孫紅偉老師的內(nèi)訓課程
前奏餐飲盈利“金三角”與“金管道”一、餐飲盈利“金三角”之“道”二、餐飲盈利“金管道”價值鏈三、餐飲盈利“三字經(jīng)”簡約、創(chuàng)新、極致章節(jié)新常態(tài)下危、機共存——挖盡餐飲企業(yè)發(fā)展瓶頸一、移動互聯(lián)網(wǎng)時代餐飲6大發(fā)展趨勢餐飲市場、顧客、競爭態(tài)勢變化分析與提煉二、創(chuàng)造餐飲盈利與價值的10大進度三、酒店盈利發(fā)展能力模型建設四、挖掘餐飲企業(yè)的8大盈利能力培訓方式：1、新數(shù)據(jù)分析餐飲動態(tài)趨勢2、案例解析企業(yè)盈利價值鏈3、實操演練現(xiàn)場挖掘出企業(yè)瓶頸問題4、實操演練現(xiàn)場挖掘出企業(yè)核心優(yōu)勢第二章節(jié)短板突圍、模式創(chuàng)新——建立5A盈利發(fā)展模式一、餐飲盈利模式須符合的7大原則二、餐飲5A盈利發(fā)展模式的建立1、資源整合模式建
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前奏餐飲競爭力“金三角”與“金管道”一、餐飲競爭力“金三角”之“道”二、餐飲競爭力“金管道”價值鏈三、餐飲競爭力“三字經(jīng)”簡約、創(chuàng)新、極致章節(jié)競爭潛力挖掘機——新常態(tài)下餐飲競爭力解析一、餐飲企業(yè)競爭力解析1、餐飲企業(yè)競爭力的幾大表現(xiàn)維度2、餐飲企業(yè)成功的3C關鍵要素分析3、餐飲企業(yè)競爭力的3大取舍標準二、新常態(tài)下的餐飲競爭特征1、餐飲市場環(huán)境的新特征2、互聯(lián)網(wǎng)時代顧客的消費特征與新需求3、新常態(tài)下對餐飲經(jīng)營管理的新要求三、餐飲企業(yè)競爭力的挖掘1、顧客5大心智模式解析2、挖掘市場競爭潛力的幾大要素3、挖掘市場競爭潛力的方法工具4、企業(yè)文化內(nèi)涵挖掘與提煉培訓方式：1、數(shù)據(jù)案例分析動態(tài)趨勢2、小組探
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前奏管理運轉(zhuǎn)“金三角”與“金管道”一、管理運轉(zhuǎn)“金三角”之“道”二、管理運轉(zhuǎn)“金管道”價值鏈三、管理運轉(zhuǎn)“三字經(jīng)”簡約、創(chuàng)新、極致部分傳統(tǒng)管理團隊低效能解析一、闡述低效能原因，建立行為警戒線二、檢測與剖析企業(yè)管理團隊現(xiàn)狀問題第二部分管理自動化運轉(zhuǎn)系統(tǒng)模型與團隊建設一、掌握三大保障：齒輪、瓶頸、大樹二、熟悉自動化系統(tǒng)模型的四大板塊三、熟悉自動化系統(tǒng)的4大管理轉(zhuǎn)變四、掌握自動化系統(tǒng)的4大目標五、管理團隊建設1、三大核心團隊小組組建2、確定管理團隊價值觀、管理團隊精神培訓方式：1.內(nèi)容講解自動化運轉(zhuǎn)理念支持；2.案例解析已受益企業(yè)的成果；3.現(xiàn)場管理團隊組建成立；4.管理小組發(fā)展目標現(xiàn)場分享；第三部
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《如何提高酒店管理層的管理水平》【課程對象】：酒店各級管理人員【課時計劃】 ：共2天：6小時/天?！菊n程目標】 ：1、了解酒店管理者應具備的管理意識；2、了解酒店管理者在企業(yè)中應學習的內(nèi)容；3、掌握如何建立個人管理魅力的方法；4、根據(jù)自身特性確定個人管理風格；5、了解酒店管理者的管理任務；6、掌握5大管理方法；7、掌握7大管理原則的靈活運用；8、掌握日常管理工作推行方法?！菊n程收益】 ：1、可讓管理人員明確自身的職業(yè)規(guī)劃以及自我發(fā)展定位；2、對進行規(guī)范化內(nèi)部管理以及提升整體管理質(zhì)量具有決定性作用；3、可快速提高酒店管理人員的實際管理水平?！菊n程大綱】 ：一、酒店管理者必備的管理意識1、質(zhì)量意識
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《酒店銷售溝通技巧》【前言】： 酒店營銷一直以來是酒店餐飲業(yè)運營操作中的一大短板,近些年因經(jīng)濟不斷發(fā)展,各級城市的酒店餐飲業(yè)發(fā)展突飛猛進,如火如荼，吸引了一批又一批文化學歷、專業(yè)素質(zhì)越來越高的新生代進入本行，與此同時投資者、經(jīng)營管理者對酒店餐飲營銷板塊的認識觀念與高度和重視度的提升，對酒店營銷專業(yè)化、系統(tǒng)化水準的建立與發(fā)展起到了關鍵性的作用。本課程將介紹根據(jù)酒店餐飲業(yè)產(chǎn)品的獨有特性，在日常面對面、一對一銷售溝通過程中，所應掌握與運用的各種有效溝通方法、步驟和技巧，幫助學員掌握實用的拜訪、傾聽、反饋、說服技巧，學會專業(yè)的顧客關系處理方法，形成良好的人脈關系，從而在日常銷售工作中如魚得水，有效提升
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《酒店會所服務禮儀培訓大綱》【課程對象】服務部經(jīng)理/主管、大堂經(jīng)理/主管、基層服務人員【前言】 服務禮儀培訓主要解決的問題就是：如何應對服務對象，令您內(nèi)強素質(zhì)、外塑形象；如何熟悉與掌握禮儀規(guī)范，在服務場合展現(xiàn)您的文明與禮貌；如何在服務過程中愛崗敬業(yè)，更好地為服務對象服務？hellip;hellip;事事合乎禮儀，處處表現(xiàn)自如。禮儀是一種典章、制度，包括人的儀表、 儀態(tài)、禮節(jié)等，用以規(guī)范人的行為、舉止， 調(diào)整人與人之間的關系。學習禮儀的重要性一、個人的需要1、提高自身的素質(zhì)最基本的要素2 、豐富內(nèi)涵，增添自信、最好體現(xiàn)自身價值3 、增進人際交往、營造和諧友善氣氛 。 二、企業(yè)的需要1 、塑造職業(yè)