突破本土民俗文化的幾點(diǎn)思考
1. 純糧工藝不會(huì)成為產(chǎn)品增值的保證，要不斷嘗試引入和創(chuàng)新出新的技術(shù)和概念。
在中國(guó)白酒行業(yè)概念跌出，窖藏、洞藏、鳳香、芝麻香等等創(chuàng)新之筆不斷涌現(xiàn)的時(shí)候，東北酒水行業(yè)表現(xiàn)出一副超然漠視的態(tài)度，這不是對(duì)既有優(yōu)勢(shì)的執(zhí)著，而是一種落伍的表現(xiàn)。這種思想更多表現(xiàn)在沒有戰(zhàn)略野心，安守一方天地，是賺小錢的企業(yè)，不是賺大錢做事業(yè)的企業(yè)。而且歷來宣稱的純糧食釀造早已經(jīng)沒了光澤，現(xiàn)在老百姓買的就是糧食酒，這點(diǎn)已經(jīng)成為酒水行業(yè)的生存根基，如果被消費(fèi)者知道哪家企業(yè)是無煙勾兌生產(chǎn)白酒，那他的末日就到了。

2. 黑土鄉(xiāng)情文化與高端時(shí)尚、營(yíng)養(yǎng)保健、大氣儒雅是可以兼容的。
很多東北酒的老板骨子里都有一種潛意識(shí)，盡管這種意識(shí)的濃郁程度不盡相同。那就是普遍認(rèn)為東北酒文化的基因里有著天然的黑土、原始、土話、落后、封閉、豪爽、淳樸甚至有點(diǎn)迂腐魯莽的品牌成分，這些是和目前高端白酒的時(shí)尚、高貴、儒雅、風(fēng)度是難以兼容的，甚至認(rèn)為是格格不入的，同時(shí)認(rèn)為東北的歷史厚度不夠，女真和金的歷史文化不夠發(fā)達(dá)，不在中國(guó)傳統(tǒng)的主流文化范疇之內(nèi)，難以塑造出類似茅臺(tái)、五糧液這樣的歷史高度來。這種文化在一定程度上封閉了東北白酒上進(jìn)和拓展的道路，其危害十分嚴(yán)重，達(dá)到了不戰(zhàn)而棄械投降的危險(xiǎn)境地，導(dǎo)致整個(gè)行業(yè)的品牌和產(chǎn)品升級(jí)遙遙無期，在行業(yè)內(nèi)的地位與日俱減。實(shí)際上，這些內(nèi)容和因子是完全可以兼容的，甚至可以各說各話，不犯沖突，關(guān)鍵是說的方式、時(shí)機(jī)和技巧。

3. 要善于挖掘本地的文化資源和歷史人文資源。
實(shí)際上東北白酒可塑造的東西很多，東北不僅僅是原始落后、北大荒蕭索和民俗文化的代名詞，他富饒的資源和當(dāng)?shù)厝藰酚^豁達(dá)的心胸，是有很多可塑性的。東北酒完全可以把東北人的樂觀、進(jìn)取、勤奮、豁達(dá)的種族精神進(jìn)行放大和特寫，提煉和濃縮出高端的白酒品牌，同時(shí)基因良好的酒質(zhì)基因基礎(chǔ)，開發(fā)高端的保健系列白酒也是獨(dú)具優(yōu)勢(shì)，而東北人在接受新鮮事物、穿衣戴帽方面歷來都不保守，在國(guó)內(nèi)屬于時(shí)尚新潮的一個(gè)群體，只是需要有品牌來塑造和臨摹，而且要充分結(jié)合和借勢(shì)本土的自然優(yōu)勢(shì)、民族高度等等資源。比如東北的遼寧的道光廿五系列中白酒銷量就很好，定位也是十分高端，成為滿族白酒品牌和核心技術(shù)的代言人。

其實(shí)東北很多企業(yè)所在的奠基城市都充滿著濃厚的歷史文化，比如遼寧朝陽市，有千年古塔、歷史遺跡以及歷史上多為名人提詩，還有黑龍江阿城－中國(guó)蒸餾白酒的發(fā)源地、吉林通化有著千年木制酒海，可惜這些無法讓消費(fèi)者真正的領(lǐng)悟和感知到，企業(yè)也困惑于找到把這些資源有效利用起來的途徑。比如可以好好的挖掘歷史，宣傳發(fā)源于阿城市的蒸餾酒技術(shù)以及弘揚(yáng)金滿文化、道光廿五集團(tuán)對(duì)滿族文化制酒工藝的整理、宣傳。同時(shí)我們也需要注意到，滿族酒文化也能容納更多的東北酒企，如果出現(xiàn)更多的宣揚(yáng)聲音，也許會(huì)改變東北酒水的品牌基因，未嘗不是一件好事。

東北酒品牌升級(jí)的戰(zhàn)略基礎(chǔ)
目前很多東北酒也具備了品牌提升、產(chǎn)品升級(jí)的天然基礎(chǔ)，比如遼寧的老龍口麾下的大小青花的青龍系列、三溝、鳳城老窖、鐵剎山、大連老窖等等；吉林的榆樹錢、三秀“洮兒河、洮南香、榆樹大曲"、德惠大曲等等；黑龍江的富裕老窖、牡丹江大曲、北方佳賓、玉泉系列等等。其天然品牌因子很好，發(fā)展態(tài)勢(shì)穩(wěn)健、口碑也很好，忠誠(chéng)消費(fèi)群體集中，企業(yè)有資金積累，這些優(yōu)勢(shì)都可以為企業(yè)提供產(chǎn)品和品牌的升級(jí)換代，進(jìn)而達(dá)到浸潤(rùn)文化，靠文化來壯大品牌，靠文化來引領(lǐng)發(fā)展和助推企業(yè)不斷拓展市場(chǎng)和增加利潤(rùn)，形成企業(yè)真正的核心競(jìng)爭(zhēng)力。

文化的力量是可以超越時(shí)空而不衰的，有了文化的品牌力量，就不怕一年品牌被喝倒了。老龍口、北大倉酒博物館的建立增加了東北酒文化宣傳的新陣地；榆樹大曲集團(tuán)的“錢文化”更具現(xiàn)代商業(yè)文化氣息。這些都讓我們看到了一些文化的痕跡脈絡(luò)和潛在力量。
　　總之，東北酒要想快速發(fā)展，就應(yīng)該由單純的純糧文化、白山黑水文化向著歷史文化、民族文化、現(xiàn)代文化等更深層次邁進(jìn)。同時(shí)應(yīng)該盡快走出干練豪爽、黑土地、民俗文化的誤區(qū)，嘗試新的品牌定位或者新文化概念，賦予東北白酒品牌以現(xiàn)代時(shí)尚、新潮浪漫、高貴典雅、豁達(dá)向上的精神等等內(nèi)涵和基因，讓文化引領(lǐng)行業(yè)品牌的發(fā)展。

擴(kuò)展閱讀

版權(quán)聲明：