孫紅偉老師的內(nèi)訓(xùn)課程
《6.0企業(yè)激勵(lì)管理系統(tǒng)》|【培訓(xùn)課時(shí)】 |3天/18課時(shí) |可2天/12課時(shí) |【培訓(xùn)師】 |孫老師 ||【培訓(xùn)對(duì)象】 |企業(yè)全體管理人員 ||【培訓(xùn)特點(diǎn)】 |融顧問(wèn)式、教練式于一體；“講授+方法+工具+實(shí)務(wù)”結(jié)合： || |案例剖析+角色扮演+情景模擬+小組PK+答疑分享+音樂(lè)視頻+故事游戲+室|| |內(nèi)拓展
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《餐飲360優(yōu)質(zhì)服務(wù)體系建設(shè)》|【培訓(xùn)課時(shí)】 |2天/12課時(shí) |（可1天，內(nèi)容以企業(yè)需求 |【培訓(xùn)師】 |孫老師 || | |調(diào)整） | | ||【培訓(xùn)對(duì)象】 |餐飲服務(wù)、銷售、出品部門管理人員 ||【培訓(xùn)特點(diǎn)】 |融顧問(wèn)式、教練式于一體；“講授+方法+工具+實(shí)務(wù)”結(jié)合： || |案例剖析+角色扮演+情景
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《酒店采購(gòu)管理實(shí)務(wù)》|【培訓(xùn)課時(shí)】 |1天/6課時(shí) |【培訓(xùn)師】 |孫老師 | ||【課程介紹】 |略 ||【課程對(duì)象】 |行政經(jīng)理、行政主管、行政總廚、廚師長(zhǎng)、采購(gòu)經(jīng)理、采購(gòu)主管、采購(gòu)員|| |、財(cái)務(wù)經(jīng)理、財(cái)務(wù)主管、倉(cāng)庫(kù)主管、倉(cāng)管員、運(yùn)營(yíng)部門經(jīng)理及主管 ||【授課方式】 |實(shí)例列舉、案例分析、小組討論、故事游戲、互動(dòng)分享、激勵(lì)音樂(lè)
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【課程大綱】：前奏餐飲盈利“金三角”與“金管道”一、餐飲盈利“金三角”之“道”二、餐飲盈利“金管道”價(jià)值鏈三、餐飲盈利“三字經(jīng)”簡(jiǎn)約、創(chuàng)新、極致章節(jié)承認(rèn)現(xiàn)實(shí)、危、機(jī)共存——解析餐飲發(fā)展瓶頸突破之道1、餐飲行業(yè)市場(chǎng)、顧客、競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)變化分析2、剖析與診斷企業(yè)8大贏利因素，發(fā)掘利潤(rùn)區(qū)3、企業(yè)硬傷因素制約發(fā)展的風(fēng)險(xiǎn)逆轉(zhuǎn)方法培訓(xùn)方式：1、數(shù)據(jù)分析動(dòng)態(tài)趨勢(shì)2、小組探討企業(yè)優(yōu)劣診斷3、案例解析企業(yè)瓶頸突破辦法4、頭腦風(fēng)暴企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略第二章節(jié)短板突圍、模式創(chuàng)新——企業(yè)盈利模式創(chuàng)新建立1、如何聚焦優(yōu)勢(shì)資源，精準(zhǔn)戰(zhàn)略定位、經(jīng)營(yíng)定位2、聚焦產(chǎn)品核心，創(chuàng)新尖刀產(chǎn)品的實(shí)用方法3、掌握實(shí)施差異化、多元化戰(zhàn)略核心實(shí)用方法4
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【課程大綱】：前奏現(xiàn)場(chǎng)管理“金三角”與“金管道”一、現(xiàn)場(chǎng)管理“金三角”之“道”二、現(xiàn)場(chǎng)管理“金管道”價(jià)值鏈三、現(xiàn)場(chǎng)管理“三字經(jīng)”簡(jiǎn)約、創(chuàng)新、極致章餐飲現(xiàn)場(chǎng)金三角－企業(yè)現(xiàn)狀剖析一、企業(yè)自檢測(cè)評(píng)現(xiàn)場(chǎng)管理6大標(biāo)準(zhǔn)問(wèn)題二、診斷傳統(tǒng)現(xiàn)場(chǎng)管理者常犯的4大錯(cuò)誤三、掌握企業(yè)現(xiàn)場(chǎng)管理的6大價(jià)值作用1.執(zhí)行營(yíng)運(yùn)計(jì)劃；2.提升生產(chǎn)效率；3.控制營(yíng)運(yùn)現(xiàn)場(chǎng)4.把握營(yíng)運(yùn)走勢(shì)；5.及時(shí)修正補(bǔ)位；6.實(shí)現(xiàn)營(yíng)運(yùn)目標(biāo)第二章餐飲現(xiàn)場(chǎng)金三角－標(biāo)準(zhǔn)化要?jiǎng)?wù)控制體系建設(shè)一、現(xiàn)場(chǎng)督導(dǎo)標(biāo)準(zhǔn)化控制（一）經(jīng)理、主管、領(lǐng)班現(xiàn)場(chǎng)管理的主要任務(wù)（二）如何設(shè)計(jì)督導(dǎo)管理流程線路表二、現(xiàn)場(chǎng)管理訓(xùn)練標(biāo)準(zhǔn)化控制（一）現(xiàn)場(chǎng)意識(shí)培育（二）實(shí)際操作、管理實(shí)務(wù)、有效溝通
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【課程大綱】：前奏服務(wù)品質(zhì)管理“金三角”與“金管道”一、服務(wù)品質(zhì)管理“金三角”之“道”二、服務(wù)品質(zhì)管理“金管道”價(jià)值鏈三、服務(wù)品質(zhì)管理“三字經(jīng)”簡(jiǎn)約、創(chuàng)新、極致章餐飲終極服務(wù)的品質(zhì)基因培育一、終極服務(wù)意識(shí)的全員建立二、終極服務(wù)的品質(zhì)體驗(yàn)層次感動(dòng)、點(diǎn)贊；哇歐、驚喜三、終極體驗(yàn)服務(wù)文化建設(shè)1.真誠(chéng)、熱情、有情；征服原始腦、愛2.師帶徒，一專多能，權(quán)利，PK3.快樂(lè)協(xié)作，信仰榮耀，期望四、終極服務(wù)品質(zhì)支持保障系統(tǒng)建設(shè)五、終極服務(wù)價(jià)值鏈的建設(shè)第二章餐飲終極體驗(yàn)服務(wù)模式建設(shè)一、掌握互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代顧客消費(fèi)特征與需求二、顧客終極體驗(yàn)的個(gè)性化與超常化服務(wù)設(shè)計(jì)（一）不同人群、類型、時(shí)日、流程的服務(wù)設(shè)計(jì)（二）個(gè)性化與