詳細(xì)目錄：

第一篇 軍隊后勤機(jī)關(guān)工作基礎(chǔ)
第一章 軍隊后勤管理
第二章 軍隊后勤會議
第三章 軍隊后勤訓(xùn)練
第四章 軍隊后勤文書寫作
第五章 軍隊后勤學(xué)術(shù)
第六章 軍隊后勤工作方法

第二篇 軍隊后勤財務(wù)工作
第一章 軍隊財務(wù)工作概述
第二章 軍隊財務(wù)管理常識
第三章 軍隊財務(wù)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定
第四章 軍隊財務(wù)工作交接
第五章 戰(zhàn)時財務(wù)保障
第六章 軍隊財務(wù)核算科目與賬戶
第七章 軍隊財務(wù)核算憑證
第八章 軍隊財務(wù)核算賬簿
第九章 軍隊財務(wù)核算報表
第十章 軍隊經(jīng)費(fèi)核算

第三篇 軍隊軍需工作
第一章 給養(yǎng)供給
第二章 給養(yǎng)管理
第三章 給養(yǎng)核算
第四章 軍需被裝工作
第五章 軍隊農(nóng)副業(yè)生產(chǎn)

第四篇 軍隊倉儲管理
第一章 軍隊倉儲概述
第二章 軍隊倉儲規(guī)劃
第三章 物資作業(yè)管理
第四章 倉庫日常管理

第五篇 軍事營養(yǎng)與健康衛(wèi)生
第一章 營養(yǎng)與軍人健康
第二章 特殊軍事環(huán)境條件下營養(yǎng)保障
第三章 特殊作業(yè)條件下營養(yǎng)保障
第四章 航空、航天及航海營養(yǎng)保障
第五章 高技術(shù)戰(zhàn)爭條件下的營養(yǎng)保障
第六章 軍用食品與野戰(zhàn)供膳
第七章 戰(zhàn)、創(chuàng)傷營養(yǎng)治療與營養(yǎng)支持
第八章 軍人營養(yǎng)與疾病
第九章 高新技術(shù)在軍隊營養(yǎng)研究中的應(yīng)用
第十章 軍隊環(huán)境衛(wèi)生
第十一章 軍事勞動衛(wèi)生
第十二章 軍隊衛(wèi)生毒理

第六篇 軍隊食品安全及其質(zhì)量控制
第一章 平戰(zhàn)時軍用食品的安全衛(wèi)生
第二章 平戰(zhàn)時軍隊食品衛(wèi)生要求
第三章 軍用食品的快速檢測方法與制式裝備
第四章 高新技術(shù)在食品安全評價中的應(yīng)用
第五章 食品污染及其預(yù)防
第六章 食物中毒及其預(yù)防
第七章 處置突發(fā)事件飲食保障
第八章 軍隊食品衛(wèi)生的法制管理
第九章 軍隊食品衛(wèi)生質(zhì)量鑒定

第七篇 軍隊食堂規(guī)范化管理
第一章 食堂管理的一般要求
第二章 伙食管理制度
第三章 軍隊膳食調(diào)配
第四章 炊管人員的基本
第五章 炊事機(jī)械和廚、食具
第六章 炊管人員的專業(yè)訓(xùn)練
第七章 軍隊炊管人員的烹調(diào)技術(shù)
第八章 軍隊飲管人員的面點(diǎn)技術(shù)

第八篇 軍隊廚房環(huán)境衛(wèi)生
第一章 軍隊廚房衛(wèi)生概述
第二章 軍隊廚房個人衛(wèi)生要求
第三章 烹飪環(huán)境衛(wèi)生
第四章 食品容器、餐具的洗滌與消毒
第五章 對部隊炊管人員、食品服務(wù)人員進(jìn)行定期健康檢查

第九篇 軍隊廚房成本核算
第一章 軍隊飲食成本概述
第二章 出材率與損耗率
第三章 原材料成本計算
第四章 成品成本計算
第五章 菜點(diǎn)價格計算

第十篇 軍隊營養(yǎng)與食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)
第一章 我軍頒布的主要營養(yǎng)與食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)
第二章 軍隊食品衛(wèi)生要求和食物中毒及控制
第三章 食物中毒診斷標(biāo)準(zhǔn)及技術(shù)處理總則
第四章 膳食營養(yǎng)素參考攝入量

相似教材