沈詠雪：國內(nèi)*餐飲酒店管理實戰(zhàn)派專家，本科畢業(yè)于瑞士理諾士酒店管理學院，香港理工大學旅游及酒店管理學院碩士，ISO9002國際質(zhì)量認證內(nèi)審員，曾獲得國際飯店業(yè)高級職業(yè)經(jīng)理人認證證書，（PHA），美國飯店協(xié)會CHT,曾就職于香港美麗華大酒店、瑞士瓦萊州阿爾匹納大酒店和美國萬豪酒店（北京）等國內(nèi)外多家高級品牌企業(yè)，曾是世界十大酒店管理集團之一、美國NASDAQ上市企業(yè)（HMIN）如家酒店集團創(chuàng)業(yè)元老，一直從事餐飲酒店的籌備、策劃、培訓及管理工作，三十年餐飲酒店一線管理中積累了豐富的實戰(zhàn)經(jīng)驗，有著非常獨特的操作心得。所講授課程全部以經(jīng)典案例為主線，同時提供給大家很多實用的工具和經(jīng)驗。授課風格深入淺出，幽默風趣，觀點新穎。深受培訓機構和學員的高度好評和贊譽。
他從服務員做到領班、經(jīng)理、直到酒店總經(jīng)理，曾到浙江、江蘇、廣東，遼寧，安徽、河南、河北、上海等省內(nèi)多家賓館、酒店講課，一致反應良好，歷任多家知名酒店高級顧問，既熟知餐飲企業(yè)運作規(guī)律，掌握企業(yè)管理的實戰(zhàn)技巧，又能夠多方面多渠道的了解酒店管理*信息，洞察餐飲企業(yè)管理發(fā)展動態(tài)。
在培訓過程中，沈老師一貫堅持以“實效”為導向，堅持“實驗田”原則，在為客戶提供的培訓/咨詢服務中運用的多數(shù)管理原則與方法都是在實踐中反復使用，并獲得成效的。同時，沈詠雪老師還在培訓中堅持“練為戰(zhàn)、學為用”的指導精神，使學員將練習、討論、發(fā)言、角色扮演相結合，融入真實的管理*親自體驗、演練其所學的知識和技能。并通過對大量餐飲企業(yè)管理工作中成功經(jīng)驗和失敗教訓的真實案例使參訓者可以在大量的案例分析學習中吸取教訓、增長經(jīng)驗。

授課程

《向世界*酒店學習服務》 四個課時
《向世界*酒店學習管理》 四個課時
《團隊激勵創(chuàng)造奇跡》 六個課時
《宴會談單增銷技巧》 三個課時
《客房銷售增銷技巧》 三個課時
《酒店增銷十把利劍》 八個課時
《餐飲增銷技巧》 八個課時
《打造完美主題宴會》 十個課時
《打造完美寶寶宴、壽宴、滿月宴》 四個課時
《一站式婚宴營銷與服務》 十個課時
《回門宴會服務流程》 兩個課時
《前廳和客房細節(jié)服務 》 四個課時
《前臺收益管理》 三個課時
《化解賓客投訴技巧》 四個課時
《商務談判36計》 四個課時
《酒店服務意識》 兩個課時
《酒店員工陽光心態(tài)》 兩個課時
《酒店全員營銷》 兩個課時
《酒店會員營銷》 兩個課時
《餐飲創(chuàng)意營銷》 兩個課時
《服務員點菜增銷技巧》 四個課時
《廚政管理的革新和創(chuàng)意》 四個課時
《人工成本管控新方法》 四個課時
《餐飲未來發(fā)展八大趨勢》 兩個課時
《一小時破解餐具管理魔咒》 兩個課時
《酒店餐飲微營銷實戰(zhàn)兵法》 兩個課時
《圣誕節(jié)連環(huán)促銷和創(chuàng)意十個金點子》 兩個課時
《酒店和餐飲業(yè)情人節(jié)創(chuàng)意營銷六個金點子》 兩個課時
《選網(wǎng)紅，玩直播=酒店餐飲火爆生意》 兩個課時
《如何通過母親節(jié)活動裂變更多餐飲生意》 兩個課時
《解讀歐洲百年餐飲老店成功的秘密》 兩個課時
《員工松散懶？積分制幫你分分鐘搞定》 四個課時
《出新菜難？學會創(chuàng)新菜品十大絕招》 兩個課時
《知道了你會氣瘋掉，收銀員作弊手法大揭秘》 兩個課時
《玩轉PK+對賭，員工嗨，老板賺！》 兩個課時
《十大妙招設計菜單，營業(yè)額增加20%！》 兩個課時
《*現(xiàn)場管理》 四個課時
《食品安全管理》 三個課時
《餐廳營業(yè)額倍增的秘密》 八個課時
《餐飲淡季愁死人》！教你幾招解千愁》 三個課時
《服務員學會這些點菜技巧，營業(yè)額增加20%！》 三個課時
《微信一個月快速加滿5000好友的不傳之秘》 兩個課時
《父親節(jié)九個營銷妙招，引爆餐廳生意》 兩個課時
《餐飲儲值營銷新玩法》 三個課時
《餐廳服務員績效考核方案解析》 三個課時
《她營銷—教您幾招如何贏得“她”芳心》 兩個課時
《玩轉抖音營銷，讓酒店業(yè)績倍增》 兩個課時
《酒店公眾號漲粉難？八個秘訣讓你圈粉從0到10萬+！》兩個課時
《廚房人效提升新手段》 兩個課時
《酒店收益管理實操》 六個課時
《酒水營業(yè)額倍增的秘密》 四個課時
《餐飲開業(yè)營銷新玩法》 兩個課時
《贈品營銷引爆餐廳生意》 兩個課時
《積分績效引爆服務員工作熱情》 兩個課時
《酒店前廳部員工作弊手法大揭秘》 兩個課時
《38女神節(jié)連環(huán)營銷策劃，帶旺酒店生意》 兩個課時
《午餐生意不好？七個方法讓您業(yè)績快速提升》 兩個課時
《向世界*景區(qū)學服務》 四個課時
《酒水增銷18計》 四個課時
《玩轉生日卡，讓業(yè)績翻倍》 兩個課時
《法餐全套服務流程與實操》 四個課時
《用心做事 感動賓客》 四個課時
《打造完美服務力》 兩個課時
《餐飲業(yè)最后一片藍?！獔F餐》 兩個課時
《餐飲危機管理》 兩個課時
《服務的關鍵時刻》 兩個課時
《社群運營實戰(zhàn)》 六個課時
《餐廳引流36計》 八個課時

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