宋德標(biāo)老師的內(nèi)訓(xùn)課程
《餐飲連鎖門(mén)店高質(zhì)量勝任的模型》 主講：宋德標(biāo)課程概述通過(guò)本課程的學(xué)習(xí)，使學(xué)員掌握現(xiàn)代酒店連鎖餐飲管理的基本理論和基礎(chǔ)知識(shí)，把握連鎖餐飲業(yè)務(wù)經(jīng)營(yíng)的發(fā)展趨勢(shì)和科學(xué)管理方法；掌握現(xiàn)代酒店、連鎖餐飲管理的內(nèi)容與特點(diǎn)，有能力解決連鎖餐飲管理中所面臨的各種問(wèn)題；培養(yǎng)學(xué)員的愛(ài)崗敬業(yè)及吃苦耐勞精神，為以后的餐飲門(mén)店團(tuán)隊(duì)建設(shè)和從事實(shí)際工作打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。課程收益通過(guò)本課程幫助學(xué)員是拋開(kāi)外因（外部因素）比如說(shuō)門(mén)店地理位置，商圈客流以及競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手同行經(jīng)營(yíng)情況等外部條件，主要是如何修煉我們的內(nèi)功（內(nèi)因），幫助店長(zhǎng)認(rèn)知店長(zhǎng)工作內(nèi)容，快速掌握門(mén)店管理與團(tuán)隊(duì)領(lǐng)導(dǎo)的方法。培養(yǎng)負(fù)責(zé)任、懂經(jīng)營(yíng)、
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《大眾化餐飲運(yùn)營(yíng)管理與營(yíng)銷(xiāo)策略》 主講：宋德標(biāo)課程目標(biāo)解除角色轉(zhuǎn)換的困惑，清晰定位大眾餐飲經(jīng)營(yíng)管理者角色，學(xué)習(xí)如何成為一個(gè)優(yōu)秀的領(lǐng)導(dǎo)人，建立領(lǐng)導(dǎo)權(quán)威、培養(yǎng)、激勵(lì)下屬、授權(quán)工作。有效提升管理效率，組建高績(jī)效的管理團(tuán)隊(duì)，讓團(tuán)隊(duì)每個(gè)成員發(fā)揮最高的積極性、熱情、工作表現(xiàn)。課程收獲1、陳述大眾餐飲管理者的角色定位及所需管理技能2、運(yùn)用團(tuán)隊(duì)構(gòu)建、管理及激勵(lì)的有效方式方法3、運(yùn)用目標(biāo)管理、經(jīng)營(yíng)、銷(xiāo)售技巧等管理技能為什么要參加本課程的學(xué)習(xí)學(xué)員對(duì)象餐飲企業(yè)總經(jīng)理、總監(jiān)、中層管理者培訓(xùn)時(shí)間：2天/12課時(shí)授課風(fēng)格講授方式極具親和
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《卓越領(lǐng)導(dǎo)力與現(xiàn)場(chǎng)督導(dǎo)執(zhí)行力提升》 交流者：宋德標(biāo) 【課程背景】對(duì)酒店工作而言，現(xiàn)場(chǎng)中層督導(dǎo)管理是各部門(mén)經(jīng)營(yíng)管理的問(wèn)題，也是基礎(chǔ)的問(wèn)題。管理者是酒店管理體系中的基礎(chǔ)，是酒店決策意圖的最終實(shí)現(xiàn)者。管理者的工作效果直接關(guān)系到酒店是否能夠正常運(yùn)行和經(jīng)濟(jì)指標(biāo)的實(shí)現(xiàn)。 【課程收益】 通過(guò)本課程的學(xué)習(xí)，學(xué)員將掌握有效的督導(dǎo)工作包括兩個(gè)方面，即發(fā)現(xiàn)問(wèn)題和指導(dǎo)下屬。但是，管理者在實(shí)際工作中往往更關(guān)注其他方面。 例如，人際關(guān)系或者班次安排，從而導(dǎo)致員工行為的懈怠和基層工作的松懈。例如：有很多規(guī)章制度約束
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《卓越餐飲現(xiàn)場(chǎng)與食品安全管理實(shí)務(wù)》 主講：宋德標(biāo) 【課程背景】餐飲業(yè)卓越現(xiàn)場(chǎng)管理基于餐飲創(chuàng)新管理念。適合于酒店餐飲或餐飲業(yè)現(xiàn)場(chǎng)長(zhǎng)效管理的最佳系統(tǒng)管理方法。依據(jù)《八個(gè)到位》管理工具，一旦在企業(yè)里能得到推廣和堅(jiān)持，將產(chǎn)生以下五大效果：提高效率、減低成本、工作的自覺(jué)性、提升環(huán)境的整潔度、提高員工素質(zhì)。為加強(qiáng)餐飲服務(wù)食品安全管理，規(guī)范餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)行為，保障消費(fèi)者飲食安全，根據(jù)《食品安全法》。人類(lèi)需要食物是為了滿(mǎn)足生理機(jī)能的營(yíng)養(yǎng)需要，烹調(diào)的目的是為了讓人體更好地吸收營(yíng)養(yǎng)。作為人類(lèi)美食通道的掌
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《團(tuán)膳餐飲企業(yè)運(yùn)營(yíng)與成本管理》 交流著：宋德標(biāo) 【課程背景】了解餐飲業(yè)成本、費(fèi)用構(gòu)成基礎(chǔ)知識(shí)，了解團(tuán)膳企業(yè)成本管理的基礎(chǔ)思路，掌握?qǐng)F(tuán)膳企業(yè)成本控制的基本方法，知道企業(yè)經(jīng)營(yíng)的目的：最大限度地賺取合理的商業(yè)利潤(rùn)。 【課程收益】 利潤(rùn)=收入—成本，利潤(rùn)的增加無(wú)外乎兩種方法及開(kāi)源和節(jié)流成本的定義，企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中所耗費(fèi)的人力、物力、和財(cái)力資源。成本的定義，企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中所耗費(fèi)的人力、物力、和財(cái)力資源。 【為什庅要學(xué)習(xí)本課程】 本課程幫助團(tuán)膳行業(yè)學(xué)員，認(rèn)識(shí)團(tuán)膳行業(yè)服務(wù)對(duì)