中期至今20年來(lái)的發(fā)展成就有目共睹。特別是像古井、口子、高爐、皖酒、金種子等這些大型企業(yè)集團(tuán)，幾乎代表了此前中國(guó)中檔白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的格局。 

　　但是，一個(gè)值得注意的事實(shí)是：在這個(gè)過(guò)程中，也有很多的徽酒企業(yè)落伍，甚至被淘汰了。沙河王的衰敗、中華玉泉酒的失落、皖蜀春的湮滅等，以及焦坡集團(tuán)的坡產(chǎn)、漆園春酒業(yè)和運(yùn)漕酒業(yè)的結(jié)局，在很大程度上似乎并不僅僅是國(guó)有體制帶來(lái)的結(jié)果，更大程度上可以說(shuō)是行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)中重新洗牌的必然。 

　　在此前的20年中，可以說(shuō)中國(guó)的白酒行業(yè)處于產(chǎn)業(yè)發(fā)展的黃金頂峰時(shí)期，超越了幾千年歷史中的任何一個(gè)發(fā)展階段。這與國(guó)民經(jīng)濟(jì)的快速民展和居民收入的提高有密切的關(guān)系，因?yàn)槭窍M(fèi)能力拉動(dòng)了市場(chǎng)的需求。 

　 另一方面，這與國(guó)家的產(chǎn)業(yè)政策也有著很深的淵源，特別是地方政府的支持直接使產(chǎn)業(yè)規(guī)模擴(kuò)張成為了先決的條件。 

　　當(dāng)然，我們?cè)谶@里也不否認(rèn)傳統(tǒng)的消費(fèi)習(xí)慣、風(fēng)俗民情和歷史人文背景等在白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展中所起到的巨大助推作用，以及行業(yè)精英們所作出的艱苦卓絕的奮斗和奉獻(xiàn)，是他們成就了行業(yè)發(fā)展的奇跡。 

　　但是，事物是一分為二的。在上述的前提下，我們并不能解決行業(yè)發(fā)展所遇到的問(wèn)題，也無(wú)法厘清整個(gè)白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的思路和方向。　　

　　自然界中，唯一不變事物就是變化本身，這是事實(shí)，是一個(gè)已經(jīng)被證明并將永遠(yuǎn)被歷史和現(xiàn)實(shí)所證明的哲學(xué)命題。 

　　相對(duì)于此，歷經(jīng)風(fēng)雨洗禮和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)打磨的白酒行業(yè)所發(fā)生的一切變化，猶如核能的裂變，釋放出的既有巨大的能量，也有扼殺生命現(xiàn)象的輻射源。但是，人類并沒(méi)有因?yàn)楹四苁褂眠^(guò)程中產(chǎn)生危害而停止。在利用和研究核能的同時(shí)，人類也在尋求對(duì)策。 

　　白酒行業(yè)在從賣方市場(chǎng)向買方市場(chǎng)轉(zhuǎn)變、從計(jì)劃供產(chǎn)到自由貿(mào)易、從市場(chǎng)匱乏到產(chǎn)品飽和甚至過(guò)剩的發(fā)展歷程中，整個(gè)行業(yè)都發(fā)生了巨大的變化。 

　　沒(méi)有人否認(rèn)在白酒行業(yè)內(nèi)部發(fā)生的關(guān)于市場(chǎng)格局、業(yè)態(tài)整合、管理提升、品牌打造、營(yíng)銷變革、理念創(chuàng)新等深層次的核能裂變式的巨變；也沒(méi)有人可以否認(rèn)在這個(gè)過(guò)程中所產(chǎn)生的一切阻礙行業(yè)發(fā)展的各類現(xiàn)象的發(fā)生，更沒(méi)有人對(duì)此保持沉默。 

　　從1990年代初、中期整個(gè)行業(yè)鼎盛時(shí)期的860萬(wàn)噸的年產(chǎn)銷量到目前不足600萬(wàn)噸的現(xiàn)實(shí)局面，整個(gè)白酒行業(yè)持續(xù)近多年的滑坡局面告訴我們的不僅是競(jìng)爭(zhēng)的慘烈，更重要的是經(jīng)歷了起步、上升、鼎盛、下滑、衰落后整個(gè)市場(chǎng)需要的理性的思變。 

　　盡管許多的仁人志士和行業(yè)精英早已發(fā)出呼號(hào)，并且致力于對(duì)市場(chǎng)、對(duì)渠道、對(duì)營(yíng)銷手段，對(duì)業(yè)態(tài)等各方面進(jìn)行長(zhǎng)期、深入而且是孜孜不倦的探索，甚至不惜個(gè)人名節(jié)以身試水，試圖改變這種現(xiàn)實(shí)和局面，但是卻發(fā)現(xiàn)更多的時(shí)候這種努力是徒勞的。 

　　我們不否認(rèn)上述人士的獻(xiàn)身精神和探索精神，甚至在慨嘆的同時(shí)我們?yōu)橹袆?dòng)不已。但是，我們必須看到并且應(yīng)該深刻地認(rèn)識(shí)到：市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)格局并非我們的力量所能改變的，因?yàn)樗扔幸?guī)律性也有不可逆轉(zhuǎn)性，總是向著最深層次的競(jìng)爭(zhēng)發(fā)展。 

　　打開(kāi)中國(guó)白酒發(fā)展的歷史畫(huà)卷，我們發(fā)現(xiàn)最輝煌的歷史就在此前的20年內(nèi)，我們把傳統(tǒng)文化、習(xí)俗甚至是生活的附屬品造就成了一個(gè)神話故事或是某些區(qū)域經(jīng)濟(jì)的主體，及至地方財(cái)政大廈賴以支撐的框架。在為此驕傲、自豪和暗自得意慶幸的同時(shí)，我們并沒(méi)有在國(guó)民經(jīng)濟(jì)發(fā)展中認(rèn)真思索創(chuàng)造這種神話的危害性。 

　　20年后的今天，市場(chǎng)的萎縮和希望的破滅或者說(shuō)是某種失落讓我們體會(huì)到了切膚般的苦痛的同時(shí)，我們是否進(jìn)行了反思呢？我們本就不該狂熱地把一種非主流生活需求產(chǎn)品塑造成行業(yè)的神話；這種神話的塑造本身就是非理性的結(jié)果?。?nbsp;

　　之所以這樣說(shuō)，是因?yàn)槲覀儾](méi)有以平常的心態(tài)去進(jìn)行前瞻性的市場(chǎng)分析，以及對(duì)社會(huì)生活缺乏理性的認(rèn)識(shí)。 

　　行業(yè)內(nèi)創(chuàng)造的神話掀起的無(wú)限度的產(chǎn)能擴(kuò)張是導(dǎo)致我們情緒失落和希望的神話破滅的深層原因。在創(chuàng)造神話的同時(shí)，我們的社會(huì)體制、市場(chǎng)機(jī)制以及社會(huì)消費(fèi)心態(tài)都在改革開(kāi)放的思潮中發(fā)生著質(zhì)的變化；而我們的白酒行業(yè)的仁人志士們僅僅是看到了日出的曙光而并沒(méi)有預(yù)測(cè)到日中、日落后的結(jié)局，從而放松甚至放棄了對(duì)整個(gè)行業(yè)未來(lái)市場(chǎng)狀況的理性分析！ 

　　在20年白酒發(fā)展的輝煌篇章中，我們看到和聽(tīng)到的只有一片歡呼聲。這種歡呼徹底掩蓋了危機(jī)和風(fēng)險(xiǎn)的真像，掩蓋了市場(chǎng)上關(guān)于產(chǎn)業(yè)發(fā)展預(yù)警的聲音，甚至掩蓋了暫時(shí)的虛榮浮華背后的市場(chǎng)發(fā)展的客觀規(guī)律！ 

　　變化是絕對(duì)的，發(fā)展是絕對(duì)的。因?yàn)樽兓桶l(fā)展是自然界運(yùn)動(dòng)的基本規(guī)律。整個(gè)行業(yè)的狂熱情緒和心態(tài)正是導(dǎo)致白酒產(chǎn)業(yè)現(xiàn)實(shí)局面的最根本的原因，因?yàn)榭駸岜旧砭褪遣焕碇切袨榈闹苯颖憩F(xiàn)；而缺乏理智的行為最終只能導(dǎo)致失敗。 

　　那么，整個(gè)白酒行業(yè)真的無(wú)藥可救了嗎？并非如此，因?yàn)槭袌?chǎng)的需求決定著一個(gè)行業(yè)的存在價(jià)值。 

　　在21世紀(jì)的中國(guó)，民情、民俗和幾千年的人文歷史背景決定著白酒行業(yè)的發(fā)展方向；而國(guó)門的持續(xù)開(kāi)放，也將把更多的時(shí)尚消費(fèi)元素溶入到傳統(tǒng)的消費(fèi)觀念中去。 

　　因此，可民說(shuō)整個(gè)中國(guó)白酒行業(yè)的變局，僅僅是大幕剛啟。相對(duì)于白酒企業(yè)來(lái)說(shuō)，誰(shuí)能預(yù)見(jiàn)到未來(lái)市場(chǎng)的格局和消費(fèi)者的消費(fèi)心態(tài)，誰(shuí)將是最終的勝利者。 

　　在上述的背景下，作為全國(guó)四大產(chǎn)業(yè)基地的安徽白酒軍團(tuán)，也一樣處于行業(yè)的陰影之中。特別是在產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)及產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整、行業(yè)整合和市場(chǎng)資源整合、市場(chǎng)架構(gòu)和競(jìng)爭(zhēng)格局、營(yíng)銷管理及渠道拓展、品牌開(kāi)發(fā)和品牌維護(hù)領(lǐng)域、這個(gè)軍團(tuán)因其長(zhǎng)期的動(dòng)蕩跌伏而倍受行業(yè)和社會(huì)的關(guān)注。 

　　一切都源于市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)，是市場(chǎng)格局的變化直接導(dǎo)致了徽酒企業(yè)的重新洗牌。上述骨干徽酒軍團(tuán)中，能夠生存及至發(fā)展壯大起來(lái)的企業(yè)可以說(shuō)是經(jīng)過(guò)重新洗牌后剩下的市場(chǎng)精英。 

　　高爐酒廠負(fù)責(zé)宣傳的尤先生在接受采訪時(shí)認(rèn)為：徽酒企業(yè)經(jīng)過(guò)洗牌后，所表現(xiàn)出來(lái)的精英素質(zhì)和氣慨已經(jīng)成為全國(guó)白酒行業(yè)關(guān)注徽酒發(fā)展的一個(gè)重要的誘因?？谧咏?、高爐家、迎駕貢等在江蘇市場(chǎng)上的良好業(yè)績(jī)都是最有力的證明。 

　　古井集團(tuán)的營(yíng)銷總監(jiān)梁先生在談到這個(gè)白酒業(yè)界倍受關(guān)注的話題時(shí)指出，有兩句比較流行的口頭禪是值得徽酒企業(yè)驕傲的：一是白酒營(yíng)銷看安徽；二是品牌競(jìng)爭(zhēng)看安徽，這兩句話事實(shí)上總結(jié)了安徽白酒企業(yè)成功的真諦。 

　 “但是，這僅僅是表面的現(xiàn)象?！绷合壬f(shuō)，在此背后，更深刻的內(nèi)涵和更重要的潛臺(tái)詞是安徽白酒市場(chǎng)和酒企之間的競(jìng)爭(zhēng)，相對(duì)于全國(guó)來(lái)說(shuō)更加慘烈。因?yàn)闊o(wú)論是營(yíng)銷手段運(yùn)用還是品牌文化建設(shè)，能夠被全國(guó)的業(yè)界認(rèn)可和推崇，是建立在成功業(yè)績(jī)基礎(chǔ)上的；而成功的背后是以犧牲行業(yè)的利益為代價(jià)的；近10年來(lái)，安徽白酒骨干企業(yè)和知名品牌在全國(guó)倒下的最多就是最好的證據(jù)?！?nbsp;

　　梁先生的話自有他的道理，而且事實(shí)也就擺在我們面前：作為安徽白酒最重要的產(chǎn)業(yè)基地的皖北地區(qū)，焦坡、莊子、管仲、沙河王、太和殿以及利辛的銀杏酒廠等，在多年前都是相當(dāng)有名氣的地方甚至全國(guó)性知名口牌。但是大部分企業(yè)不是已經(jīng)破產(chǎn)倒閉就是處于艱難的難以為繼的邊緣，這不能不說(shuō)明競(jìng)爭(zhēng)的慘烈程度。 

　　另一方面，在全國(guó)同屬于重要白酒基地的四川、貴州、山東、江蘇、河南、山西等地的白酒產(chǎn)品，除了“茅五劍”等著名品牌外，中低檔產(chǎn)品在安徽本地市場(chǎng)上一直難以立足甚至遭到市場(chǎng)的圍剿和封殺；而安徽的口子、古井、皖酒、迎駕、金種子、高爐等徽酒企業(yè)的產(chǎn)品卻能夠成功沖向全國(guó)市場(chǎng)，同樣從另一角度證明了梁先生所說(shuō)的上述依據(jù)。 

　 當(dāng)然，我們不否認(rèn)上述已經(jīng)被淘汰或者處于即將被淘汰邊緣的徽酒企業(yè)在諸如企業(yè)決策、管理、技術(shù)甚至思想觀念方面存在的落問(wèn)題；也不否認(rèn)目前的優(yōu)勢(shì)企業(yè)也可能在將來(lái)會(huì)被淘汰出局；更不否認(rèn)部分處于困境的企業(yè)將來(lái)能夠重新站起來(lái)。然而我們必須看到，整個(gè)徽酒軍團(tuán)依然如全國(guó)酒企或其它行業(yè)一樣，競(jìng)爭(zhēng)會(huì)隨著市場(chǎng)格局的調(diào)整而更加激烈，行業(yè)洗牌也將在這一背景下更加深入和持久。 

　　但是，值得我們警醒的是在上述情況下，行業(yè)洗牌后最終的結(jié)果將呈現(xiàn)兩極分化：強(qiáng)者更強(qiáng)，弱者更弱。而最終能夠成為強(qiáng)者的，將是時(shí)刻準(zhǔn)確把握消費(fèi)動(dòng)態(tài)需求信息并能夠具備前瞻應(yīng)對(duì)策略的智者。因?yàn)?，這是未來(lái)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的核心。 

《徽酒批判》系列（2） 

　　一切事物都是以自然選擇的方式生存和發(fā)展的。達(dá)爾文的生物進(jìn)化論揭露了自然界發(fā)展變化的規(guī)律；黑格爾的哲學(xué)批判和馬克思的政治經(jīng)濟(jì)學(xué)批判以及資本論的觀點(diǎn)，則更進(jìn)一步揭示了人類社會(huì)發(fā)展的規(guī)律。 

　　而在這些理論或者說(shuō)真理被證明的同時(shí)，我們看到的是社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展正在以高度市場(chǎng)化的格局淘汰和選擇著全新變革和創(chuàng)新方式。適者生存，恰恰是這一理論最好的解釋。 

　　安徽白酒行業(yè)的發(fā)展是在全國(guó)白酒行業(yè)發(fā)展?fàn)顟B(tài)下進(jìn)行優(yōu)勝劣汰的。行業(yè)重新洗牌的過(guò)程中，消費(fèi)市場(chǎng)作為標(biāo)桿始終如一地堅(jiān)守著自己的陣線，以公平的方式和堅(jiān)定的信念逐漸作出明確的選擇：優(yōu)勝劣汰。 

　　1980年代中期，安徽沙河王集團(tuán)在第一方陣中迅速崛起；與之相對(duì)的是安徽焦坡焦團(tuán)、口子集團(tuán)以及安徽雙輪集團(tuán)加入了這一行列。但是，就起步之時(shí)及之后一段時(shí)期的業(yè)績(jī)來(lái)看，沙河王和雙輪的崛起無(wú)疑成為劃時(shí)代的標(biāo)志：在低檔酒消費(fèi)占據(jù)主導(dǎo)地位的情況下，20—40元之間的中檔甚至是高檔酒（當(dāng)時(shí)的價(jià)格標(biāo)尺）的推出，猶如平地的一聲驚雷炸響了整個(gè)安徽白酒業(yè)界。 

　　如果論起步，除了古井和口子之外，焦坡集團(tuán)應(yīng)該是較早的。在1980年代中期省內(nèi)其它酒企依然圍繞著鍋臺(tái)轉(zhuǎn)的時(shí)候，焦坡已經(jīng)沖出了省內(nèi)，成為業(yè)界的一匹黑馬。 

　　盡管焦坡在1990年代中期衰落直至最終破產(chǎn)倒閉被拍賣，但是打開(kāi)焦坡發(fā)展的歷史我們依然發(fā)現(xiàn)，作為安徽省內(nèi)唯一的商業(yè)領(lǐng)域的國(guó)有企業(yè)，其市場(chǎng)化運(yùn)作的方式至今依然值得我們借鑒和深思。 

　　焦坡較早地實(shí)施了廣告營(yíng)銷的模式。在安徽酒企還不明白甚至還不知道“名牌”為何物時(shí)，焦坡鋪天蓋地的墻體、條幅、廣播及至后來(lái)的電視廣告已經(jīng)把焦坡的知名度提升到空前的高度，創(chuàng)造了當(dāng)時(shí)安徽酒企除古井之外，銷售總額首先超億元的企業(yè)。 

　　但是，不可否認(rèn)的是由于國(guó)企體制的弊疾以及決策思想的局限，焦坡在1980年代末期和1990年代初期全國(guó)白酒行業(yè)的發(fā)展機(jī)遇期，沒(méi)能憑借自己的知名度、資本實(shí)力、渠道優(yōu)勢(shì)等優(yōu)勢(shì)發(fā)展，從而被省內(nèi)的沙河王、雙輪、口子等甩在了后面。 

　　沙河王當(dāng)時(shí)的成功則借助了多方的力量。在初期古井?dāng)U張但又受到產(chǎn)能局限的情況下，沙河王與古井達(dá)成了合作戰(zhàn)略：沙河王將優(yōu)質(zhì)原酒提供給古井滿足其產(chǎn)能需求；而古井則以自己當(dāng)時(shí)憑計(jì)劃供應(yīng)的產(chǎn)品與沙河王原酒作價(jià)后按比例物物易換；沙河王則借助計(jì)劃外大量擁有古井貢酒緊俏產(chǎn)品的優(yōu)勢(shì)帶動(dòng)了自己的發(fā)展。 

　　在采訪中，沙河王和古井的創(chuàng)業(yè)元老證實(shí)：沙河（后來(lái)改為沙河王）的成功首先借助原酒供給古井這一事實(shí)來(lái)證明了自己的產(chǎn)品質(zhì)量；而后借助古井的產(chǎn)品搭售“沙河”疏通了渠道；后來(lái)受廣告營(yíng)銷的啟示砸出了自己的品牌，并在上述基礎(chǔ)上抓住了行業(yè)發(fā)展的機(jī)遇，實(shí)現(xiàn)了經(jīng)營(yíng)水平的提升和規(guī)模的迅速擴(kuò)張。 

　　與沙河王同步發(fā)展的雙輪集團(tuán)（原安徽省渦陽(yáng)縣高爐酒廠）則是依靠自己地方名牌的優(yōu)勢(shì)迅速起步的。在采訪中發(fā)現(xiàn)，1980年代中期之前，除了古井貢酒之外，安徽省內(nèi)的白酒產(chǎn)品幾乎沒(méi)有超過(guò)10元一瓶的產(chǎn)品。此時(shí)，沙河王以“沙河特曲”、雙輪以“高爐陳釀”、金種子以“醉三秋”等分別定位在8元左右，較大限度地滿足了買不到全國(guó)名酒就喝地方名酒的市場(chǎng)需求心理。 

　　在這里，值得指出的是徽酒企業(yè)發(fā)展也遵循了一個(gè)歷久彌新的規(guī)律：大眾化需求的產(chǎn)品，初期大多來(lái)源于軍需和貴族消費(fèi)，繼之在使用和消費(fèi)中得到廣泛推廣。飛機(jī)、火箭、核能等從軍用被推廣延伸到民用，成為尖端科技；而貴族式消費(fèi)時(shí)尚則引領(lǐng)了市場(chǎng)的潮流并進(jìn)行推潑助瀾。 

　　徽酒企業(yè)當(dāng)時(shí)的高端產(chǎn)品不論是全國(guó)名牌古　 貢酒還是地方名牌口子、高爐、沙河特曲、醉三秋等，當(dāng)時(shí)面對(duì)的并不是普通消費(fèi)群體，而是非主流的社會(huì)上層：政府官員和商務(wù)人士。他們的地位和身份的影響力度引領(lǐng)了整個(gè)行業(yè)的消費(fèi)趨勢(shì)，從而成為一種時(shí)尚，因此才促使上述企業(yè)從高端產(chǎn)品成為消費(fèi)主流。 

　　在主流消費(fèi)的帶動(dòng)下，市場(chǎng)消費(fèi)打造并選擇了主流產(chǎn)品，使名牌產(chǎn)品以及生產(chǎn)企業(yè)的快速發(fā)展為可能。而安徽酒企之所以能夠?qū)崿F(xiàn)原始的資本積累、品牌文化積累和擁有規(guī)模迅速擴(kuò)張的能力，與此有著密不可分的關(guān)系。 

　　徽酒行業(yè)發(fā)展與全國(guó)市場(chǎng)動(dòng)向密不可分，在其經(jīng)過(guò)市場(chǎng)選擇、淘汰和洗牌的過(guò)程中，整個(gè)產(chǎn)業(yè)也不斷地進(jìn)行資源優(yōu)化和配置。特別是在改革開(kāi)放取得巨大成就并以前期經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展成果為基礎(chǔ)的情況下，消費(fèi)需求已經(jīng)出現(xiàn)了明顯的變化：消費(fèi)水平?jīng)Q定了市場(chǎng)供給產(chǎn)品的方向，而抓住或者預(yù)見(jiàn)到這一契機(jī)的安徽酒企，在競(jìng)爭(zhēng)中也進(jìn)行著產(chǎn)業(yè)的整合和結(jié)構(gòu)的調(diào)整。而產(chǎn)品檔次的提升不僅是調(diào)整和整和的結(jié)果，也是市場(chǎng)選擇的必然。 

　　競(jìng)爭(zhēng)是以產(chǎn)業(yè)水平和產(chǎn)能變化為前提的。在中國(guó)原有的計(jì)劃體制下，安徽酒企雖然全面開(kāi)花（縣縣有酒廠）但是受消費(fèi)水平和產(chǎn)業(yè)水平限制，市場(chǎng)供給普遍呈現(xiàn)出結(jié)構(gòu)性矛盾：產(chǎn)能的局限使市場(chǎng)供給出現(xiàn)產(chǎn)品匱乏的結(jié)果，壟斷市場(chǎng)成為唯一的供給方式。 

　　在這一前提下，各個(gè)酒廠的競(jìng)爭(zhēng)處于初極狀態(tài)甚至可以說(shuō)不存在行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)。按照《政治經(jīng)濟(jì)學(xué)批判》的理論依據(jù)分析和判斷，當(dāng)時(shí)的白酒產(chǎn)業(yè)是在市場(chǎng)真空的狀態(tài)下生存，沒(méi)有市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)作為行業(yè)或產(chǎn)業(yè)發(fā)展的催化劑，生產(chǎn)水平的提高幾乎成了一句空話。 

　　徽酒行業(yè)的選擇是整個(gè)產(chǎn)業(yè)水平提高的一個(gè)標(biāo)志，也是市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)促進(jìn)產(chǎn)業(yè)整合的必然。1980年代后期，農(nóng)業(yè)大省的安徽在工業(yè)基礎(chǔ)相對(duì)薄弱的情況下，對(duì)白酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展傾注了相當(dāng)大的精力。不僅省委省政府相關(guān)部門制定了行業(yè)發(fā)展規(guī)劃，各地市縣也都制定出相關(guān)政策鼓勵(lì)和扶植當(dāng)?shù)鼐破?，希圖帶動(dòng)和鞏固地方經(jīng)濟(jì)特別是財(cái)政經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。 

　　市場(chǎng)開(kāi)放后，在產(chǎn)業(yè)政策的傾斜和鼓勵(lì)下，民營(yíng)資本開(kāi)始介入白酒行業(yè)。先是進(jìn)入流通領(lǐng)域，繼爾進(jìn)入生產(chǎn)領(lǐng)域，直接導(dǎo)致徽酒產(chǎn)業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)格局發(fā)生巨大的變化。 

　　在安徽省毫州市的古井鎮(zhèn)、張集鎮(zhèn)等以及渦陽(yáng)的高爐鎮(zhèn)等，數(shù)百家民營(yíng)酒企聚集，其綜合產(chǎn)能并不低于骨干酒企的產(chǎn)能。但是受生產(chǎn)技術(shù)，資本實(shí)力、經(jīng)營(yíng)管理水平的限制，這些希圖淘金的酒企所走的“短平快”經(jīng)營(yíng)之路不僅打破了原有的競(jìng)爭(zhēng)秩序，甚至可以說(shuō)在以低檔次低水平的產(chǎn)品瓜分和掠奪著市場(chǎng)有限的資源，從而加劇了競(jìng)爭(zhēng)的慘烈程度。 

　　在口子、雙輪、沙河王等相繼實(shí)現(xiàn)初期的規(guī)模擴(kuò)張之后，安徽酒企在1990年代初期達(dá)到了發(fā)展的頂峰時(shí)期。據(jù)了解，僅當(dāng)時(shí)產(chǎn)值規(guī)模在5000萬(wàn)以上的酒企就有40家以上，而各酒企的產(chǎn)能則遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于其時(shí)的市場(chǎng)容量。這一現(xiàn)實(shí)與市場(chǎng)需求形成強(qiáng)烈的對(duì)比，從而加劇了競(jìng)爭(zhēng)條件的嚴(yán)重惡化，使整個(gè)產(chǎn)業(yè)進(jìn)入無(wú)序競(jìng)爭(zhēng)狀態(tài)。 

　　其時(shí)，除上述酒企外，潛山的皖蜀春、太和的太和殿、靈壁的鐘馗、涇縣的桃花潭、巢湖的運(yùn)漕、來(lái)安的碧綠春、宣城的敬亭山等企業(yè)的產(chǎn)品在中低檔產(chǎn)品市場(chǎng)上可以說(shuō)各自圈地為王、互不相讓。 

　　據(jù)安徽電視臺(tái)廣告部的知情人士介紹，當(dāng)時(shí)僅在安徽電視臺(tái)長(zhǎng)期刊播產(chǎn)品廣告和企業(yè)形象廣告的當(dāng)?shù)鼐破缶陀?0多家，而品牌則更多，足見(jiàn)當(dāng)時(shí)徽酒的繁榮景象。 

　　如果按照當(dāng)時(shí)全省酒企的綜合產(chǎn)能和總體酒企數(shù)量與現(xiàn)實(shí)相比，可以說(shuō)差距很大。據(jù)了解，1990年代初期及至中期，安徽地產(chǎn)白酒約在40萬(wàn)噸左右，而目前產(chǎn)能已經(jīng)突破60萬(wàn)噸以上。除去已被淘汰出局的酒企，安徽酒企10年間的產(chǎn)能實(shí)際已經(jīng)增長(zhǎng)了兩倍多。 

　　但是，值得注意的是如果按照當(dāng)時(shí)全國(guó)以及省內(nèi)的知名品牌總數(shù)以及平均銷售規(guī)模概算，則下降了三成以上。或許這種類比并不合理，但是比較的結(jié)果是令人不得不深思的：在這種狀態(tài)下，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)帶給了徽酒什么樣的結(jié)局？產(chǎn)業(yè)整合給了徽酒企業(yè)什么樣的啟示？徽酒產(chǎn)業(yè)究競(jìng)向哪個(gè)方向發(fā)展？以及用什么樣的手段和方法促進(jìn)整個(gè)徽酒產(chǎn)業(yè)向良性變遷？ 

　　在目前的徽酒產(chǎn)業(yè)中，代表徽酒或者成為產(chǎn)業(yè)中流砥柱的除了省內(nèi)的古井和金種子兩家上市白酒企業(yè)外，口子突飛猛進(jìn)、高爐高奏凱歌、皖酒已破變局、迎駕搏擊向前、文王力挺千鈞、明光枕戈待旦、沙河王希圖東山再起；而店小二、魏王、種馗、太和殿、管仲、桃花潭、龍虎尊、運(yùn)漕、中華玉泉、黑龍?zhí)兜仍偃霊?zhàn)團(tuán)，這些徽酒行業(yè)的骨干力量，憑借各自的優(yōu)勢(shì)蓄勢(shì)發(fā)力，那么、它們是否能夠終結(jié)一個(gè)并不理性的競(jìng)爭(zhēng)時(shí)代呢？回答當(dāng)然是否定的。 

　　在安徽白酒市場(chǎng)上，存在的遠(yuǎn)非是上述那么簡(jiǎn)單的問(wèn)題?；站栖妶F(tuán)中個(gè)別企業(yè)的成功運(yùn)營(yíng)或許可以代表著徽酒在全國(guó)市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)能力和競(jìng)爭(zhēng)水平，但是并不代表整個(gè)徽酒產(chǎn)業(yè)的運(yùn)營(yíng)水平。某種程度上講，全國(guó)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的格局正在借助徽酒的力量向省內(nèi)市場(chǎng)滲透，這已經(jīng)成為不爭(zhēng)的事實(shí)。 

　　在全國(guó)白酒業(yè)界，對(duì)徽酒的關(guān)注程度并不亞于川酒和魯酒。僅就“徽酒”一詞，“百度”搜索的結(jié)果就達(dá)11萬(wàn)之多；而涉及到的大部分文章則是探討徽酒營(yíng)銷和徽酒變局的問(wèn)題。但是，檢索其中的條目，我們似乎發(fā)現(xiàn)針對(duì)微酒產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀的調(diào)查分析是仁者見(jiàn)仁、智者見(jiàn)智、各執(zhí)一詞并各有證據(jù)。 

　　然而，令人遺憾的是除了成功的經(jīng)驗(yàn)分析和介紹之外，對(duì)徽酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展過(guò)程中遇到的問(wèn)題及至慘痛的失敗教訓(xùn)，依然鮮見(jiàn)滌層次的剖析。 

　　這也許并不能說(shuō)明什么問(wèn)題，但是就整個(gè)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展而言并不是什么好事。那種對(duì)現(xiàn)實(shí)的熟視無(wú)睹；那種對(duì)失敗教訓(xùn)的回避態(tài)度；那種對(duì)慘烈競(jìng)爭(zhēng)的冷漠等，無(wú)疑說(shuō)明徽酒企業(yè)及至整個(gè)行業(yè)依然處于并不理性的燥動(dòng)之中。 

　　“川老大”的酒業(yè)地位無(wú)人能撼的原因除了其天然的釀造環(huán)境條件之外，與其行業(yè)的有序整合以及行業(yè)自律的良性發(fā)展密不可分。同時(shí)，與其在產(chǎn)品檔次、品牌建設(shè)、文化資源挖掘等方面的長(zhǎng)期戰(zhàn)略決策思想也密不可分。五糧液、劍南春、瀘州老窖、郎酒、全興等市場(chǎng)資源、產(chǎn)品檔次特別是價(jià)格等方面的互補(bǔ)戰(zhàn)略無(wú)疑是川酒搶占全國(guó)市場(chǎng)資源的基礎(chǔ)。 

　 而徽酒發(fā)展到目前，我們看到的是沙河王與文王貢酒的營(yíng)銷人員在市場(chǎng)上的肉搏戰(zhàn)和互相攻許謾罵；看到的營(yíng)銷手段的相互模仿；看到的是高爐、迎駕、口子在南京市場(chǎng)上的劍揮棒舞！ 

　　或許競(jìng)爭(zhēng)表現(xiàn)在市場(chǎng)上本應(yīng)該如此，但是這種同門相殘的競(jìng)爭(zhēng)無(wú)異于飲鳩止渴。川酒整個(gè)產(chǎn)業(yè)共同鑄造了川酒共同的文化品牌資源：地理環(huán)境優(yōu)勢(shì)、歷史文化優(yōu)勢(shì)等，以集團(tuán)軍作戰(zhàn)爭(zhēng)取市場(chǎng)；而徽酒軍團(tuán)的內(nèi)訌和各自為戰(zhàn)無(wú)疑削弱了共同作戰(zhàn)表現(xiàn)出來(lái) 的力量，從而讓自己置身于別人的圍剿和頻于應(yīng)付更多的競(jìng)爭(zhēng)之中。 

　　另一方面，徽酒產(chǎn)業(yè)缺乏領(lǐng)軍品牌是整個(gè)產(chǎn)業(yè)出現(xiàn)發(fā)展障礙的悲哀。安徽酒企自始至終一直以中檔品牌的產(chǎn)品開(kāi)發(fā)為主，鮮見(jiàn)酒鬼、水井訪以及茅臺(tái)、五糧液、劍南春等品牌那樣的大手筆動(dòng)作，嚴(yán)重制約了產(chǎn)業(yè)的提升。或許近2年來(lái)，古井、口子、高爐等徽酒企業(yè)已經(jīng)意識(shí)到了這一點(diǎn)，但是酒業(yè)發(fā)展的最佳黃金機(jī)遇期已然失去，這種覺(jué)醒似乎來(lái)得太晚了！ 

　　同時(shí)，各個(gè)企業(yè)之間產(chǎn)品的重復(fù)性開(kāi)發(fā)不僅造成了市場(chǎng)資源的浪費(fèi)，還增加了市場(chǎng)推廣的難度，更為重要的是加劇了市場(chǎng)投入的成本，嚴(yán)重影響了整個(gè)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。 

　　或許，從現(xiàn)在開(kāi)始，對(duì)整個(gè)產(chǎn)業(yè)進(jìn)行調(diào)整，通過(guò)自己的努力，最終能夠?qū)崿F(xiàn)產(chǎn)業(yè)良性發(fā)展的目標(biāo)，但這種代價(jià)也太大了。 

　　行業(yè)的洗牌必然引發(fā)產(chǎn)業(yè)的調(diào)整和資源的整合；而產(chǎn)業(yè)的調(diào)整也必然強(qiáng)化市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的透明度。在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)越來(lái)越激烈、越來(lái)越趨于理性的背景下，安徽白酒產(chǎn)業(yè)新一輪的戰(zhàn)略調(diào)整已是必然，而且力度會(huì)越來(lái)越大。這，已成為擺在我們面前并且是急待解決的問(wèn)題。

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