《金牌服務(wù)官--西式餐飲服務(wù)能力實訓(xùn)》

  培訓(xùn)講師：胡爽姿

講師背景：
胡爽姿資深職業(yè)培訓(xùn)師/服務(wù)項目咨詢顧問第五屆廣東省人力資源卓越培訓(xùn)師獎EAP國際一級心理培訓(xùn)師/咨詢師FIT引導(dǎo)式培訓(xùn)師培訓(xùn)國際認證講師新加坡FNS引導(dǎo)師協(xié)會認證引導(dǎo)師美國（CHA）高級職業(yè)經(jīng)理人中國形象禮儀協(xié)會理事、專家導(dǎo)師國際認證高級禮 詳細>>

胡爽姿
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《金牌服務(wù)官--西式餐飲服務(wù)能力實訓(xùn)》詳細內(nèi)容

《金牌服務(wù)官--西式餐飲服務(wù)能力實訓(xùn)》

國賓級服務(wù)金鑰匙
西式餐飲接待能力實訓(xùn)培訓(xùn)目標
通過訓(xùn)練，提升員工對西式餐飲接待服務(wù)的標準高度有新的認知，了解中西餐之間文化差異在餐飲中的具體表現(xiàn)，從而提升西餐服務(wù)的精致體驗。
通過對服務(wù)人員的儀容儀表、禮儀儀態(tài)、服務(wù)行為規(guī)范進行統(tǒng)一規(guī)整與訓(xùn)練，實現(xiàn)服務(wù)人員工作規(guī)范化、標準化的重要統(tǒng)一。
通過西餐菜式特點的介紹、酒水搭配特點，從流程中學(xué)習(xí)客人用餐禮儀的講究，讓服務(wù)人員掌握西餐的關(guān)鍵服務(wù)，整體提升服務(wù)品質(zhì)。
課程時間：1-2天/每天6小時（根據(jù)學(xué)員吸收程度靈活調(diào)整）
培訓(xùn)模式：理論、實操訓(xùn)練同步進行
四、課程大綱：
第一部分：西餐文化的發(fā)展與特點
簡單了解西餐文化發(fā)展的特點
西餐中女士優(yōu)先定律
西餐服務(wù)是非常注重禮儀禮節(jié)、美好感受的一項服務(wù)
西餐文化與中餐文化的基本區(qū)別
服務(wù)人員應(yīng)表現(xiàn)大方、得體、高雅、自信、品味
西餐服務(wù)接待中淑女、紳士的氣質(zhì)培養(yǎng)
服務(wù)人員應(yīng)該具備的知識結(jié)構(gòu)和技能結(jié)構(gòu)
8、西餐服務(wù)禮儀中對服務(wù)人員的形象要求
第二部分：國賓級接待需具備的儀容儀表
一、無聲的服務(wù)—表情禮儀（訓(xùn)練）
1、如何打造親切動人的微笑？
服務(wù)禮儀中的標準微笑
微笑訓(xùn)練法（訓(xùn)練）
二、表情的至高境界--眼神表達！
禮儀中視線表達的規(guī)范和要求
目光的使用規(guī)則
目光注視的區(qū)域及時間把握
三、儀容儀表規(guī)范標準及細節(jié)要求
面容、皮膚、化妝
發(fā)型、發(fā)質(zhì)、發(fā)色
服裝、服飾、鞋襪
實操訓(xùn)練：要求課前按照現(xiàn)有最高標準執(zhí)行儀容儀表進課堂，現(xiàn)場進行點評、規(guī)范、統(tǒng)一，照片、視頻采集。
第二部分：國賓接待人員儀態(tài)高規(guī)格訓(xùn)練
1、國賓接待對服務(wù)人員的儀態(tài)要求
高度、規(guī)范、標準
我們的目標是做到形神合一
2、優(yōu)雅的服務(wù)站姿訓(xùn)練
餐飲服務(wù)中該怎么站？站哪里？注意細節(jié)？
近距離面客服務(wù)的站姿關(guān)鍵要領(lǐng)
女服務(wù)人員站姿標準及訓(xùn)練
男服務(wù)人員站姿標準及訓(xùn)練訓(xùn)練
3、輕盈的服務(wù)走姿訓(xùn)練
男、女服務(wù)人員走姿要領(lǐng)及訓(xùn)練
迎面見到客人的禮讓
進門、出門、走廊、廳內(nèi)的重要細節(jié)
手持物品時的走姿要領(lǐng)
4、端莊的服務(wù)坐姿訓(xùn)練
服務(wù)中什么情況下可以坐？
女服務(wù)人員的坐姿標準及訓(xùn)練
男服務(wù)人員的坐姿標準及訓(xùn)練
坐式服務(wù)崗位中坐姿的要求和標準
5、得體的服務(wù)蹲姿訓(xùn)練
蹲式服務(wù)的時機、要領(lǐng)與細節(jié)
女士服務(wù)蹲姿訓(xùn)練及訓(xùn)練
男士服務(wù)蹲姿訓(xùn)練及訓(xùn)練
服務(wù)禮儀中如何在不同環(huán)境下蹲得有禮有節(jié)？
6、鞠躬禮訓(xùn)練
迎賓時的鞠躬
送客時的鞠躬
服務(wù)中鞠躬的要領(lǐng)和注意細節(jié)
鞠躬禮訓(xùn)練
7、在國賓接待中，應(yīng)明確規(guī)范的幾種禮儀姿勢
服務(wù)禮儀中手勢的作用
引導(dǎo)客人時的服務(wù)手勢及注意細節(jié)
介紹領(lǐng)導(dǎo)、自我介紹訓(xùn)練
遞接物品的正確手勢及注意細節(jié)
點頭禮和欠身禮的使用規(guī)則
服務(wù)中遇到有交換名片要求時的正確回應(yīng)與禮儀規(guī)范
服務(wù)中遇到有握手要求時的回應(yīng)與禮儀規(guī)范
幫客人整理懸掛外套、提拿物品的技巧
學(xué)以致用：情景演練
第三部分：高規(guī)格西餐接待服務(wù)標準實訓(xùn)
西餐的主要餐具特點及使用介紹
客用餐具
服務(wù)用具
餐桌用具
西餐服務(wù)流程與標準實訓(xùn)操練
西餐服務(wù)主要流程
西餐服務(wù)員在對客服務(wù)各環(huán)節(jié)中的工作內(nèi)容及要求
餐前準備
值臺員餐前準備的工作流程及標準
西餐擺臺技能訓(xùn)練—技巧、原則、流程訓(xùn)練
餐中服務(wù)
迎賓員工作內(nèi)容、禮儀及服務(wù)要求
餐中服務(wù)人員工作流程及標準訓(xùn)練
點菜的技巧訓(xùn)練
西餐菜式上菜的順序介紹及服務(wù)要點訓(xùn)練
西餐菜肴與酒水的搭配
撤盤的時機
餐具的更換
甜品、茶、咖啡服務(wù)
餐后服務(wù)
送客的禮儀

 

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中國式客情關(guān)系政企客戶交往商務(wù)禮儀與溝通藝術(shù)課程背景：當今社會，已經(jīng)將商務(wù)禮儀提升到軟實力的高度來談?wù)摚泴嵙ΠǘY儀和溝通兩大能力。主要針對公司商務(wù)人士設(shè)計的課程，主要內(nèi)容是商務(wù)職場人士的禮儀規(guī)范和修養(yǎng)表現(xiàn)，以及商務(wù)職場人士的情商修為、溝通禮儀和溝通技巧。美國石油大王洛克菲勒說：“假如人際溝通能力也是同糖或者咖啡一樣的商品的話，我愿意付出比太陽底下任何東

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