店長的企業(yè)服務(wù)意識(shí)與職業(yè)素養(yǎng)能力提升
店長的企業(yè)服務(wù)意識(shí)與職業(yè)素養(yǎng)能力提升詳細(xì)內(nèi)容
店長的企業(yè)服務(wù)意識(shí)與職業(yè)素養(yǎng)能力提升
課前學(xué)員互動(dòng)：應(yīng)變能力小游戲
《處理面臨問題的優(yōu)質(zhì)服務(wù)之路》
**講、“我們關(guān)懷”態(tài)度
1）熱心
2）善于交流
3）專注
4）負(fù)責(zé)
5）給予高于客人期望的服務(wù)
第二講、處理面臨問題語言&處事技巧案例分析
1）案例一：《“筷落”風(fēng)波》
問題：
劇情延續(xù)
評(píng)析
2）案例二：《空調(diào)壞了》
問題：
劇情延續(xù)
評(píng)析
第三講、處理面臨問題場(chǎng)景模擬&分析
1）模擬場(chǎng)景一
問題：
劇情延續(xù)
評(píng)析
2）模擬場(chǎng)景二
問題：
劇情延續(xù)
評(píng)析
3）互動(dòng)游戲
第四講 酒店經(jīng)理人餐飲營銷盈利的策略思路
策略一 思路決定出路
策略二 摸清市場(chǎng)、找準(zhǔn)方向
策略三 創(chuàng)造體驗(yàn)，環(huán)境為首
策略四 口味創(chuàng)新，敢為天下“鮮”
第五講、杰出酒店人是各級(jí)員工活的榜樣
1、案例：希爾頓酒店的**任總經(jīng)理
2、優(yōu)秀的酒店人任職示意圖
3、酒店人的能力要求
4、酒店人的工作職責(zé)
5、酒店人能力提升示意圖
6、計(jì)劃編制與執(zhí)行
7、計(jì)劃的執(zhí)行
8、基層培訓(xùn)組織與管理
9、團(tuán)隊(duì)管理
10、酒店紀(jì)律管理
11、管理溝通
12、案例分析：酒店人的問題
第六講、職業(yè)心態(tài)是處理面臨問題的自身執(zhí)行力
1、案列：酒店人-----引發(fā)的思考
2、培養(yǎng)健康的心態(tài)，愛崗敬業(yè)
3、完善的工作計(jì)劃與有效的目標(biāo)管理
4、為自己的工作目標(biāo)堅(jiān)持到底
5、設(shè)定目標(biāo)的標(biāo)準(zhǔn)
6、如何設(shè)計(jì)年計(jì)劃進(jìn)度表
7、如何設(shè)計(jì)：月 計(jì) 劃 進(jìn) 度 表
8、如何設(shè)計(jì)：周 時(shí) 間 計(jì) 劃 表
9、如何設(shè)計(jì)：日計(jì)劃表
10、帕雷多定律：80/20原則
11、堅(jiān)持書寫備忘錄的習(xí)慣
12、執(zhí)行自于有效的工作總結(jié)及匯報(bào)
13、建立任務(wù)報(bào)告反饋制度
14、在執(zhí)行中要發(fā)揚(yáng)“跟蹤”的精神
15、如何檢查自己的執(zhí)行力與各類表單的設(shè)計(jì)
16、注重培訓(xùn)員工，以提高員工的執(zhí)行力為主
17、案例分析一： 案例分析二 ; 案例分析三
課程總結(jié) 提高應(yīng)變四步走
第七講、酒店經(jīng)理人體現(xiàn)減負(fù)工作壓力的職業(yè)角色
1、督導(dǎo)的工作
2、作為督導(dǎo)面臨的壓力
3、作為督導(dǎo)的要求
4、從員工到管理者
5、督導(dǎo)失敗的原因
6、成功督導(dǎo)靠什么
第八講、用忠誠度實(shí)施團(tuán)隊(duì)建設(shè)
1、優(yōu)秀工作團(tuán)隊(duì)的標(biāo)志
2、組建優(yōu)秀團(tuán)隊(duì)的技巧
3、解決矛盾的技巧
4、解決矛盾的技巧
5、解決矛盾的技巧
6、解決矛盾的技巧
7、實(shí)際操作技巧的導(dǎo)入
第九講、酒店職業(yè)人的職業(yè)意識(shí)再現(xiàn)
1、良好的人際關(guān)系的基礎(chǔ)
2、形成人格的影響因素
3、督導(dǎo)的自我控制
第十講、有效溝通實(shí)現(xiàn)酒店職業(yè)人職業(yè)素養(yǎng)
1、缺乏溝通技巧會(huì)讓服務(wù)質(zhì)量受到影響
2、學(xué)員互動(dòng)：畫 圖
3、提高溝通質(zhì)量的技巧
訓(xùn)練：聽
4、勞動(dòng)力分配技巧
5、下達(dá)指令的技巧
6、執(zhí)行紀(jì)律的技巧
7、督導(dǎo)的三件事
第十一講、和諧是管理者忠誠度承擔(dān)問題的責(zé)任意識(shí)
1、員工錯(cuò)誤發(fā)現(xiàn)率統(tǒng)計(jì)
2、不能及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題的原因
3、造成視覺疲勞的原因
4、技巧一：找到薄弱環(huán)節(jié)
5、技巧二：關(guān)注管理末端
酒店病態(tài)的末端癥候群具體體現(xiàn)
6、技巧三：建立預(yù)警機(jī)制
7、訓(xùn)導(dǎo)的重要性
8、訓(xùn)導(dǎo)的重要性
9、對(duì)員工錯(cuò)誤處理方式的統(tǒng)計(jì)
10、對(duì)員工錯(cuò)誤改正率統(tǒng)計(jì)
11、五四培訓(xùn)法
宋德標(biāo)老師的其它課程
《酒店、餐飲4D現(xiàn)場(chǎng)管理與成本管控提升》主講：宋德標(biāo)課程概述酒店、餐飲企業(yè)運(yùn)營4D是用來創(chuàng)造和維護(hù)良好工作環(huán)境的一種有效技術(shù)，酒店、餐飲企業(yè)4D現(xiàn)場(chǎng)安全管理--將現(xiàn)場(chǎng)管理問題及食品安全問題降到最低，所謂“4D管理”，是指在管理中要實(shí)現(xiàn)“四個(gè)到位”，即整理到位、責(zé)任到位、執(zhí)行到位、培訓(xùn)到位。而這種新型的酒店各部門的管理。課程收益4D：它是創(chuàng)造和維護(hù)良好工作環(huán)境
講師：宋德標(biāo)詳情
《酒店、餐飲業(yè)核心競爭力提升》課綱 05.19
《酒店、餐飲運(yùn)營核心與競爭力提升》主講：宋德標(biāo)課程目標(biāo)我國整體酒店、餐飲市場(chǎng)發(fā)展的總趨勢(shì)相左，酒店餐飲業(yè)近年來卻逐年下降。從酒店內(nèi)部看，餐飲勞動(dòng)力成本的比重大，獲利能力無法與客房相比；從外部來看，酒店餐飲的體制、機(jī)制更是無法與社會(huì)餐館相比；從酒店集團(tuán)近年的實(shí)踐來看，除了高星級(jí)酒店必須以餐飲為配套的必備條件外，低星級(jí)酒店的餐飲方面確在逐步萎縮，有的改變其功能、
講師：宋德標(biāo)詳情
《對(duì)客溝通與五心服務(wù)技能鍛造提升》主講：宋德標(biāo)課程背景通過對(duì)客溝通創(chuàng)新管理與服務(wù)滿足不同需求層次的賓客，并通過一種專業(yè)化、人性化的方式為客戶提供周到放心的酒店服務(wù)。堅(jiān)持“對(duì)客溝通管理”與“五心服務(wù)”的核心理念而形成的一種企業(yè)氣質(zhì)。倡導(dǎo)賓客滿意、酒店發(fā)展、員工成長三者的和諧統(tǒng)一，并致力于為賓客營造一個(gè)身心歸屬的空間，為規(guī)范企業(yè)經(jīng)營、提高賓客生活品質(zhì)作出卓越的貢
講師：宋德標(biāo)詳情
《房務(wù)、餐飲服務(wù)意識(shí)與操作技能提升》主講：宋德標(biāo)課程背景酒店產(chǎn)品的人員服務(wù)與質(zhì)量包括三個(gè)部分：一是設(shè)施設(shè)備的質(zhì)量；二是食品、商品的質(zhì)量；三是服務(wù)人員提供的接待與問題處理的質(zhì)量。而服務(wù)質(zhì)量可分為服務(wù)態(tài)度、服務(wù)知識(shí)和服務(wù)技能等三個(gè)方面。酒店員工的服務(wù)意識(shí)和服務(wù)質(zhì)量難以提升，各方面的原因很多，但最根本的就是文化因素。提升員工的服務(wù)規(guī)范意識(shí)，并做好對(duì)賓客的服務(wù)工作，
講師：宋德標(biāo)詳情
《高效服務(wù)技能與優(yōu)質(zhì)服務(wù)意識(shí)提升》主講：宋德標(biāo)課程背景酒店產(chǎn)品的人員服務(wù)與質(zhì)量包括三個(gè)部分：一是設(shè)施設(shè)備的質(zhì)量；二是食品、商品的質(zhì)量；三是服務(wù)人員提供的接待與問題處理的質(zhì)量。而服務(wù)質(zhì)量可分為服務(wù)態(tài)度、服務(wù)知識(shí)和服務(wù)技能等三個(gè)方面。酒店員工的服務(wù)意識(shí)和服務(wù)質(zhì)量難以提升，各方面的原因很多，但最根本的就是文化因素。提升員工的服務(wù)規(guī)范意識(shí)，并做好對(duì)賓客的服務(wù)工作，不
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《高效五心卓越服務(wù)技能鍛造提升》課綱 05.19
《高效五心卓越服務(wù)技能鍛造提升》主講：宋德標(biāo)課程背景酒店產(chǎn)品的人員服務(wù)與質(zhì)量包括三個(gè)部分：一是設(shè)施設(shè)備的質(zhì)量；二是食品、商品的質(zhì)量；三是服務(wù)人員提供的接待與問題處理的質(zhì)量。而服務(wù)質(zhì)量可分為服務(wù)態(tài)度、服務(wù)知識(shí)和服務(wù)技能等三個(gè)方面。酒店員工的服務(wù)意識(shí)和服務(wù)質(zhì)量難以提升，各方面的原因很多，但最根本的就是文化因素。提升員工的服務(wù)規(guī)范意識(shí)，并做好對(duì)賓客的服務(wù)工作，不是
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《管理者問題分析與工作方法提升 》課綱 05.19
《管理者問題分析與工作方法提升》主講：宋德標(biāo)課程背景實(shí)際上，企業(yè)現(xiàn)有的高層、中層與青年業(yè)務(wù)骨干所磨煉出的解決問題的技巧，青應(yīng)該可以成為更多企業(yè)發(fā)展中的“秘密工具”。在職業(yè)生涯中遇到過這樣那樣的困難，正是借助了高層、中層與青年業(yè)務(wù)骨干崗位磨煉出的問題解決技巧或工作法，才成功地跨越了各個(gè)難關(guān)。高層、中層與青年業(yè)務(wù)骨干能夠自己尋找解決問題的答案，而不是僅僅停留在邏
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《婚宴酒店運(yùn)營管理與營銷策略》課綱 05.19
《婚宴酒店運(yùn)營管理與營銷策略》主講：宋德標(biāo)課程目標(biāo)解除角色轉(zhuǎn)換的困惑，清晰定位婚宴酒店經(jīng)營管理者角色，學(xué)習(xí)如何成為一個(gè)優(yōu)秀的領(lǐng)導(dǎo)人，建立領(lǐng)導(dǎo)權(quán)威、培養(yǎng)、激勵(lì)下屬、授權(quán)工作。有效提升管理效率，組建高績效的管理團(tuán)隊(duì)，讓團(tuán)隊(duì)每個(gè)成員發(fā)揮最高的積極性、熱情、工作表現(xiàn)。課程收獲1、陳述婚宴酒店管理者的角色定位及所需管理技能2、運(yùn)用團(tuán)隊(duì)構(gòu)建、管理及激勵(lì)的有效方式方法3、
講師：宋德標(biāo)詳情
《婚宴營銷策略與團(tuán)隊(duì)凝聚力成就卓越》主講：宋德標(biāo)課程目標(biāo)解除角色轉(zhuǎn)換的困惑，清晰定位婚宴酒店經(jīng)營管理者角色，學(xué)習(xí)如何成為一個(gè)優(yōu)秀的領(lǐng)導(dǎo)人，建立領(lǐng)導(dǎo)權(quán)威、培養(yǎng)、激勵(lì)下屬、授權(quán)工作。有效提升管理效率，組建高績效的管理團(tuán)隊(duì)，讓團(tuán)隊(duì)每個(gè)成員發(fā)揮最高的積極性、熱情、工作表現(xiàn)。課程收獲1、陳述婚宴酒店管理者的角色定位及所需管理技能2、運(yùn)用團(tuán)隊(duì)構(gòu)建、管理及激勵(lì)的有效方式方
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《目標(biāo)計(jì)劃與執(zhí)行力成就卓越酒店人》主講：宋德標(biāo)課程概述對(duì)工作就酒店中、基層管理者而言，目標(biāo)計(jì)劃對(duì)現(xiàn)場(chǎng)管理酒店經(jīng)營管理的問題的基礎(chǔ)，也是管理部門基礎(chǔ)的管理與執(zhí)行的問題。中、基層管理者是企業(yè)管理體系中的中堅(jiān)力量，是企業(yè)決策意圖的最終實(shí)現(xiàn)者。中、基層管理者的工作效果直接關(guān)系到，企業(yè)是否能夠正常運(yùn)營和落實(shí)管理指標(biāo)的實(shí)現(xiàn)。課程收益通過本課程的學(xué)習(xí)，學(xué)員將掌握有效的中層
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