相信大家都能認同“食物是最好的醫(yī)藥”這句話，不過現(xiàn)代人吃的食物來源頻頻出問題，加工過程又不太注意衛(wèi)生，而且有時為了使食物更加美昧或便于保存，特別添加了許多物質，所以到底大家吃了很多有益健康的食物，還是讓自己在不知情的情況下，吃了很多毒素，值得大家省思。
　　近來存在于蔬果中的植物化學物質受到許多科學家的重視，原來，除了維生素、礦物質等對我們身體大有幫助外，這些被忽略的植物化學物質居然也扮演著守護健康的角色。所以，好好地了解相關食材，并善于運用這些有益物質，必然讓您和家人永保安康。
　　本書從對癥食療的角度出發(fā)，讓您輕松了解常見食材對各類疾病的幫助，而且特別介紹食材的排毒功效。書中不僅詳細介紹食材的選購，對每一種食材的排毒功效及營養(yǎng)價值也都有完整及詳細的說明。
　　當您了解和愛上書中的某一食材時，本書也一起為您端上依據(jù)每種食材的營養(yǎng)特色所搭配的健康菜譜，并告訴您“如何搭配，營養(yǎng)加倍”的訣竅，相信您帶回本書，一定會很快上手。
　　想要當一位健康達人嗎?請先找到一位良師益友，而本書就是您最好的選擇，因為書中準確、清楚的文字和圖表，一定能解答您對所有食材和健康的疑惑，讓您頓時豁然開朗，輕輕松松就能達到排毒、解毒、防病、治病的終極目標。
導讀
第一篇 排毒一身輕
　第一章　認識毒索
　　你是否也該排毒了呢?
　　透視日常生活中的毒素
　　排毒5要素
　　開啟體內排毒機制
　第二章　正確的飲食觀念
　　維持生命的七大營養(yǎng)素
　　認識體內優(yōu)良營養(yǎng)素
　　利用膳食纖維為身體解毒
　　最好的排毒飲料——水
　　體內宿便清光光
　　一周排毒計劃
第二篇　全食物排毒
　第一章　食材處理
　第二章　蔬菜排毒
　　蔬菜排毒的三大作用
　　　葉菜類
　　　　莧菜
　　　　地瓜葉
　　　　菠菜
　　　　紅鳳菜
　　　　明日葉
　　　　韭菜
　　　　芹菜
　　　　生菜
　　　　圓白菜
　　　根莖類
　　　　地瓜
　　　　洋蔥
　　　　馬鈴薯
　　　　芋頭
　　　　山藥
　　　　蓮藕
　　　　蘆筍
　　　　牛蒡
　　　　胡蘿卜
　　　　花果類
　　　　苦瓜
　　　　冬瓜
　　　　絲瓜
　　　　……
　第三章　辛香料排毒
　第四章　五谷雜糧排毒
　第五章　蛋豆魚肉排毒
　第六章　水果排毒
第三篇　對癥排毒
　第一章　改善你的飲食習慣
　第二章　飲食對癥排毒
附錄

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