第一編保健食品與食品衛(wèi)生安全總論
第一章保健食品緒論
第二章保健食品營養(yǎng)與人體能量需求概述
第三章保健食品的現代營養(yǎng)分析
第四章中醫(yī)保健食品的理論與應用分析
第五章中醫(yī)飲食保健方法與生命科學
第六章儀器安全性監(jiān)控管理綜述

第二編保健食品安全衛(wèi)生與食品衛(wèi)生安全監(jiān)管評價
第一章日常食品安全衛(wèi)生評價
第二章食品安全性與食品安全控制
第三章儀器安全衛(wèi)生監(jiān)督管理
第四章HACCP對各種食品的安全控制
第五章食品的毒性成分評述
第六章食品毒性成分檢測技術評估

第三編保健食品功能學評價程序與檢驗方法分析
第一章增強負疫的保健食品
第二章促進生產發(fā)育與智力的保健食品
第三章抗疲勞的保健食品
第四章改善生育與哺育的保健食品
第五章延緩衰老的保健食品
第六章改善胃腸功能的保健食品
第七章改善貧血的保健食品
第八章降低血脂的保健食品
第九章預防及改善骨質疏松癥的保健食品
第十章減肥保健食品
第十一章調控動脈粥樣硬化與高血壓的保健食品
第十二章抗致辭突變與抑制腫瘤的保健食品
第十三章降低血糖的保健食品
第十四章改善睡眠的保健食品
第十五章保肝、清咽潤喉與排鉛的保健食品
第十六章美容保健食品
第十七章防齲、祛斑與保護視力的保健食品
第十八章功能學評價目程序與檢驗方法

第四編保健食品安全性毒理學評價程序和檢驗方法分析
第一章食品安全性與毒理學動物試驗分析
第二章保健食品的食用安全性毒理學評價
第三章食物中毒及其預防措施評價
第四章食品中有害化學物質檢測與評價
第五章食品毒理實驗到操作規(guī)范評價
第六章保健食品安全性毒理學評價規(guī)范

第五編保健食品功效成分及衛(wèi)生指標檢驗與評價
第一章保健食品功效成分概述
第二章保健食品功能成分化學分析
第三章保健食品功能成分檢測與評價
第四章保健食品功效成分及衛(wèi)生指標檢驗規(guī)范

第六編保健食品質量控制與食品衛(wèi)生管理
第一章食品衛(wèi)生管理綜述
第二章常用食品的衛(wèi)生管理
第三章食品質量管理
……

第七編保健食品衛(wèi)生安全相關法律法規(guī)

第八編保健食品衛(wèi)生檢驗與評價技術規(guī)范及相關標準

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