《酒店5S可視化管理技巧》



《酒店5S可視化管理實(shí)務(wù)》

|【培訓(xùn)課時(shí)】 |2天/12課時(shí) | |【培訓(xùn)師】 |孫老師 |
|【培訓(xùn)對(duì)象】 |酒店部門主管、經(jīng)理、總監(jiān)、店長(zhǎng)；總廚、財(cái)務(wù)、采購、倉儲(chǔ)人員 |
|【培訓(xùn)特點(diǎn)】 |融顧問式、教練式于一體；“講授+方法+工具+實(shí)務(wù)”結(jié)合： |
| |案例剖析+角色扮演+情景模擬+小組PK+答疑分享+音樂視頻+故事游戲+室|
| |內(nèi)拓展 |
|【五“非”優(yōu)勢(shì) |系統(tǒng)專業(yè)：十一年酒店經(jīng)營(yíng)管理經(jīng)驗(yàn)總結(jié)與積累，非行業(yè)外“空降兵”。 |
|】 |品質(zhì)高端：八年總裁班培訓(xùn)經(jīng)驗(yàn)，課程內(nèi)容前沿高端，非普通培訓(xùn)層次 |
| |。 |
| |深層互動(dòng)：課堂氛圍激情生動(dòng)，互動(dòng)緊繞課程主題內(nèi)容，非嘩眾取寵。 |
| |易懂易用：案例剖析，講解深入淺出，方法簡(jiǎn)單實(shí)用，非業(yè)外案例方法 |
| |，好聽不實(shí)用。 |
| |效果承諾：解決實(shí)際問題為導(dǎo)向，結(jié)合現(xiàn)場(chǎng)訓(xùn)練，配贈(zèng)課程送轉(zhuǎn)化資料 |
| |，非一次性服務(wù)。 |
|【課程背景】： |
|酒店5S，是管理理念上的創(chuàng)新。5S看似簡(jiǎn)單，卻蘊(yùn)含著深刻的現(xiàn)代酒店管理理念和文化的|
|精髓，是一種科學(xué)的管理方法和管理學(xué)。它是建立在實(shí)行全員管理的基礎(chǔ)上，讓酒店員工|
|人人都從簡(jiǎn)單的小事做起，從而使管理工作細(xì)化到整個(gè)酒店角角落落的最實(shí)用、最見效、|
|能持久的全新管理方式。員工一旦形成習(xí)慣后，便能自覺地執(zhí)行規(guī)范，嚴(yán)守規(guī)程，并建立|
|良好的工作秩序、提高效率、節(jié)能降耗，進(jìn)而實(shí)現(xiàn)企業(yè)更大效益。 |
|具體有6個(gè)優(yōu)越性：1、降低成本。2、提高工作效率。3、提高衛(wèi)生程度。4、 |
|改善人際關(guān)系。5、提高員工素質(zhì)。6、強(qiáng)調(diào)全員參與。 |
|【課程收益】： |
|掌握最直接、最簡(jiǎn)潔、最有效的管理模式。 |
|掌握一套酒店節(jié)能降耗的最佳途徑。 |
|現(xiàn)場(chǎng)解析酒店管理疑難問題。 |
|提高酒店整體競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。 |
|對(duì)員工進(jìn)行客觀的績(jī)效考核，做到人盡其能。 |
|使員工和組織都能有良好的工作表現(xiàn)并養(yǎng)成良好習(xí)慣。 |
|【課程大綱】： |
| |
|第一單元 酒店5S可視化管理基礎(chǔ) |
|一、5S的定義與目的 |
|二、5S可以達(dá)到的作用 |
|三、5S推行手冊(cè)與推行小組建設(shè)辦法 |
|四、5S推行實(shí)施要點(diǎn) |
|五、5S推行實(shí)施步驟 |
| |
|第二單元 5S的整理推行實(shí)務(wù) |
|　一、整理的推行要領(lǐng) |
|1．對(duì)經(jīng)營(yíng)環(huán)境（范圍）全面檢查，包括看得到和看不到的 |
|2、制定（要）和（不要）的判別基準(zhǔn) |
|3、不要物品的清除 |
|4、要的物品調(diào)查使用頻度，決定日常用量 |
|5、每日自我檢查 |
|二、如何避免不整理發(fā)生的浪費(fèi) |
|1、如何避免空間的浪費(fèi) |
|2、如何避免放置處變得窄小 |
|3、如何避免浪費(fèi)不要原料物品 |
|4、庫存管理如何避免浪費(fèi) |
| |
|第三單元 5S的整頓推行實(shí)務(wù) |
|一、整頓的推行要領(lǐng) |
|1、如何落實(shí)整理工作 |
|2、需要的原料物品明確放置場(chǎng)所 |
|3、制定擺放整齊、有條不紊標(biāo)準(zhǔn) |
|4、地面劃線定位標(biāo)準(zhǔn) |
|5、場(chǎng)所、物品標(biāo)示卡制作方法 |
|6、制訂廢棄物處理辦法 |
|二、整頓重點(diǎn) |
|1、如何讓整頓結(jié)果成為任何人都能立即取出所需要東西的狀態(tài) |
|2、如何以新人、其他職場(chǎng)人角度明確東西放置地方與標(biāo)準(zhǔn) |
|3、如何做到原料物品工具立即取出使用 |
|4、如何制定使用后恢復(fù)原位，沒有回復(fù)或誤放時(shí)能馬上知道的標(biāo)準(zhǔn) |
| |
|第四單元 5S的清掃推行實(shí)務(wù) |
|一、清掃的推行要領(lǐng) |
|1、建立清掃責(zé)任區(qū)（室內(nèi)、外） |
|2、如何建立全公司大清掃規(guī)則 |
|3、清掃細(xì)則，死角潔凈實(shí)施要領(lǐng) |
|4、如何調(diào)查污染源，予以杜絕或隔離 |
|二、如何建立清掃基準(zhǔn)，作為規(guī)范標(biāo)準(zhǔn) |
| |
|第五單元 5S的績(jī)效推行實(shí)務(wù) |
|一、績(jī)效的推行要領(lǐng) |
|1、制訂目視管理的標(biāo)準(zhǔn) |
|2、制訂并實(shí)施績(jī)效標(biāo)準(zhǔn) |
|3、制訂并實(shí)施考核方法 |
|4、如何制訂獎(jiǎng)懲制度，加強(qiáng)執(zhí)行 |
|5、如何強(qiáng)化管理層帶動(dòng)全員重視并實(shí)施5S |
|二、績(jī)效推行的日常檢查要點(diǎn) |
| |
|第六單元 5S的培養(yǎng)推行實(shí)務(wù) |
|一、培養(yǎng)的推行要領(lǐng) |
|1、如何制定適用的公司規(guī)則、規(guī)定 |
|2、如何制定工作服務(wù)守則 |
|3、如何實(shí)施教育訓(xùn)練工作 |
|4、如何推動(dòng)各種激勵(lì)活動(dòng) |
|5、如何鞏固員工遵守規(guī)章制度理念行為 |
|6、如何實(shí)施語言行業(yè)展示、集體活動(dòng) |
|二、培養(yǎng)推行的日常檢查要點(diǎn) |
|【備注】： |
|本課綱內(nèi)容將在課堂現(xiàn)場(chǎng)根據(jù)學(xué)員反饋信息對(duì)本主題課件內(nèi)容作適當(dāng)調(diào)整； |
|企業(yè)需按照《培訓(xùn)物料清單》與“會(huì)場(chǎng)布置要求”提前做好充分準(zhǔn)備工作； |
|企業(yè)、機(jī)構(gòu)未經(jīng)授權(quán)不得在課堂現(xiàn)場(chǎng)錄像和錄音。 |
|本課綱為孫老師版權(quán)內(nèi)容，抄襲、貼用、偽原創(chuàng)均屬侵權(quán)。 |


[pic][pic]

孫紅偉老師的其它課程