超市運(yùn)營管理技能與實(shí)務(wù)

  培訓(xùn)講師：趙鴻敏

講師背景：
趙鴻敏老師趙鴻敏講師管理成就簡介：自1996年入道商超管理咨詢、培訓(xùn)行業(yè)至今，已成功籌建策劃管理超市、商場相關(guān)平面布局設(shè)計(jì)案例和商場超市新開店籌建管理項(xiàng)目，成功簽約并現(xiàn)場管理操作、服務(wù)案例趕超百余家，創(chuàng)新儲(chǔ)備多模式商超企業(yè)經(jīng)營業(yè)態(tài)，其面積涉 詳細(xì)>>

趙鴻敏
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超市運(yùn)營管理技能與實(shí)務(wù)詳細(xì)內(nèi)容

超市運(yùn)營管理技能與實(shí)務(wù)

課程推薦：    
     超市經(jīng)營管理，簡而言之，就是管人、管事、管業(yè)績，如果說管人、管事是手段、過程，那么管業(yè)績則是結(jié)果和目標(biāo)，但實(shí)踐中，管理人員無不糾結(jié)于如何管人、管事、管業(yè)績：無不困繞于怎樣才能管得更好？在日常運(yùn)作中也總會(huì)面臨以下超市內(nèi)部普遍存在的問題：

     市場分析調(diào)研不深入，不細(xì)致，流與形式。
     不重視報(bào)表、數(shù)據(jù)分析流于表面或根本不會(huì)分析、運(yùn)用數(shù)據(jù)進(jìn)行管理。
     實(shí)戰(zhàn)營銷方面，缺乏創(chuàng)新營銷模式，促銷活動(dòng)單一，效果不明顯。
     銷售模式陳舊，銷售額很難獲得突破，業(yè)績?cè)鲩L點(diǎn)不明顯。
     團(tuán)隊(duì)缺乏活力和凝聚力、工作標(biāo)準(zhǔn)、工作流程、規(guī)章制度執(zhí)行不到位等問題也嚴(yán)重制約著超市的進(jìn)一步發(fā)展和壯大………

      針對(duì)以上問題，本課程從實(shí)戰(zhàn)角度為您講解，超市運(yùn)營實(shí)操技能、數(shù)據(jù)分析方法、數(shù)據(jù)分析結(jié)果如何與經(jīng)營管理相結(jié)合、提高獲利能力的幾種創(chuàng)新方法等，幫助管理人員掌握如何**“表面現(xiàn)象看本質(zhì)”，在管理過程中，會(huì)抓住重點(diǎn)，有的放矢，實(shí)現(xiàn)事辦功倍的效果；同時(shí)，管人、管事、管業(yè)績成果的實(shí)現(xiàn)手段和評(píng)估辦法，就是績效考核，而完善、科學(xué)、合理的績效考核體系也是評(píng)判超市核心競爭力的關(guān)鍵環(huán)節(jié)之一，也是讓團(tuán)隊(duì)具有活力的助推劑，本課程從如何設(shè)計(jì)健全有效的業(yè)績考核管理體系，以及采取怎樣的獎(jiǎng)懲措施的角度進(jìn)行梳理與探討。


授課對(duì)象：
商場、超市總經(jīng)理、門店店長、總部經(jīng)理及營運(yùn)、采購、前廳服務(wù)等各部經(jīng)理、主管及各儲(chǔ)備干部 

課程價(jià)值：
      1.幫助管理人員掌握數(shù)據(jù)分析方法，進(jìn)行數(shù)據(jù)化管理運(yùn)作。 
      2. 幫助管理人員理清思路，學(xué)會(huì)抓住提升業(yè)績的關(guān)鍵因素。 
      3.加強(qiáng)管理人員經(jīng)營成本核算意識(shí)及盈虧平衡觀念。 
      4.開放思路，強(qiáng)化管理人員創(chuàng)新營銷技能，提升綜合獲利能力。 
      5.幫助管理人員掌握建立績效體系、績效考核的基本方法。 
課程大綱：
      1.超市運(yùn)營目標(biāo)，品類管理策略，如何運(yùn)用數(shù)據(jù)分析實(shí)現(xiàn)品類管理； 
      2.營運(yùn)部、采購部應(yīng)掌握并學(xué)會(huì)使用的報(bào)表； 
      3.數(shù)據(jù)分析指標(biāo)、技能；如銷售分析、盈虧分析、毛利分析、價(jià)格帶分析等方法、圖表演示、案例解析； 
      4.分析、講解影響銷售額、毛利率、客單價(jià)等的因素，辨析與采購與商品優(yōu)化的關(guān)系，以及如何綜合運(yùn)用分析結(jié)果，提升業(yè)績指標(biāo)； 
      5.商品配置實(shí)務(wù)分析；如何進(jìn)行商品優(yōu)化； 
      6.如何損耗控制，分析損耗產(chǎn)生的原因，重點(diǎn)講解生鮮類別損耗控制措施； 
      7.營運(yùn)部基本管理技能——商品管理策略； 
      8.門店突發(fā)事件處理技能與顧客服務(wù)； 
      9.門店促銷分析策略，創(chuàng)新型促銷案例解析； 
      10.超市營銷策略——如何提升獲利能力，提升獲利能力的具體措施； 
      11.采購談判策略分享； 
      12.各部門關(guān)系協(xié)調(diào)處理策略解析（銷售業(yè)績好的門店有共同的特點(diǎn)—人氣旺）； 
      13.績效考核內(nèi)容、標(biāo)準(zhǔn)、方法，考核結(jié)果如何運(yùn)用才能體現(xiàn)效果。 

 

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課程推薦：商品采購不僅是經(jīng)營活動(dòng)的基礎(chǔ)，也是超市工作的一項(xiàng)主要業(yè)務(wù)，還是一門商流藝術(shù)，“購進(jìn)好的商品等于賣出一半”，如何購進(jìn)適銷對(duì)路，質(zhì)量優(yōu)良，物美價(jià)廉的商品是提升超市經(jīng)濟(jì)效益的關(guān)鍵；同時(shí)商品采購過程也是超市與供應(yīng)商之間的交易、談判、博弈的過程，不同的方式方法，將會(huì)產(chǎn)生不同的效果。因此，在采購實(shí)踐中如何選擇商品，運(yùn)用怎樣的談判方法，無疑是采購人員需要不斷學(xué)習(xí)

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課程價(jià)值：1.如何減少超市損失，降低和預(yù)防損耗2加強(qiáng)提升超市安全管理技能課程大綱：一、本課程解決問題：(一)如何減少超市損失，降低和預(yù)防損耗：——超市損耗預(yù)防管理辦法(二)超市不安全因素與預(yù)防措施，意外事件的預(yù)防與處理措施：——超市安全管理技能二、損耗防控技能(一)防損涵義1.廣義防損：顧名思義，防止損耗2.狹義防損：指所經(jīng)營商品的帳面金額與實(shí)際盤存的差額(

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課程價(jià)值：(一)了解新店籌建是一項(xiàng)系統(tǒng)工程(二)了解新店籌建中的工作內(nèi)容、程序(三)了解各部門工作的具體安排(四)了解如何協(xié)調(diào)各版塊工作之間的關(guān)系(五)學(xué)習(xí)如何制作籌建計(jì)劃書或籌建方案書課程大綱：一、講在課程前面的話店長應(yīng)當(dāng)具備的五大工作能力二、新店籌建工作內(nèi)容概括(一)選址與商圈調(diào)研(二)各類證照的辦理(三)賣場布局設(shè)計(jì)(四)基建裝修裝飾(五)選擇設(shè)備商、

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　　章：導(dǎo)購人員禮儀知識(shí)導(dǎo)入　　禮儀的概述——禮儀是發(fā)自內(nèi)心的律己，敬人的規(guī)范　　銷售禮儀知識(shí)的導(dǎo)入　　第二章：導(dǎo)購人員的個(gè)人金牌形象　　一、導(dǎo)購人員黃金形象之儀容　　男導(dǎo)購員的基本儀容要求　　女導(dǎo)購員的基本儀容要求　　導(dǎo)購員的個(gè)人衛(wèi)生要求　　導(dǎo)購員妝容統(tǒng)一有代表性　　二、導(dǎo)購員黃金形象之儀表　　導(dǎo)購員工裝著裝規(guī)范　　導(dǎo)購員配飾的使用規(guī)范　　導(dǎo)購員使用本店形

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勝任商場超市店長崗位必須具備五項(xiàng)綜合工作能力；　　怎樣進(jìn)行商場超市商品設(shè)備網(wǎng)絡(luò)平面布局設(shè)計(jì)（實(shí)例分析講解）；　　新店籌建“倒計(jì)時(shí)工作進(jìn)程”的制定和分析；　　在日益激烈的商業(yè)競爭環(huán)境下，如何進(jìn)行門店選址，預(yù)期綜合競爭能力之戰(zhàn)略評(píng)估、分析及選擇；　　門店各部門工作流程的控制、運(yùn)用及管理；　　怎樣制定促銷方案，怎樣有效選擇“DM”換購商品，從而確保每一期“DM”快

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清華大學(xué)卓越生產(chǎn)運(yùn)營總監(jiān)高級(jí)研修班
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