《商務(wù)宴請(qǐng)禮儀規(guī)范》-課程大綱

《商務(wù)宴請(qǐng)禮儀規(guī)范》
【課程背景介紹】：
餐桌如戰(zhàn)場(chǎng)，宴請(qǐng)無(wú)小事一"菜"不慎，可能會(huì)全"桌"皆輸萬(wàn)事抒懷須縱酒，商宴成功靠祝辭。商務(wù)宴請(qǐng)是宴請(qǐng)賓客相互交流情感的場(chǎng)所，也是商務(wù)應(yīng)酬談判的重要場(chǎng)合，宴請(qǐng)的對(duì)象不同，出席的場(chǎng)所不同，應(yīng)對(duì)的方法也就不同，在什么場(chǎng)合就要做什么樣的動(dòng)作，在什么地方就要做什么事。
在商務(wù)活動(dòng)中，商務(wù)宴請(qǐng)是商務(wù)交往的一種重要的社交方式，是與合作伙伴聯(lián)絡(luò)和增進(jìn)感情的重要途徑。其中，有許多禮儀、習(xí)俗、禮節(jié)是需要特別注意的，其中的一些注意事項(xiàng)近乎于某種禁忌，當(dāng)事人最好不要觸犯，否則會(huì)被認(rèn)為不懂禮貌，有時(shí)甚至?xí)?dǎo)致關(guān)系的破裂。掌握宴請(qǐng)禮儀的規(guī)則和禁忌，不但能展示商務(wù)組織的熱情好客、崇尚禮儀的風(fēng)貌，也可以傳遞一種信息，表達(dá)一定的感情樹立良好的組織形象及個(gè)人形象。
對(duì)于現(xiàn)代商務(wù)人士來說，商務(wù)宴請(qǐng)往來是必不可少的，商務(wù)宴請(qǐng)是廣交朋友的好辦法，它不僅能快速縮短賓主之間的距離，有助于消除誤解與摩擦，而且可以擴(kuò)大視野和圈子，也能展示一個(gè)人的素質(zhì)和才華，并且有許多生意是在觥籌交錯(cuò)中談成的。
文人雅士坐在一起講的是趣味，群賢畢集，一觴一詠，暢敘幽情，才有了千古傳奇的《蘭亭序》;政客騷人在一起難免的是權(quán)謀，夫英雄者，胸懷大志，腹有良謀，才有了精彩的一幕《煮酒論英雄》;美人貴婦唯以爭(zhēng)風(fēng)吃醋為煩惱，酒入愁腸，萬(wàn)種情懷，三杯亦醉，才有了傳唱至今的《貴妃醉酒》。無(wú)論是輕松愜意還是愁腸百轉(zhuǎn)都在杯酒之中化為云煙。商務(wù)宴請(qǐng)則是職場(chǎng)精英匯聚一堂，喝酒不在酒而在乎說談之間也。把宴請(qǐng)作為一種媒介，用筵席來連接起千千萬(wàn)萬(wàn)的關(guān)在你推我讓中達(dá)成或大或小的共識(shí)，商務(wù)宴請(qǐng)無(wú)疑成了工作場(chǎng)所的延續(xù)。
在商務(wù)宴請(qǐng)中，可以體現(xiàn)一個(gè)人的能力、一個(gè)企業(yè)的文化，還能體現(xiàn)企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)者的智慧。在商務(wù)宴請(qǐng)中領(lǐng)悟人生百態(tài)，面對(duì)紛繁復(fù)雜的局面，做到胸有成竹，得心應(yīng)手，這其中的學(xué)問不可不知。古人云∶"世事洞察皆學(xué)問，人情練達(dá)即文章。"商務(wù)宴請(qǐng)也需如此才能在觥籌交錯(cuò)間馬到成功。一個(gè)宴請(qǐng)，有時(shí)候可以改變一個(gè)人的一生;一桌筵席，甚至可以影響一個(gè)企業(yè)的成功與失敗。商務(wù)宴請(qǐng)作為商務(wù)人士重要的社交方式，它的禮儀規(guī)范尤其重要。無(wú)論是宴請(qǐng)的理由、宴請(qǐng)對(duì)象、訂餐、點(diǎn)菜、點(diǎn)酒、排座次、或是祝酒、敬酒、勸酒、勸菜、席間話語(yǔ)以及結(jié)賬、迎送等等都不容忽視。
【課程收益】：
參訓(xùn)學(xué)員全面掌握《商務(wù)宴請(qǐng)禮儀規(guī)范》全流程細(xì)節(jié)
學(xué)員會(huì)掌握從入席禮儀、點(diǎn)菜禮儀、祝酒禮儀、說話禮儀、敬酒禮儀、拒酒禮儀、應(yīng)對(duì)禮儀、交際禮儀和買單禮儀九個(gè)方面全面總結(jié)
參訓(xùn)學(xué)員詳細(xì)了解商務(wù)宴請(qǐng)過程中的禮儀、規(guī)則、技巧和注意事項(xiàng)。
參訓(xùn)學(xué)員詳細(xì)了解商務(wù)宴請(qǐng)中經(jīng)常遇到的重要問題及處理方法
參訓(xùn)學(xué)員全面掌握在餐桌上盡顯紳士風(fēng)度和淑女儀范，在觥籌交錯(cuò)間展現(xiàn)風(fēng)采、結(jié)交貴人、搞定生意的技巧和方法
【課綱大綱】
第一部分 商務(wù)宴請(qǐng)中的人席禮儀
一、座次安排妥善有序
二、喧賓奪"座"難免尷尬
三、入座禮儀不容忽視
四、干凈的手會(huì)"握"來成功
五、遞接名片有學(xué)問
六、這些動(dòng)作會(huì)毀了你
七、商務(wù)宴請(qǐng)贏得他人好感的秘訣
八、進(jìn)餐時(shí)必須知道的禮儀
第二部分 商務(wù)宴請(qǐng)中的點(diǎn)菜禮儀
一、誰(shuí)來點(diǎn)菜更合適
二、練就專業(yè)點(diǎn)菜師的本領(lǐng)
三、成功點(diǎn)菜的要領(lǐng)
四、切莫得不償失
五、無(wú)酒不成席，好席配好酒
六、點(diǎn)菜禁忌
第三部分 商務(wù)宴請(qǐng)中的祝酒禮儀
一、喝酒前也要有好彩頭
二、什么樣的祝酒詞才有魅力
三、風(fēng)格迥異的祝酒詞
四、說祝酒詞也要把握時(shí)機(jī)
五、商務(wù)宴請(qǐng)中祝酒應(yīng)多變
六、以水代酒如何圓場(chǎng)
七、該說不該說，心中有個(gè)數(shù)
八、巧借菜名的祝酒詞
九、打動(dòng)人心的祝酒詞
十、商務(wù)宴請(qǐng)祝酒致謝有竅門
十一、正式酒會(huì)的書面祝酒詞寫法
第四部分 商務(wù)宴請(qǐng)中的說話禮儀
一、打好招呼是功的開始
二、舉杯巧說話，陌生人變朋友
三、插話之前要學(xué)會(huì)傾聽
四、妙用幽默和笑話
五、沒話就要找話題
六、夸人減齡，遇貨添錢
七、恭維別人的話如何說
八、自嘲是門語(yǔ)言藝術(shù)
九、商務(wù)宴請(qǐng)中忌諱的談話主題
十、商務(wù)宴請(qǐng)中的話外之音
十一、當(dāng)心說者無(wú)心聽者有意
十二、商務(wù)宴請(qǐng)如何與高端人群交流
十三、活躍商務(wù)宴請(qǐng)氣氛的高招
十四、一些能登大雅之堂的經(jīng)典笑話和繞口令
第五部分 商務(wù)宴請(qǐng)中的敬酒禮儀
一、敬酒之道，內(nèi)含玄機(jī)
二、商務(wù)酒宴更要注重敬酒技巧
三、斟酒也有講究
四、不可不知的敬酒方式
五、勸酒要掌握火候和分寸
六、敬好第一杯酒很重
七、再次舉杯加深感情
八、女士敬酒五大秘笈
九、破解陌生女性勸酒難題
十、勸酒有道，把你的層次亮出來
十一、緩和緊張氣氛，敬酒方為上策
十二、借景情巧敬酒
十三、敬酒不是灌酒，喝好不是喝倒
十四、商務(wù)宴請(qǐng)中勸酒語(yǔ)集錦
第六部分 商務(wù)宴請(qǐng)中的拒酒禮儀
一、情真意切的拒酒法
二、以禮還禮巧拒對(duì)方敬酒
三、商務(wù)宴請(qǐng)中拒酒看誰(shuí)更強(qiáng)
四、自我調(diào)侃化解斗酒攻勢(shì)
五、避強(qiáng)擊弱，避實(shí)擊虛
六、有備而來，拼酒也不怕
七、不同性格的人之拒酒妙策
八、如何應(yīng)對(duì)"車輪戰(zhàn)"式的酒場(chǎng)
九、如何拒酒還不得罪人
十、商務(wù)宴請(qǐng)中經(jīng)典拒酒方法
第七部分 商務(wù)宴請(qǐng)中的應(yīng)對(duì)禮儀
一、商務(wù)酒宴的應(yīng)對(duì)之道
二、學(xué)會(huì)以貌取人
三、從肢體語(yǔ)言讀懂人心
四、從"話里"洞悉人心
五、盤點(diǎn)商務(wù)宴請(qǐng)上十種類型的人
六、怎樣與陌生人喝酒
七、應(yīng)對(duì)商務(wù)宴請(qǐng)中的"惡作劇者"
八、謹(jǐn)慎應(yīng)對(duì)深藏不露的人
九、對(duì)自私自利的人敬而遠(yuǎn)之
十、別人當(dāng)眾刁難你時(shí)該這么辦
十一、善意的謊言，成事的關(guān)鍵
十二、商務(wù)宴請(qǐng)中的品飲之道
十三、商務(wù)宴請(qǐng)中如何奉上你的"小禮物"
第八部分 商務(wù)宴請(qǐng)中的交際禮儀
一、職場(chǎng)新人要面對(duì)的商務(wù)宴請(qǐng)規(guī)則
二、跟尊貴者喝酒不能沒規(guī)矩
三、學(xué)會(huì)向尊貴者敬酒
四、要懂得為老板擋酒替酒
五、商務(wù)宴請(qǐng)中怎么說話上司才高興
六、商務(wù)宴請(qǐng)離不開人情世故
七、商務(wù)宴請(qǐng)中的生意
八、商務(wù)宴請(qǐng)中的酒桌文化
九、巧妙應(yīng)對(duì)商務(wù)宴請(qǐng)中的麻辣問題
第九部分 商務(wù)宴請(qǐng)中的埋單禮儀
一、小買單，大學(xué)問
二、到底該誰(shuí)買單呢
三、拒絕吃"霸王餐"
四、買單不得不注意的事項(xiàng)
五、完美買單，方能盡顯魅力
六、這樣買單能加分
七、搶單的尷尬事
八、為你的買單贏得最大性價(jià)比
九、窮人買單還是富人買單
十、人已離席，交情不散

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