《餐飲原料供應(yīng)銷售策略與技巧》



《餐飲原料供應(yīng)銷售策略與技巧》

|【培訓(xùn)課時】 |2天/12課時 | |【培訓(xùn)師】 |孫老師 |
|【培訓(xùn)對象】 |餐飲原料供應(yīng)商 |
|【培訓(xùn)特點】 |融顧問式、教練式于一體；“講授+方法+工具+實務(wù)”結(jié)合： |
| |案例剖析+角色扮演+情景模擬+小組PK+答疑分享+音樂視頻+故事游戲+室|
| |內(nèi)拓展 |
|【五“非”優(yōu)勢 |系統(tǒng)專業(yè)：十一年餐飲經(jīng)營管理經(jīng)驗總結(jié)與積累，非行業(yè)外“空降兵”。 |
|】 |品質(zhì)高端：九年總裁班培訓(xùn)經(jīng)驗，課程內(nèi)容前沿高端，非普通培訓(xùn)層次 |
| |。 |
| |深層互動：課堂氛圍激情生動，互動緊繞課程主題內(nèi)容，非嘩眾取寵。 |
| |易懂易用：案例剖析，講解深入淺出，方法簡單實用，非業(yè)外案例方法 |
| |，好聽不實用。 |
|【課程背景】： |
|略 |
|【課程收益】： |
|了解餐飲產(chǎn)業(yè)特點； |
|掌握餐飲原料渠道特點； |
|了解當(dāng)前餐飲原料供應(yīng)現(xiàn)狀； |
|掌握餐飲發(fā)展整體趨勢。 |
|【課程大綱】： |
| |
|第一單元： 餐飲業(yè)行業(yè)特性與現(xiàn)場解析 |
|一、經(jīng)營項目與原料需求特征 |
|二、競爭環(huán)境與原料需求特征 |
|三、消費行為與原料需求特征 |
|四、采購環(huán)境與原料需求特征 |
|第二單元： 餐飲業(yè)6大發(fā)展趨勢與原料需求關(guān)系 |
|一、餐飲個性化趨勢與原料需求 |
|二、餐飲養(yǎng)生化趨勢與原料需求 |
|三、餐飲聯(lián)盟化趨勢與原料需求 |
|四、餐飲生態(tài)化趨勢與原料需求 |
|五、餐飲移動化趨勢與原料需求 |
|六、餐飲智慧化趨勢與原料需求 |
|第三單元： 餐飲企業(yè)的采購?fù)緩脚c政策 |
|一、餐飲企業(yè)是如何制訂采購制度的 |
|1、餐飲采購的目標(biāo)與指導(dǎo)思想 |
|2、餐飲采購的運作程序 |
|3、餐飲企業(yè)對采購人員的要求 |
|二、餐飲企業(yè)的采購規(guī)律 |
|1、餐飲企業(yè)對原料品質(zhì)有哪些要求 |
|2、餐飲企業(yè)是怎么尋找原料供應(yīng)商的 |
|3、餐多企業(yè)的進貨周期有哪些規(guī)律 |
|三、餐飲企業(yè)常用的采購方式有哪些 |
|四、餐飲企業(yè)是如何進行采購控制的 |
|1、如何進行采購對象分類管理的 |
|2、如何規(guī)定采購質(zhì)量的 |
|3、如何進行采購數(shù)量控制的 |
|″日常采購 |
|″長期訂貨 |
|″定期訂貨 |
|″永續(xù)盤存卡訂貨 |
|五、如何掌握餐飲企業(yè)采購價格談判規(guī)律 |
|六、如何掌握餐飲原料的驗收政策與程序 |
|1、餐飲采購驗收政策有哪些規(guī)定 |
|2、餐飲原料驗收操作程序是怎樣的 |
|3、如何快速通過驗收 |
|第四單元： 餐飲原料供應(yīng)銷售策略與技巧 |
|一、產(chǎn)品優(yōu)勢特征與價值塑造方法 |
|1、屬性法 |
|2、時間法 |
|3、規(guī)模法 |
|4、專家法 |
|二、產(chǎn)品呈現(xiàn)技巧 |
|1、可視化法 |
|2、語言陳述法 |
|3、體驗法 |
|三、如何把握餐飲企業(yè)決策者的購買心理特征 |
|四、原料供應(yīng)商銷售技巧 |
|1、陌生客戶如何進行拜訪 |
|2、如何找準(zhǔn)合適的談判對象 |
|3、如何化解客戶異議 |
|4、如何做到快速成單 |
|5、如何快速收款 |
|五、如何做好客情管理 |
|1、如何與餐飲中高層管理者建立關(guān)系 |
|2、如何與廚房人員建立良好關(guān)系 |
|3、如何與采購人員建立良好關(guān)系 |
|4、如何與采購人員建立良好關(guān)系 |
|六、如何有效維護顧戶 |
|1、幫助客戶成長 |
|2、以情感為紐帶 |
|3、做好與業(yè)務(wù)無關(guān)的工作 |


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