跳槽有很多風險，除了薪水、職位這些可以事先確定的因素外，還有很多不確定因素，是你可能沒有預(yù)料到的。比如，每天非常實際的午餐問題，你肯定就沒有問清楚。

Stefanie是個循規(guī)蹈矩的人，反映在生活中，就是一日三餐極其規(guī)律。她原來的工作地方，有個不錯的食堂——這在現(xiàn)在的中國公司已經(jīng)非常少見了。因為有食堂，吃飯時間就被卡得很死，每一餐都不會落單。好多年了，Stefanie都很好地保護著自己的胃。就在年前，她有了一次跳槽的機會。新老工作性價比的權(quán)衡，是一個艱澀的過程。當Stefanie把所有能想到的因素全部擺出來之后，覺得，跳還是可行的。

新工作開始了一個月，現(xiàn)在的情況是，Stefanie沒有預(yù)想過的吃飯問題，每天都供參考，便當以食物為準”?？墒牵康匠燥垥r間，大家都會愁眉不展地問：“唉呀，今天在困擾著她。在新同事的案頭，每人都有一本厚厚的訂餐指南，貌似琳瑯滿目，秀色可餐。那些店家，都在菜式的外觀上極盡粉飾之能事，當然最后也會心虛地加一句“圖片僅吃什么呢？”

米粉在中國大城市的異軍突起，可能因為它有湯有料，又不會像面條那樣因時間一長而爛糊，是外賣之首選。其余的套餐類，實物簡直就是宣傳圖片的終級粗糙版，無非就是幾片面目可憎的肥肉加最便宜的辣白菜梗子。別說營養(yǎng)價值了，就連最起碼的口感都無法保證。

Stefanie的同事小W，每天都要點一份回鍋肉，看他每次吃得津津有味的樣子，她嘗試了兩次。在第三次，終于繳械了——這是典型的小飯店菜，剛一入口味道濃重，越吃嘴里越?jīng)]滋味，完后一小時內(nèi)，還必須不停地喝水，因為實在是太咸了。小W卻繼續(xù)與回鍋肉做著搏斗，他說：“我就是要把回鍋肉吃到膩歪為止，然后再換一個繼續(xù)吃到膩。為什么？這樣每次就省了選來選去的時間。”

小W可以控制自己選菜的時間，但是，他無法控制外賣送來的時間。每一次，都要等到前心貼后背了，外賣才會翩然而至。小W在一次等候了一個半小時之后，終于憤而電話質(zhì)問：“你們的信譽何在？”小店估計從沒接到如此文質(zhì)彬彬的質(zhì)問電話，在小W崩潰之前，終于把回鍋肉送到。與外賣的斗智斗勇中，小W學會了未雨綢繆。一次他不到11點就叫了外賣，結(jié)果，外賣神奇地在15分鐘之內(nèi)就送到了。小W哀嘆：“我是算好了你們12點送到的呀，可是，我現(xiàn)在一點都不餓??！”

Stefanie決定吸取小W的教訓，在考察了同事中吃飯問題的解決方式之后，她選擇跟隨40歲以上家庭型人士的做法——自己帶飯?？墒?，中餐可能是全球菜系里最不適合做便當?shù)牧?。一個最簡單的一葷一素，從摘菜到每一菜都要單獨起油鍋，同時還要煮自己的一點點米飯，犧牲的就是上午那點寶貴的賴床時間；如果吃前天晚上的剩飯菜，即使第二天微波爐加熱，那口感也會丟失很多。Stefanie有時也會學老外那樣，做個三明治什么的，可是中國胃還是不喜歡洋快餐。

和Stefanie一樣，對于午餐的不滿意，是中國白領(lǐng)最大的困擾。隨著傳統(tǒng)的單位食堂越來越少，街邊的小店如雨后春筍般冒出很多，但是這些鼠目寸光的小業(yè)主，完全只有快速掙錢的想法，健康、營養(yǎng)、衛(wèi)生，都只是奢談。在最近一份關(guān)于北京外賣市場的滿意度調(diào)查中顯示，有九成白領(lǐng)對外賣很不滿意，八成表示曾經(jīng)在外賣中吃出過異物。

與白領(lǐng)對外賣品相與口感的強烈不滿不同，專家更在乎菜肴的健康問題?？茖W證明，一個體重60公斤的白領(lǐng)，每日所需的熱量約1500千卡—1800千卡。目前白領(lǐng)的午餐都是口感偏重，肉食偏多，過于油膩，其熱量基本上是夠了，但是營養(yǎng)結(jié)構(gòu)卻十分不合理。另外專家也建議，午餐只吃八分飽。因為用餐后，身體中的血液集中到胃來幫助進行消化吸收，在此期間大腦處于缺血缺氧狀態(tài)。如果吃得過飽，就會延長大腦處于缺血缺氧狀態(tài)的時間，從而影響下午的工作效率。但是可以多吃蛋白質(zhì)含量高的魚類、禽蛋和大豆制品等食物。因為這類食物能使頭腦保持敏銳，對理解和記憶功能有重要作用。

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