詳細(xì)目錄：

以最新的標(biāo)準(zhǔn)為編寫(xiě)依據(jù)：
水產(chǎn)品抽樣方法(SC／T 3016-2004)
冷凍水產(chǎn)品凈含量的測(cè)定(SC／T 3017-2004)
水產(chǎn)品中氯霉素殘留量的測(cè)定 氣相色譜法(SC／T 3018-2004)
水產(chǎn)品中喹乙醇?xì)埩袅康臏y(cè)定 液相色譜法(SC／T 3019-2004)
水產(chǎn)品中己烯雌酚殘留量的測(cè)定 酶聯(lián)免疫法(SC／T 3020-2004)
水產(chǎn)品中孔雀石綠殘留量的測(cè)定 液相色譜法(SC／T 3021-2004)
水產(chǎn)品中呋喃唑酮?dú)埩袅康臏y(cè)定 液相色譜法(sc／T 3022-2004)
麻弊性貝類(lèi)毒素的測(cè)定 生物法(SC／T 3023-2004)
腹瀉性貝類(lèi)毒素的測(cè)定 生物法(SC／T 3024-2004)
烤蝦(SC／T 3305-2003)
目錄
第一篇 水產(chǎn)品質(zhì)量衛(wèi)生安全新工藝新配方最新技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)
水產(chǎn)品抽樣方法(SC／T 3016—2004)
水產(chǎn)品中氯霉素殘留量的測(cè)定 氣相色譜法(SC／T3018—2004)
冷凍水產(chǎn)品凈含量的測(cè)定(SCdT 3017—2004)
水產(chǎn)品中喹乙醇?xì)埩袅康臏y(cè)定 液相色譜法(SC／T3019—2004)
水產(chǎn)品中已烯雌酚殘留量的測(cè)定 酶聯(lián)免疫法(SC/T3020—2004)
水產(chǎn)品中孔雀石綠殘留量的測(cè)定 液相色譜法(SC／T3021—2004)
水產(chǎn)品中呋喃唑酮?dú)埩袅康臏y(cè)定 液相色譜法(SC／T3022—2004)
麻痹性貝類(lèi)毒素的測(cè)定 生物法(SC／T 3023—2004)
腹瀉性貝類(lèi)毒素的測(cè)定 生物法(SC／T3024—2004)
烤蝦(SC／T3305—2003)
第二篇 水產(chǎn)品無(wú)公害食品生產(chǎn)加工核心新技術(shù)規(guī)范
無(wú)公害水產(chǎn)品安全要求(GB 18406．4—2001)
無(wú)公害水產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境要求(GB／T18407．4—2001)
淡水養(yǎng)殖用水水質(zhì)(NY5051—2001)
海洋養(yǎng)殖用水水質(zhì)(NY5052—2001)
水產(chǎn)品中漁藥殘留量限量(NY 5070—2002)
水產(chǎn)品中有毒有害物質(zhì)限量(NY5072—2002)
第三篇 水產(chǎn)品質(zhì)量衛(wèi)生安全新工藝新配方與無(wú)公害生產(chǎn)加工核心技術(shù)基礎(chǔ)知識(shí)
第一章 水產(chǎn)品概述
第二章 海洋生物資源與海洋食品
第三章 主要水產(chǎn)動(dòng)植物品種鑒定
第四章 海洋功能食品與海洋生物活性成分資源
第五章 進(jìn)出口食品生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生注冊(cè)登記管理體系
第六章 海洋再生資源利用與海洋保健食品
第四篇 水產(chǎn)品加工質(zhì)量衛(wèi)生安全控制
第一章 水產(chǎn)品的質(zhì)量安全衛(wèi)生與危害
第二章 水產(chǎn)品安全衛(wèi)生控制體系(HACCP體系)概述
第三章 危險(xiǎn)分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)(HACCP)原理
第四章 HACCP體系審核與官方驗(yàn)證
第五章 水產(chǎn)品安全衛(wèi)生控制體系文件編寫(xiě)
第六章 水產(chǎn)品質(zhì)量經(jīng)濟(jì)效益分析
第七章 質(zhì)量控制中的感覺(jué)評(píng)價(jià)
第五篇 水產(chǎn)品冷凍、保鮮質(zhì)量衛(wèi)生安全新工藝新配方
第一章 水產(chǎn)品活體貯運(yùn)
第二章 冷卻保鮮原理與方法
第三章 水產(chǎn)冷凍食品加工機(jī)器與設(shè)備
第四章 鮮魚(yú)和凍魚(yú)的生化動(dòng)力學(xué)與質(zhì)量
第五章 冷凍產(chǎn)品加工標(biāo)準(zhǔn)指要
第六章 水產(chǎn)品冷凍品加工工藝概述
第七章 各種水產(chǎn)品冷卻冷凍的加工工藝
第六篇 水產(chǎn)干、腌、熏制品質(zhì)量衛(wèi)生安全新工藝新配方
第一章 干制品加工標(biāo)準(zhǔn)指要
第二章 水產(chǎn)干制品質(zhì)量衛(wèi)生安全新工藝新配方
第三章 魚(yú)的腌制保藏質(zhì)量衛(wèi)生安全新工藝新配方
第四章 煙熏制品質(zhì)量衛(wèi)生安全新工藝新配方
第七篇 魚(yú)糜制品質(zhì)量衛(wèi)生安全新工藝新配方
第一章 魚(yú)糜加工概述
第二章 魚(yú)漿和魚(yú)糜制品
第三章 魚(yú)糜制品質(zhì)量及其檢驗(yàn)
第四章 各類(lèi)魚(yú)糜制品的加工新工藝與新配方
第八篇水產(chǎn)罐頭食品質(zhì)量衛(wèi)生安全新工藝新配方
第一章 水產(chǎn)罐頭生產(chǎn)基本過(guò)程
第二章 水產(chǎn)罐頭加工設(shè)備
第三章 清蒸類(lèi)水產(chǎn)罐頭生產(chǎn)新工藝新配方
第四章 調(diào)味類(lèi)水產(chǎn)罐頭生產(chǎn)新工藝新配方
第五章 茄汁類(lèi)不產(chǎn)罐頭生產(chǎn)新工藝新配方
第六章 油浸煙熏類(lèi)水產(chǎn)罐頭生產(chǎn)新工藝新配方
第七章 水產(chǎn)罐頭的質(zhì)量檢驗(yàn)
第九篇水產(chǎn)品綜合利用質(zhì)量衛(wèi)生安全新工藝新酉防
第一章 魚(yú)粉、魚(yú)油生產(chǎn)機(jī)器與設(shè)備
第二章 魚(yú)油質(zhì)量衛(wèi)生安全新工藝新配方
第三章 魚(yú)粉質(zhì)量衛(wèi)生安全新工藝新配方
第四章 新型海藻類(lèi)食品
第五章 其他綜合利用產(chǎn)品
第十篇 水產(chǎn)品安全質(zhì)量檢驗(yàn)檢疫
第一章 水產(chǎn)品品質(zhì)感官檢驗(yàn)
第二章 水產(chǎn)品原料的安全質(zhì)量分析檢驗(yàn)
第三章 水產(chǎn)品物理安全質(zhì)量分析檢驗(yàn)
第四章 水產(chǎn)品包裝安全質(zhì)量分析檢驗(yàn)
第五章 水產(chǎn)品化學(xué)安全質(zhì)量分析檢驗(yàn)
第六章 水產(chǎn)罐頭食品的安全質(zhì)量分析檢驗(yàn)
第七章 魚(yú)油的分析檢驗(yàn)安全質(zhì)量分析檢驗(yàn)
第八章 水產(chǎn)品檢驗(yàn)抽樣和制樣
第九章 其他項(xiàng)目的安全質(zhì)量分析檢驗(yàn)

適用對(duì)象:
★水產(chǎn)品公司、水產(chǎn)品生產(chǎn)加工廠、水產(chǎn)品經(jīng)銷(xiāo)企業(yè)、水產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)、水產(chǎn)品開(kāi)發(fā)公司、水產(chǎn)食品公司
★各級(jí)水產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心、各級(jí)檢驗(yàn)檢疫局、農(nóng)產(chǎn)品公司、水產(chǎn)品衛(wèi)生檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室、檢測(cè)中心
★各級(jí)農(nóng)業(yè)廳（枯）、漁業(yè)廳（局）、水產(chǎn)品質(zhì)量認(rèn)證認(rèn)可管理委員會(huì)、水產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)中心
★水產(chǎn)養(yǎng)殖企業(yè)、各級(jí)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局、水產(chǎn)科研所、農(nóng)產(chǎn)品科研所、冷藏冷凍企業(yè)、各類(lèi)冷庫(kù)

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