《大眾化餐飲企業(yè)運(yùn)營(yíng)管理與營(yíng)銷策略》課綱

  培訓(xùn)講師：宋德標(biāo)

講師背景：
宋德標(biāo)老師簡(jiǎn)介著名酒店運(yùn)營(yíng)管理實(shí)戰(zhàn)派專家中國(guó)酒店管理協(xié)會(huì)指導(dǎo)專家多家酒店戰(zhàn)略顧問(wèn)\董事長(zhǎng)助理500強(qiáng)、100強(qiáng)、華譽(yù)獎(jiǎng)前100名講師之一國(guó)際注冊(cè)飯店高級(jí)執(zhí)業(yè)經(jīng)理人清華大學(xué)酒店管理總裁班客座教授中國(guó)人力資源開(kāi)發(fā)研究會(huì)特聘專家最佳東方旗下先之酒 詳細(xì)>>

宋德標(biāo)
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《大眾化餐飲企業(yè)運(yùn)營(yíng)管理與營(yíng)銷策略》課綱詳細(xì)內(nèi)容

《大眾化餐飲企業(yè)運(yùn)營(yíng)管理與營(yíng)銷策略》課綱

《大眾化餐飲運(yùn)營(yíng)管理與營(yíng)銷策略》
主講：宋德標(biāo)


課程目標(biāo)
解除角色轉(zhuǎn)換的困惑，清晰定位大眾餐飲經(jīng)營(yíng)管理者角色，學(xué)習(xí)如何成為一個(gè)優(yōu)秀的領(lǐng)
導(dǎo)人，建立領(lǐng)導(dǎo)權(quán)威、培養(yǎng)、激勵(lì)下屬、授權(quán)工作。有效提升管理效率，組建高績(jī)效的
管理團(tuán)隊(duì)，讓團(tuán)隊(duì)每個(gè)成員發(fā)揮最高的積極性、熱情、工作表現(xiàn)。
課程收獲
1、陳述大眾餐飲管理者的角色定位及所需管理技能
2、運(yùn)用團(tuán)隊(duì)構(gòu)建、管理及激勵(lì)的有效方式方法
3、運(yùn)用目標(biāo)管理、經(jīng)營(yíng)、銷售技巧等管理技能
為什么要參加本課程的學(xué)習(xí)
學(xué)員對(duì)象
餐飲企業(yè)總經(jīng)理、總監(jiān)、中層管理者
培訓(xùn)時(shí)間：
2天/12課時(shí)
授課風(fēng)格
講授方式極具親和力，擅長(zhǎng)互動(dòng)，注重雙向溝通，視頻、討論引發(fā)學(xué)員自主思考.課程注
重解決學(xué)員實(shí)際問(wèn)題，實(shí)用性強(qiáng)，始終遵循理論+實(shí)踐的教學(xué)理念。
課程綱要
導(dǎo)語(yǔ)；什么是大餐飲運(yùn)營(yíng)與營(yíng)銷
單元一大眾餐飲創(chuàng)新的策略與思路
策略一 思路決定出路
策略二 摸清市場(chǎng)、找準(zhǔn)方向
策略三 創(chuàng)造體驗(yàn)，環(huán)境為首
策略四 口味創(chuàng)新，敢為天下“鮮”
單元二 大眾餐飲營(yíng)銷理念在市場(chǎng)中的表現(xiàn)
一、大眾餐飲業(yè)持續(xù)增長(zhǎng)的原因
二、大眾餐飲業(yè)市場(chǎng)未來(lái)發(fā)展前景
三、大眾餐飲企業(yè)的定位
四、大眾餐飲的營(yíng)銷策略
五、關(guān)系化營(yíng)銷策略
單元三 大眾餐飲營(yíng)銷理念的演變
一、大眾餐飲新?tīng)I(yíng)銷理念
二、營(yíng)銷理論新發(fā)展
三、“4C” ：以顧客為導(dǎo)向
四、大眾化餐飲新?tīng)I(yíng)銷理念之一：餐飲業(yè)顧客的需要
五、大眾化餐飲新?tīng)I(yíng)銷理念之二：綠色營(yíng)銷
六、新?tīng)I(yíng)銷觀念之三：內(nèi)部營(yíng)銷
七、新?tīng)I(yíng)銷觀念之四：顧客讓渡價(jià)值
八、大眾餐飲市場(chǎng)營(yíng)銷的新形式
單元四 大眾化餐飲營(yíng)銷、推銷和促銷的區(qū)別
一、大眾餐飲外部營(yíng)銷策略與技巧
二、大眾餐飲人員推銷的程序
三、大眾餐飲廣告推銷
四、大眾餐飲推銷注意事項(xiàng)
五、大眾餐飲內(nèi)部營(yíng)銷策略與技巧
六、大眾餐飲制定促銷計(jì)劃
七、大眾餐飲門(mén)店促銷預(yù)算通常有以下方法
1、 銷售額比率法
2、如何選擇促銷手段
3、設(shè)計(jì)促銷方案
4、促銷評(píng)價(jià)
八、大眾餐飲酒店促銷目的
九、大眾餐飲企業(yè)客戶關(guān)系管理的內(nèi)容
1、客戶資料的管理
2、客戶關(guān)系管理分析的方法
3、顧客檔案建立實(shí)務(wù)
單元五 大眾餐飲業(yè)市場(chǎng)的發(fā)展趨勢(shì)
第一點(diǎn) 大眾餐飲市場(chǎng)精細(xì)化趨勢(shì)
第二點(diǎn) 餐飲市場(chǎng)整合趨勢(shì)
第三點(diǎn) 品牌企業(yè)化趨勢(shì)
第四點(diǎn) 經(jīng)營(yíng)連鎖化趨勢(shì)
第五點(diǎn) 無(wú)廚房化趨勢(shì)
第六點(diǎn) 行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化趨勢(shì)
第七點(diǎn) 產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展閉環(huán)趨勢(shì)
第八點(diǎn) 食品綠色健康趨勢(shì)
第九點(diǎn) 產(chǎn)品多元化趨勢(shì)
第十點(diǎn) 餐廳智能化趨勢(shì)


















 

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