《中國(guó)酒文化》

  培訓(xùn)講師:韓力

講師背景:
韓力,中共黨員,MBA工商管理碩士,曾在黨校、公務(wù)員培訓(xùn)中心任職,長(zhǎng)期負(fù)責(zé)教育培訓(xùn)工作。曾在:中國(guó)科學(xué)院、國(guó)家電網(wǎng)、中國(guó)工商銀行、中國(guó)電子集團(tuán)、鐵道部黨校、紡織黨校、聯(lián)想集團(tuán)、首鋼集團(tuán)等單位進(jìn)行培訓(xùn)?,F(xiàn)為:國(guó)家注冊(cè)高級(jí)企業(yè)培訓(xùn)師、高級(jí)人力資 詳細(xì)>>

韓力
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《中國(guó)酒文化》詳細(xì)內(nèi)容

《中國(guó)酒文化》

【課程大綱】

一、酒的起源發(fā)展

詳細(xì)介紹四類關(guān)于酒的起源:

1、上天造酒說(shuō):人不是發(fā)明酒,而是發(fā)現(xiàn)酒。李白的《月下獨(dú)酌 其二》:天若不愛(ài)酒,酒星不在天。

2、猿猴造酒說(shuō):猿猴把成熟的水果儲(chǔ)存在巖石坑洞石洼里,由酵母菌把糖發(fā)酵,液體析出產(chǎn)生酒。

3、儀狄造酒說(shuō):《戰(zhàn)國(guó)策》中提到“帝女令儀狄作酒而美,進(jìn)之禹?!睂儆诎l(fā)酵酒,是米酒創(chuàng)始人。

4、杜康造酒說(shuō):“何以解憂,唯有杜康!”屬于發(fā)酵酒,是高粱酒的創(chuàng)始人。

二、酒的分類

世界三大類酒的特點(diǎn)

1、發(fā)酵酒:米酒、黃酒、啤酒、葡萄酒

2、蒸餾酒:中國(guó)白酒、法國(guó)白蘭地、蘇格蘭威士忌

3、配制酒:藥酒、保健酒、滋補(bǔ)酒

三、中國(guó)白酒的13種香型

1、醬香型:茅臺(tái)酒、郎酒。特點(diǎn):醬香濃郁,微黃掛杯,空杯有余香。

2、濃香型:五糧液、瀘州老窖、劍南春、古井貢酒。特點(diǎn):曲香濃郁,綿甜芳香。

3、清香型:汾酒。特點(diǎn):清香醇甜,清澈平順。

4、兼香型:白云邊、玉泉方瓶。具有濃香和醬香的特點(diǎn),南北不同。特點(diǎn):濃醬調(diào)諧,余味悠長(zhǎng)。

5、米香型:桂林三花酒。特點(diǎn):米香突出,清雅綿柔。

6、豉香型:廣東玉冰燒。特點(diǎn):度數(shù)低,有油脂味。

7、芝麻香型:山東一品景芝。特點(diǎn):焦香突出,糊香醇厚。

8、特香型:江西四特酒。特點(diǎn):特凈、特柔、特醇、特純。

9、藥香型:貴州董酒。特點(diǎn):香氣濃郁、略帶藥香,回味悠長(zhǎng)。

10、老白干香型:衡水老白干。特點(diǎn):清雅甘洌、醇厚凈爽。

11、鳳香型:陜西西鳳酒。特點(diǎn):清香與濃香,舌根焦香。

12、馥郁香型:湖南酒鬼酒。特點(diǎn):清香、濃香、醬香。

13、二鍋頭香型:紅星。特點(diǎn):脆、爽、醇、香。

四、飲酒與健康

1、適量飲酒能提高智商,酒中多酚具有抗氧化作用,可以防止腦功能衰退。飲酒中的食物營(yíng)養(yǎng)豐富,促進(jìn)腦部發(fā)育,肉、海鮮、乳制品。

2、適量飲酒可促進(jìn)消化。

3、適量飲酒可以預(yù)防心血管疾病,減輕心臟負(fù)擔(dān)。

4、適量飲酒使人愉悅身心。

5、葡萄酒中有丹寧,可以增加胃腸肌肉收縮,山梨酸鉀有助于膽汁和胰腺的分泌。

6、殺菌作用,熱葡萄酒治感冒。

五、科學(xué)飲酒

講解飲酒前、中、后,三個(gè)階段的注意事,分析原因。

1、飲酒不過(guò)量。依照自身而定。

2、酒后不看電視電影。

3、不與碳酸飲料同飲。

4、不要空腹喝酒。

5、不喝混摻酒。

6、不喝冷酒。

7、不要酒后洗熱水澡。

8、不要上午飲酒,15點(diǎn)之后。

9、不要以濃茶、咖啡解酒。

10、不要酒后服藥。

11、飲酒要適量。白酒100毫升,啤酒3瓶,紅酒半瓶,黃酒2瓶,米酒若干。

六、科學(xué)解酒

1、水果解酒:蘋(píng)果、橘子、梨、葡萄、西瓜、甘蔗,榨汁生吃。

2、蔬菜解酒:蘿卜、黃瓜、藕,煮水或者加糖醋生吃。

3、糧食解酒:綠豆湯、大米粥和小米粥的湯。

4、其他解酒:酸湯、蜂蜜水

七、合理勸酒

1、職場(chǎng)上的勸酒場(chǎng)面在所難免,勸酒分為灌酒和敬酒兩種性質(zhì),都可以讓被勸的人喝酒。

2、被灌酒的原因一般客觀上是預(yù)先計(jì)劃,主觀上是犯有錯(cuò)誤。

3、被敬酒的原因一般客觀上是真誠(chéng)待客,主觀上是心情放松。

八、酒后性格分析

對(duì)不同酒后行為進(jìn)行性格分析,描述酒后的行為現(xiàn)象,分析性格特點(diǎn),提出與之相處的方式方法;八種類型:酒后酣睡型、酒后失憶型、酒后愉悅型、酒后交際型、酒后傾訴型、酒后郁悶型、酒后騷擾型、酒后狂躁型


 

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