(一)商圈的劃分與選擇

1.劃分商圈

肯德基計劃進入某城市，就先通過有關(guān)部門或?qū)I(yè)調(diào)查公司收集這個地區(qū)的資料。商圈規(guī)劃采取記分方法，例如，這個地區(qū)有一個大型商場，商場營業(yè)額在1000萬元算一分，5000萬元算5分，有一條公交線路加多少分，有一條地鐵線路加多少分。這些分值標準是多年平均下來的一個較準確經(jīng)驗值。通過打分把商圈分成好幾大類，以北京為例，有市級商業(yè)型(西單、王府井等)、區(qū)級商業(yè)型、定點(目標)消費型、還有社區(qū)型、社區(qū)商務(wù)兩用型、旅游型等等。

2.選擇商圈

即確定目前重點在哪個商圈開店，主要目標是哪些。在商圈選擇的標準上，一方面要考慮餐館自身的市場定位，另一方面要考慮商圈的穩(wěn)定度和成熟度。餐館的市場定位不同，吸引的顧客群不一樣，商圈的選擇也就不同。商圈的成熟度和穩(wěn)定度也非常重要。在什么地方設(shè)立地址，將來這里是否有可能成為成熟商圈。

(二)聚客點的測算與選擇

1.要確定這個商圈內(nèi)，最主要的聚客點在哪

例如，北京西單是很成熟的商圈，但不可能西單任何位置都是聚客點，肯定有最主要的聚集客人的位置。肯德基開店的原則是：努力爭取在最聚客的地方和其附近開店。

過去古語說“一步差三市”。開店地址差一步就有可能差三成的買賣。這跟人流活動的線路有關(guān)，可能有人走到這，該拐彎，則這個地方就是客人到不了的地方。也許差不了一個小胡同，但生意差很多。這些在選址時都要考慮進去。

人流動線是怎么樣的，在這個區(qū)域里，人從地鐵出來后是往哪個方向走等等。這些都派人去掐表，去測量，有一套完整的數(shù)據(jù)之后才能據(jù)此確定地址。選址時一定要考慮人流的主要動線會不會被競爭對手截住。

2.聚客點選擇影響商圈選擇

聚客點的選擇也影響到商圈的選擇。因為一個商圈有沒有主要聚客點是這個商圈成熟度的重要標志。比如北京某新興的居民小區(qū)，居民非常多，人口素質(zhì)也很高，但據(jù)調(diào)查顯示，找不到該小區(qū)哪里是主要聚客點，這時就可能先不去開店，當什么時候這個社區(qū)成熟了或比較成熟了，知道其中某個地方確實是主要聚客點才開。

點評

肯德基作為國際連鎖快餐的巨頭，在選址時是十分慎重的，以致于它的競爭對手麥當勞在選址時會采取跟進策略。這樣不僅可省去考察場地時間和精力，還可以節(jié)省許多選址成本。這一思路同樣值得有志創(chuàng)業(yè)的人借鑒。

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