酒店食品安全衛(wèi)生管理

  培訓講師：孫紅偉

講師背景：
高級酒店管理培訓師：孫紅偉【基本信息】孫紅偉：中國酒店管理委員會、1+8教練式行銷機構簽約講師、贏家大講堂簽約培訓講師；國際注冊高級飯店業(yè)培訓師；央視網知識經濟欄目客座講師；中華講師網特聘講師；酒店顧問式實戰(zhàn)培訓師。擅長課程：職業(yè)心態(tài)激勵、 詳細>>

孫紅偉
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酒店食品安全衛(wèi)生管理詳細內容

酒店食品安全衛(wèi)生管理

 《酒店食品安全衛(wèi)生管理》
【課程對象】：酒店各級管理人員、基層員工
【課時計劃】 ：
共1天：6小時；
【課程目標】 ：
1、熟悉食品安全衛(wèi)生基本知識；
2、掌握酒店衛(wèi)生質量標準；
3、掌握酒店衛(wèi)生日常基本管理方法；
4、熟悉酒店安全控制與管理.
【課程大綱】 ：
一、（案例分析、故事、互動分享、視頻觀看、激勵音樂）
二、內容：
1、酒店生產部門衛(wèi)生的重要意義
2、酒店各部門安全工作標準
3、酒店生產部門衛(wèi)生操作標準
4、酒店如何做好食品衛(wèi)生工作
5、酒店安全衛(wèi)生精細管理與控制辦法
6、國內部分重大食品安全事故分析
案例分析：列舉部分星級酒店成功與失敗案例
現場互動：激情分享、現場問答
學習總結與行動計劃安排
【備注】：
1、 本課綱內容將在課堂現場根據學員反饋信息對本主題課件內容作適當調整；
2、 企業(yè)需提供多媒體培訓設備：投影、音響、話筒、白板等；
3、 企業(yè)需進行講臺背景布置與培訓主題條幅布置；
4、企業(yè)客戶方面和平臺機構方面均不得在課堂現場進行錄像與錄音。

 

 經營管理

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