本片系統(tǒng)地講解了酒店在經(jīng)營運作過程中所涉及的各個方面。深入淺出地詳細(xì)介紹了包括酒店的前廳部、飲食部、客房部等十三個部門的組織結(jié)構(gòu)、工作內(nèi)容、崗位職責(zé)、禮儀規(guī)范等相關(guān)內(nèi)容。是各類酒店進(jìn)行業(yè)務(wù)操作、培訓(xùn)的必備電視教材。

　　本片從細(xì)微處入手，結(jié)合具體案例，全面向您介紹吸引顧客的妙法，迎合消費的手段，賺取利潤的謀略。 本片博采眾長，吸取了國內(nèi)外酒店管理的成功經(jīng)驗，密切結(jié)合國情，既注重宏觀的機制體系，也強調(diào)微觀的方式方法；既注重基礎(chǔ)的理論實務(wù)，又兼具創(chuàng)新精神。

　　本片在拍攝風(fēng)格上，以主持人講解結(jié)合情景畫面的形式，生動、形象、直觀地表現(xiàn)了酒店的整個運作程序。使本片更具科學(xué)性、系統(tǒng)性、可視性和可操作性。是酒店的高級決策者、中層管理者進(jìn)行決策、管理；酒店各崗位人員進(jìn)行培訓(xùn)、自修；以及廣大旅游院校進(jìn)行課堂教學(xué)的必備教程之一。

　　本片是酒店的高級決策者、中層管理者進(jìn)行決策、管理；酒店各崗位人員進(jìn)行培訓(xùn)、自修；以及廣大旅游院校進(jìn)行課堂教學(xué)的必備教程之一。


《酒店管理》培訓(xùn)教材課程目錄

第一部分：總論
　　·飯店的類型
　　·飯店的等級劃分






第三部分：飲食部
　　·飲食部的組織結(jié)構(gòu)和工作內(nèi)容
　　·飲食部各崗位職責(zé)規(guī)范
　　·飲食部員工的素質(zhì)要求
　　·飲食部員工的禮貌禮儀
　　·餐廳服務(wù)人員必須掌握的基本操作技能
　　·中餐廳服務(wù)工作程序
　　·西餐廳服務(wù)工作程序
　　·咖啡廳服務(wù)工作程序
　　·酒吧服務(wù)工作程序
　　·客房送餐服務(wù)工作程序

第五部分：商場部
　　·商場部的組織結(jié)構(gòu)
　　·商場部服務(wù)人員禮貌禮儀
　　·商場部工作程序

第七部分：康樂中心
　　·康樂中心的組織結(jié)構(gòu)
　　·康樂中心的工作內(nèi)容
　　·康樂部員工素質(zhì)要求
　　·康樂部服務(wù)人員禮貌禮儀

第九部分：事務(wù)部
　　·事務(wù)部的組織結(jié)構(gòu)
　　·事務(wù)部的工作內(nèi)容

第十一部分：采供部
　　·采供部的組織結(jié)構(gòu)
　　·采供部的工作內(nèi)容
　　·采購人員職業(yè)道德規(guī)范

第十三部分：安全部
　　·安全部的工作內(nèi)容
　　·飯店安全保衛(wèi)工作的特點
　　·安全部人員的素質(zhì)要求、
　　·安全部人員的禮貌禮儀
　　·安全部安全管理制度規(guī)定
　　·安全部與其它部門的關(guān)系 第二部分：前廳部
　　·前廳部的組織結(jié)構(gòu)
　　·前廳部的工作內(nèi)容
　　·前廳部各崗位職責(zé)規(guī)范
　　·前廳部員工的素質(zhì)要求
　　·前廳部員工禮貌禮儀
　　·前廳部預(yù)訂工作程序
　　·前廳部接待工作程序

第四部分：客房部
　　·客房在飯店中的地位與作用
　　·客房的定義和種類
　　·客房部的組織結(jié)構(gòu)和工作內(nèi)容
　　·客房部各崗位職責(zé)規(guī)范
　　·客房部員工的禮貌禮儀
　　·客房部工作程序
　　·客房部總結(jié)




第六部分：公共關(guān)系部
　　·公共關(guān)系部的組織結(jié)構(gòu)與人員配置
　　·公共關(guān)系部人員職責(zé)
　　·公共關(guān)系部工作的具體內(nèi)容

第八部分：財務(wù)部
　　·財務(wù)部的組織結(jié)構(gòu)
　　·財務(wù)部的工作內(nèi)容



第十部分：人力資源部
　　·人力資源部的組織結(jié)構(gòu)
　　·人力資源部的工作內(nèi)容

第十二部分：工程部
　　·工程部的組織結(jié)構(gòu)
　　·工程部的工作內(nèi)容
　　·工程部管理制度規(guī)范

第十四部分：銷售部
　　·銷售部的組織結(jié)構(gòu)
　　·銷售部的工作內(nèi)容

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