現(xiàn)代酒店管理與服務(wù)創(chuàng)新

  培訓(xùn)講師：楊建新

講師背景：
酒店注冊專家講師----楊建新個人簡介：導(dǎo)師：楊建新，出生于杭州?！袊l(fā)展戰(zhàn)略推動研究會主任委員；→中國酒店品牌管理研究所研究員；→北京大學管理案例研究中心特聘講師；→（（前沿講座））特聘專家講師；→時代光華管理培訓(xùn)學院特聘講師；→中國酒 詳細>>

    課程咨詢電話：

現(xiàn)代酒店管理與服務(wù)創(chuàng)新詳細內(nèi)容

現(xiàn)代酒店管理與服務(wù)創(chuàng)新

　　**講：現(xiàn)代酒店的管理創(chuàng)新

　　文化創(chuàng)新

　　◎上海波特曼麗嘉：一切來自員工滿意度

　　1.員工滿意從招聘開始：

　　2.尊重信任的相處之道

　　尊重文化

　　信任文化：

　　案例:一個行李生的故事

　　肯定員工的個人價值文化

　　◎香港新皇都飯店的賓客理念文化：

　　1．在賓客意見中尋找新的商機

　　2．酒店要化重金去購買賓客的投訴

　　二、管理創(chuàng)新

　　1．管理要精細化

　　2．管理者的角色定位創(chuàng)新

　　管理者在服務(wù)過程中應(yīng)該擔負什么樣的角色呢？

　　學會激勵下屬

　　走獨木橋的試驗    ——要給員工創(chuàng)造良好的環(huán)境

　　案例討論：

　　※如何留住和激勵80后員工

　　3．執(zhí)行力的提升

　　4、做好有效溝通

　　1）青島海景花園大酒店的溝通之道：

　　2）上海波特曼麗嘉酒店的溝通之道：

　　溝通：總經(jīng)理的門向所有員工敞開-隨時敞開的溝通之門

　　第二講：當代酒店服務(wù)創(chuàng)新

　　一、體驗經(jīng)濟背景下飯店服務(wù)創(chuàng)新動因分析

　　二、飯店服務(wù)創(chuàng)新策略分析

　　1．構(gòu)建顧客導(dǎo)向的飯店組織結(jié)構(gòu)

　　(1)倒金字塔式飯店組織結(jié)構(gòu)

　　(2)靈活性飯店組織機構(gòu)

　　(3)創(chuàng)新型的服務(wù)文化

　　2．培養(yǎng)創(chuàng)新型員工

　　(1)員工提供服務(wù)的主動性

　　(2)員工對不同顧客需求的適應(yīng)能力

　　(3)對問題顧客、突發(fā)事件的應(yīng)變能力和補救能力

　　3．建立與顧客互動的新型關(guān)系

　　4．設(shè)計和推廣創(chuàng)新型服務(wù)

　　(1)體驗化服務(wù)

　　(2)人性化服務(wù)

　　(3)承諾化服務(wù)

　　(4)適度服務(wù)

　?。?）一站式服務(wù)

　　5．創(chuàng)建顧客體驗驅(qū)動的飯店服務(wù)品牌

　　(1)飯店服務(wù)品牌的創(chuàng)建

　　(2)顧客體驗驅(qū)動的飯店服務(wù)品牌創(chuàng)建

 

楊建新老師的其它課程

　　---您的酒店在管理上遇到的大瓶頸是什么？　　---為什么員工流失率會如此之高？　　---為什么員工的流動會如此之快？　　---為什么酒店服務(wù)質(zhì)量在持續(xù)下降？　　---為什么酒店的忠誠客戶在日漸的減少？　　---為什么酒店員工的精神風貌會上不去？　　---為什么你的企業(yè)營業(yè)額在日日下降，而費用成本卻在每天提高？　　所有這一切問題,你只要利用一天時間,國際

 講師：楊建新詳情

　　一、強化人力資源管理，努力造就一支高素質(zhì)的員工隊伍　?。ㄒ唬┎捎谩靶愿裉卣髌赣梅ā保鰪娋频陠T工的崗位適應(yīng)性　?。ǘ└淖儌鹘y(tǒng)的薪酬設(shè)計理念，建立以能力、業(yè)績?yōu)楹诵膬r值的資薪體系　?。ㄈ閱T工提供多通道發(fā)展環(huán)境，激勵人才，留住人才，實現(xiàn)酒店獲得效益，員工獲得進步的“雙贏”戰(zhàn)略　　（四）加強企業(yè)文化建設(shè)，將不同價值取向的員工同質(zhì)化，增強酒店的凝聚力和競爭

 講師：楊建新詳情

　　一、強化人力資源管理，努力造就一支高素質(zhì)的員工隊伍　?。ㄒ唬┎捎谩靶愿裉卣髌赣梅ā?，增強酒店員工的崗位適應(yīng)性　?。ǘ└淖儌鹘y(tǒng)的薪酬設(shè)計理念，建立以能力、業(yè)績?yōu)楹诵膬r值的資薪體系　?。ㄈ閱T工提供多通道發(fā)展環(huán)境，激勵人才，留住人才，實現(xiàn)酒店獲得效益，員工獲得進步的“雙贏”戰(zhàn)略　?。ㄋ模┘訌娖髽I(yè)文化建設(shè)，將不同價值取向的員工同質(zhì)化，增強酒店的凝聚力和競爭

 講師：楊建新詳情

　　一．現(xiàn)代餐飲營銷管理　　研究消費者的需求　　掌握消費者愿意付出的的成本　　為顧客盡可能多的方便　　加強與客戶的溝通與聯(lián)系　　二．現(xiàn)代餐飲營銷五要素　　資深員工　　收集信息　　營銷意識　　個性服務(wù)　　客史檔案　　三．餐飲營銷前景　　走優(yōu)質(zhì)高效的快餐化道路　　強調(diào)營銷環(huán)境的情調(diào)、氛圍　　生態(tài)、綠色、保健受到重視　　提供個性化、特色化、形象化的服務(wù)　　重視人們

 講師：楊建新詳情

　　為什么要學商務(wù)禮儀　　1、提升員工個人素質(zhì)　　2、方便于我們交往應(yīng)酬　　3、有助于維護企業(yè)形象　　商務(wù)交往中的十大禮儀　　商務(wù)談吐禮儀　　1、交際用語　　2、在交際中令人討厭的八種行為　　3.交際中損害個人魅力的26條錯誤　　4.社交十不要　　二、商務(wù)舉止禮儀　　三、商務(wù)儀表禮儀　?、倩瘖y的濃、淡要視時間、場合而定?！　、诓灰诠矆鏊瘖y。　　③不要在

 講師：楊建新詳情

　　講：制約酒店執(zhí)行力的癥結(jié)根源　　一、酒店執(zhí)行力現(xiàn)狀　?。ㄒ唬Q策層與管理層相分離，管而不管是大的弊端　　（二）總經(jīng)理缺乏權(quán)利　?。ㄈ┛偨?jīng)理層機構(gòu)設(shè)置過大，分線分管造成協(xié)調(diào)困難、效率低下　?。ㄋ模┕芾頇C制混亂，家族制形式阻礙企業(yè)高管理層指令　?。ㄎ澹┤嫠刭|(zhì)能力的缺乏束縛了飯店總經(jīng)理的經(jīng)營管理水平　?。﹤€人崇拜現(xiàn)象嚴重，把“執(zhí)行力”曲解為知名或權(quán)力　

 講師：楊建新詳情

　　一、如何建立一支優(yōu)秀的酒店管理團隊　　統(tǒng)一目標，萬眾一心　　當每月都完成指標時，每個員工都能得到不同的獎勵，得到應(yīng)有的回報?！　≈贫吭碌臓I業(yè)指標要注意：　　A目標一定是要有科學合理的分析，大家努力可以攀登成功的（好是取全年的營業(yè)分析報表為參考）。　　B真正將各種目標融入到每個員工的頭腦中?！　不斷地強化?！　盡量引導(dǎo)員工的個人目標向企業(yè)目標靠近?！?/p>

 講師：楊建新詳情

　　一、酒店的成本控制　　控制的定義　　1、建立控制或確定目標　　2、讓員工心中有數(shù)　　3、員工的績效評估　　4、提供信息反饋和補救措施　　二、什么叫成本　　三、酒店成本控制項目　　（一）、采購與驗收　?。ǘ?、倉儲與發(fā)放　?。ㄈ?、食品加工制作　?。ㄋ模⑷斯こ杀尽　。ㄎ澹?、服務(wù)質(zhì)量成本　?。?、用錯人的成本　　四、酒店成本控制的三個常見誤區(qū)　　1、特性

 講師：楊建新詳情

　　A一、經(jīng)濟型酒店的發(fā)展現(xiàn)狀　　1、改頭換面式的“翻牌”　　2、“有限成本”的同質(zhì)化現(xiàn)象嚴重　　二、經(jīng)濟型酒店的管理現(xiàn)狀　　1、“有限服務(wù)”的同質(zhì)化現(xiàn)象嚴重（服務(wù)回到70年代）　　2、房間設(shè)備設(shè)施破壞嚴重，導(dǎo)致投資難以回收　　3、防火、防盜安全難以保證　　4、減少服務(wù)項目不等于降低服務(wù)需求　　三、管理者素質(zhì)低下，難以支撐酒店的工作　　1、不懂經(jīng)營　　2、不

 講師：楊建新詳情

　　部分：團隊管理　　在對員工分工時要充分看到員工自身的興趣與愛好。（興趣是好的老師）　　要看到要讓員工感覺不錯的飯碗，也就是薪金的收入　　要滿足員工一種心理感覺，能夠滿足員工自身生活中和各種需求，與各個行業(yè)、崗位相比較處于中上等水平，這樣可以使員工在本企業(yè)中有一種自豪感。　　給員工一個展示自己的舞臺，使員工有成就感?！　〗o員工足夠一個成長的空間，員工在自己

 講師：楊建新詳情

COPYRIGT @ 2001-2018 HTTP://kunyu-store.cn INC. ALL RIGHTS RESERVED. 管理資源網(wǎng) 版權(quán)所有